十三年前她是一名英語老師，十三年后她成為浙商女杰“創業先鋒”。

十三年前她開了一家小小的餐飲店，十三年后她榮獲“中國創業人物品牌建設獎”。

十三年前她只是商業界的懵懂青年，十三年后她要打造國際級餐飲連鎖品牌……

“用十三年的創業史，成功塑造了一個不一樣的溫小平?！边@是一位深知溫小平過去和現在的資深記者的評價，他還給溫小平取了個外號“拼命十三娘”。

十三年的蝶變，溫小平經歷了什么？靠什么取得了這些榮譽？靠什么塑造了自己？未來的路要走向何方？如何才能實現自己的夢想？

溫小平接受記者采訪

從“小老師”升級成“大老板”

溫小平初中的時候，由于家庭經濟情況不好。一心想給家里減輕經濟負擔的她趁著暑假當起了“小老師”。當時，她的學習成績好，所以靠著當家教賺了一些補貼。

“我最多的時候，一天打四份工。初三之后，我就沒問家里要過錢了。學費、生活費，用的都是自己賺的錢?！彼貞浾f，正是這次經歷，讓她真正了解到所有的東西都是靠自己奮斗出來的。

2000年，她成為了一名小學老師。雖然當時教學任務很重，每天都排滿了課程，但她還是覺得自己有很大的余力，在課后還給沒聽懂的學生補習，效果很好。

“但是我想賺更多的錢?！彼寡?，其實一開始自己的目標很明確，就是想賺錢，所以當時她最先想到的就是辦培訓班。在自己老師的幫助下，她賺到了人生第一桶金，還買了車。

就這樣，極具“經商頭腦”的她開始了自己的第一次創業之路。

2004年，她接手了一家叫“好是上”的餐廳，而當時正好是“好是上”最困難的時候。員工罷工，原來的店長只和她交接了3天就走了，“一頭霧水”的她要挑起整個店的重擔，什么事情都要親力親為。端盤子、洗碗、切菜她都干過。為了更好地管理餐廳，她開始自己買書，學習管理知識。

“我從不放棄任何可以學習的機會。工作之余我會向前輩、同事取經，因為想要用最快的時間充實自己，讓自己適應餐飲這個行業。”她說。

為了讓餐廳早日步入正軌，也為了更好管理員工，她定下了一系列的規矩，還建立了誠信機制。每個月的十五號，必定按時發放員工工資，結清供應商的月賬。漸漸的，“好是上”在諸暨打響了知名度。

溫小平

但她并不滿足于此。2010年，她關掉了“好是上”，帶著所有“家當”來到杭州，開啟了人生中第二次創業。

初到杭州的她人生地不熟，但好在她是一個不折不扣的“吃貨”，對美食也有著一腔熱血。2017年，屬于她自己的第一家粥鋪開業了，名叫“粥員外”。2018年3月，溫小平創立了自己的另外一個粥類品牌——“益鍋粥”。

在決心做粥鋪之前，她走過很多城市，也嘗遍了各大品牌的粥。有些品牌甚至有些有50多種粥，為了區別于其他品牌，她精簡品類，一心想做好“一鍋粥”。

在益鍋粥的廚房，所有門店的調料都是統一的。那時候為了研發調料，她和團隊研發了大半年的時間，不斷地嘗試各種配比方式，力求完美。

據她回憶，每次新品研發出來，自己都是第一個去品嘗味道的，一遍不滿意就兩遍三遍地繼續做。“做餐飲的人首先就是要‘吃’，自己做品牌就更要吃，如果自己都不去品嘗味道，品牌是不可能做好的。”

“益鍋粥”開業至今，她沒做過廣告，全是靠加盟商的口碑相傳?，F如今，“粥員外”在全國已經有了400余家門店，“益鍋粥”在全國有50多家門店。

溫小平和她的團隊

想要實現創業夢就要有足夠的拼勁兒

2018年，溫小平獲得了“浙商女杰創業先鋒獎”和“中國創業人物品牌建設獎”。在不少人眼中，她就是那個“完美”的存在。那為什么她還要這么拼？

“因為我的夢想還沒實現。未來，我希望能夠成立粟捷大樓，三年之內成立粟捷希望小學，然后去粟捷希望小學教書……”溫小平認為，一個人既然來到這個世界上，多多少少要給社會一點回饋，所以自己肩上的責任還很重，現在還不能有絲毫的懈怠。

我還希望我能去談及自己的“創業經”，她表示，創業是一份情懷，下定決心了就要有足夠的拼勁兒，“我創業的這些年，有人說我閑不住，也有人說我不安分，但說到底還是我骨子里有那份拼勁兒，我不想比別人差。”

現如今，隨著餐飲行業的發展，市場競爭越來越激烈。怎樣才能讓自己的品牌在城市中立足？在她看來，一個品牌想要立足，必須要有突破。

她拿“益鍋粥”舉例。2018年益鍋粥直營店被杭州食藥局評為放心餐廳，每一個來門店的消費者，都可以通過店內的監控看到后廚的制作過程，也讓消費者真正吃的放心、吃的安心。此外，“益鍋粥”還和海底撈旗下的蜀海物流合作，從食材源頭開始抓起，做到規范化，2018年11月“益鍋粥”自己的物流倉儲中心成立了，為的是給企業做更大的布局。在運營思路上，“益鍋粥”也在不停地創新，真正做到了精細化運營。

值得一提的是，不少人擔心2019年會迎來餐飲行業的寒冬，但在溫小平眼中，這卻是個好事情。

“一般情況下，‘寒冬’恰恰是彎道超車的大好時機。這世上沒有不好的行業，只有做不好的企業。在沒辦法改變外在因素的情況下，企業要做的，就是不斷刷新自身對行業的認知，讓自己的管理更專業，讓產品更有價值感，讓顧客的消費體驗更高分。如此一來，品牌在市場上才能更具殺傷力?！睖匦∑秸f，未來，她希望自己的品牌可以不斷成長，走出國門，走向國際。

責編：cnhan

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