食品類別變化

食品類別從34個改為33個，食鹽歸到調味品里。

檢驗報告結論

有的食品類別檢驗報告多了一種結論。檢驗項目既不符合食品安全標準，又不符合產品明示標準或質量要求時，檢驗結論為：“經抽樣檢驗，××項目不符合××××（食品安全標準）要求、××××（產品明示標準或質量要求）要求，檢驗結論為不合格”。

糧食加工品檢驗項目

1、大米刪除無機砷；2、掛面增加脫氫乙酸及其鈉鹽；3、谷物加工品增加鉛；4、其他糧食加工品中將玉米粉、片、渣和米粉從谷物碾磨加工品里單獨列出來；5、發酵面制品增加苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽、糖精鈉；6、其他谷物粉類制成品增加脫氫乙酸。

食用油、油脂及其制品檢驗項目

1、食用植物油檢驗項目增加了附注；2、花生油增加了鉛；2、魚油歸類至食用動物油脂，并增加了總砷和注。

調味品檢驗項目

1、醬油增加全氮（GB/T 18186），氨基酸態氮檢驗依據，附注明確了對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽僅包括甲酯、乙酯的鈉鹽。2、食醋增加不揮發酸，刪除大腸菌群。3、醬類增加了注。4、調味料酒增加氨基酸態氮（方法SB/T 10416）。5、香辛料調味油增加鉛，刪除羅丹明B和蘇丹紅。6、其他固體調味料刪除阿斯巴甜。7、辣椒醬、其他半固體調味料刪除糖精鈉。8、耗油、蝦油、魚露增加氨基酸態氮。9、其他液體調味料增加總酸。10、谷氨酸鈉增加鉛。11、食鹽歸到調味品，分為普通食用鹽、低鈉食用鹽、風味食用鹽、特殊工藝食用鹽以及食品生產加工用鹽，各類食用鹽明確了檢驗項目。

肉制品檢驗項目

1、發酵肉制品刪除苯甲酸山梨酸；2、腌臘肉制品增加鎘；3、醬鹵肉制品增加了酸性橙II（SN/T 3536）；4、熟肉干制品增加鉛、鎘、鉻、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑比例之和、胭脂紅；5、熏燒烤肉制品增加鉛、亞硝酸鹽和大腸埃希氏菌O157:H7；6、熏煮香腸火腿制品增加胭脂紅，刪除單增李斯特和大腸O157。

乳制品檢驗項目

1、發酵乳增加乳酸菌數；2、其他乳制品（奶片、奶條）增加脫氫乙酸及其鈉鹽。

飲料檢驗項目

1、飲用天然礦泉水刪除糞鏈球菌和產氣莢膜梭菌；2、飲用純凈水增加電導率（GB17323附錄A），其他飲用水刪除渾濁度和三氯甲烷；3、果蔬汁飲料刪除納他霉素；4、蛋白飲料增加脫氫乙酸，刪除糖精鈉和甜蜜素；5、碳酸飲料刪除大腸菌群；6、茶飲料刪除商業無菌；7、固體飲料刪除安賽蜜、金葡、沙門；8、其他飲料增加大腸菌群。

方便食品檢驗項目

增加了調味面制品的檢測項目，包括酸價、過氧化值、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉、菌落總數、大腸菌群、霉菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。

餅干檢驗項目

增加甜蜜素

罐頭檢驗項目

1、畜禽肉罐頭刪除鉻；2、水果類罐頭刪除脫氫乙酸；3、蔬菜類罐頭刪除三氯蔗糖、霉菌計數；4、食用菌罐頭刪除苯甲酸山梨酸。

冷凍飲品檢驗項目

增加糖精鈉、脂肪

速凍食品檢驗項目

1、速凍食品的包子饅頭等熟制品增加過氧化值；2、速凍水產制品增加N-二甲基亞硝胺，刪除苯甲酸山梨酸。

薯類和膨化食品檢驗項目

1、刪除干制薯類（除馬鈴薯片外）的檢驗項目，統一歸類為干制薯類，檢驗項目包括酸價、過氧化值、菌落總數、大腸菌群和鉛；2、薯粉類刪除二氧化硫。

茶葉及相關制品檢驗項目

1、將磚茶劃分至緊壓茶類別中，刪除原有磚茶的檢測項目；2、茶葉增加氟（僅磚茶需檢測）和唑蟲酰胺，刪除內吸磷、啶蟲脒、吡蚜酮、敵百蟲、氯唑磷、滅線磷、丙溴磷、莠去津；3、代用茶增加枸杞檢測噠螨靈、啶蟲脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯，菊花檢測吡蟲啉、井岡霉素。

