大咖共聚，共話預制菜行業新發展

時間：2023-04-01 02:14:35來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

山東預制菜如何在萬億市場中搶抓風口，山東預制菜企業又如何構建具有“魯商”特色的發展之路？

3月14日，山東預制菜產業聯合會成立大會暨山東預制菜產業創新高峰論壇在濟南盛大開幕，大會以“品質消費預制引領，美好生活遇見未來” 為主題，共商預制菜產業發展新路徑。

圍繞預制菜行業發展與企業現狀，論壇邀請國內知名的預制菜專家學者，分別從行業前景、產業創新、技術路徑、產品研究四個不同角度引領預制菜產業發展與創新。

中國工程院院士、食品工程專家朱蓓薇以《中式預制菜肴產業的傳承與創新》為題，介紹了中式預制菜肴產業發展的時代背景，深入剖析了中式預制菜肴在傳承中華優秀傳統文化中的作用、創新與發展前景。同時，朱院士從標準化的產品生產、多樣化的產品創制、煙火氣和儀式感的產品設計、營養升級、產品品質保真、加工技術革新和加工裝備創制等七個方面深入淺出地闡述了中式預制菜肴產業在科技創新上的方向。

山東省創新研究院有限公司總經理、山東省鄉村振興產業聯盟秘書長周宇以《山東預制菜全產業鏈集成創新模式》為題，以魯商集團布局預制菜產業的重點工作為例進行分享。她認為，省內預制菜行業的龍頭企業應當用好山東預制菜產業聯合會這個平臺，在中國預制菜產業數字大廈這個物理空間上聚集，加強行業內部交流，同頻共振，共謀山東預制菜產業的高質量發展。

中國綠色食品協會綠色農業與食物營養專業委員會秘書長劉銳以《預制菜產品特征與生產技術路徑》為題，從產品特色和技術路徑上闡述了當下預制菜發展的現狀及問題，他強調，預制菜產業作為一二三產業融合的新模式，要以產品創新為驅動，自有品牌為支撐，建立完善預制菜產業鏈、供應鏈和消費鏈，優化企業核心競爭力。

山東省農業科學院畜牧獸醫研究所理事長、黨委書記吳家強則以《生豬疫病防控與新產品研發》為題，從全面闡述了預制菜上游企業的發展現狀及上游企業的產品研發路徑，預制菜不僅打開了農產品銷售的全新市場，更推動了一二三產融合發展，助力農民增收，賦能鄉村品牌建設，為鄉村的產業振興提供了新力量。

會上，中國工程院院士朱蓓薇、魯商集團黨委書記、董事長王緒超共同為山東預制菜產業研究院揭牌，為預制菜產業的發展提供理論、人才等方面的支持。同時，朱蓓薇院士還將擔任山東預制菜產業研究院名譽院長，下一步山東預制菜產業研究院將結合魯商集團全產業鏈優勢，以品質消費引領者，美好生活服務商為使命，服務全國預制菜企業，助推全國預制菜產業高質量發展。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283