打工人都喜歡的簡單快手菜，開胃下飯營養好，誰看了都能學會。

打工人下班怎樣才能快速吃上飯？今天分享一道5分鐘就能出鍋的快手菜，而且味道是香的沒話說，營養也是好得很，聞著味兒就能讓你覺得饑腸轆轆，這可是一道開胃下飯的好小菜。春天的韭菜鮮嫩又營養，很受歡迎，非常好買，買一把鮮嫩的韭菜絕對是物超所值，韭菜的吃法很多樣，這讓我想起小時候家里的菜園，記憶深刻的小菜園，每次割韭菜時我都搶著干這活兒，后來這活兒就被我承包了。

現在菜場買的韭菜都是非常干凈的，回來后只需要簡單地挑揀一下就好，但要注意看一下韭菜的割開的根部，如果上面沾的泥土較多就切去一小截。韭菜味道鮮香，就算清炒也是非常好吃的，今天這盤韭菜和清炒差不多了，只在里面加了些蝦皮，補鈣，我最近好像習慣做什么都加些蝦皮進去。這種淡蝦皮非常百搭，怎么吃都好吃。用這蝦皮炒韭菜營養更好了，味道更鮮了，記得小時候家里也會這樣吃的，特鮮。

韭菜我是一如既往地喜歡買紅根的細葉韭菜，這也來源于根深地固的思想了，覺得這種韭菜的香味更濃郁更香，小時候覺得很難挑揀的細葉韭菜現在處理起來可方便了。炒韭菜相信很多人都會，這可是個傳統的食材，吃了多少代人了，一定要大火快炒，只要斷生即可，韭菜的含水豐富，烹飪的時間長了不僅營養會流失，還會出很多的汁水，口感也不好了。操作起來簡單快手，很適合忙碌的上班簇，詳細做法見下文。

所需食材：

韭菜1大把、淡水蝦皮適量、鹽適量、食用油適量。

具體做法：

1、將買回來的新鮮韭菜挑揀去黃葉，用清水浸泡一會兒再清洗干凈，特別要注意看一下韭菜根部割開的截面有沒有泥。

2、將洗好的韭菜切成寸段，蝦皮過一下清水備用。

3、鍋中放入適量的油加熱，放入蝦皮用小火炸出香味。

4、先將韭菜的根部放入鍋中，用大火快速翻炒一會兒，再放入韭菜葉子，快速翻炒至斷生。

5、關火后加入適量的鹽翻拌均勻，即可出鍋。

鮮香開胃的蝦皮炒韭菜就炒好了，聞著味兒就特別地饞人，米飯趕緊準備好我要開吃了。鮮嫩的韭菜營養又美味，真正的是百吃不厭，從小吃到大，何止是百次，總之是怎么吃怎么喜歡，特別是春天吃，不僅味道香，營養也是非常好的，是個藥食同源的食品之一。那濃郁的韭菜香很是開胃，讓人食欲大增，還能促進消化等。這個物美價廉的蔬菜絕對是家家戶戶都愛吃的，今天的蝦皮炒韭菜就分享到這里了，做法簡單快手，味道鮮香又營養，希望大家會喜歡。

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