酒類檢驗項目

1、白酒增加鉛；2、葡萄酒刪除脫氫乙酸；3、果酒（發酵型）增加苯甲酸；4、以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒去掉糖精鈉；5、其他蒸餾酒刪除糖精鈉。

蔬菜制品檢驗項目

1、蔬菜干制品刪除阿斯巴甜；2、干制食用菌、腌漬食用菌刪除二氧化硫；

水果制品檢驗項目

果醬刪除苯甲酸、糖精鈉。

糖果制品檢驗項目

果凍增加糖精鈉和甜蜜素。

蛋制品檢驗項目

其他類刪除商業無菌

水產制品檢驗項目

1、鹽漬魚刪除N-二甲基亞硝胺；2、熟制動物性水產制品增加脫氫乙酸；3、生食動物性水產制品增加沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌，刪除吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絳蟲裂頭蚴；4、取消水生動物油脂及制品，將魚油歸類至食用動物油脂；5、其他水產制品刪除無機砷和鉻。

淀粉及淀粉制品檢驗項目

1、粉絲粉條增加苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸；2、其他淀粉制品增加苯甲酸、山梨酸。

糕點檢驗項目

1、月餅刪除富馬酸二甲酯，增加糖精鈉；2、粽子刪除沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。

豆制品檢驗項目

1、發酵性豆制品增加丙酸及其鈉鹽、防腐劑比例之和、金黃色葡萄球菌；2、非發酵性豆制品（豆干、豆腐、豆皮等）刪除脲酶試驗；3、非發酵性豆制品（腐竹、油皮及其再制品）增加鋁的殘留量，刪除丙酸、糖精鈉、大腸菌群；4、其他豆制品增加苯甲酸及其鈉鹽、糖精鈉。

蜂產品檢驗項目

1、蜂蜜去掉鉛、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星，增加呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因、洛硝達唑、山梨酸；2、蜂王漿刪除總糖；3、蜂花粉刪除蛋白質、水分；4、蜂產品制品刪除苯甲酸、糖精鈉。

保健食品檢驗項目

刪除改善睡眠類

特殊膳食食品檢驗項目

增加運動營養食品運動營養食品：為滿足運動人群（每周參加體育 鍛煉3次及以上、每次持續時間30min及以上，每次運動強度達到中等及以上的人群）的生理代謝狀態、運動能力及對某些營養成分的特殊需求而專門加工的食品。

餐飲食品檢驗項目

1、取消醬鹵肉制品、肉灌腸、其他熟肉（自制）；2、火鍋調味料刪除蒂巴因、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸；3、生食動物性水產品刪除揮發性鹽基氮、鎘；4、復用餐飲具分為自行消毒和集中消毒兩種，采樣方式不同，項目刪除游離性余氯。

食品添加劑檢驗項目

食品添加劑明膠刪除凝凍強度。

農產品畜肉檢驗項目

1、豬肉刪除氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星，增加替米考星、呋喃妥因、土金四組合含量；2、牛肉刪除氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星，增加土金四組合含量；3、羊肉刪除揮發性鹽基氮、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃西林、氯霉素、土霉素，增加金霉素、土金四組合含量；4、其他畜肉刪除恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃西林、磺胺類、五氯酚。

農產品畜副產品檢驗項目

1、豬肝刪除氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星，增加土金四組合含量；2、牛肝刪除恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮、呋喃西林、磺胺類、甲氧芐啶、氯霉素、多西環素；3、羊肝刪除氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮、呋喃西林、氯霉素、五氯酚；4、豬腎、牛腎、羊腎、其他畜副產品、雞肝、其他禽副產品項目類似減少。

農產品禽肉檢驗項目

1、雞肉刪除氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃妥因、金霉素、利巴韋林、金剛乙胺，增加土金四組合含量；2、鴨肉刪除揮發性鹽基氮、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃西林，增加金剛烷胺、土金四組合含量；3、其他禽肉刪除氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃西林、甲氧芐啶、多西環素、金剛烷胺、金剛乙胺，增加沙拉沙星、金霉素、土金四組合含量。

農產品蔬菜檢驗項目

1、增加胡蘿卜類別；2、鮮食用菌刪除二氧化硫，增加甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（GB/T 20769）、滅蠅胺；3、韭菜增加4項，菜薹由10項增為11項，菠菜增鉛鎘鉻，農殘由8項增到17項，芹菜增鉛鎘，農殘由17項增到21項，普通白菜增鉛鎘，農殘由14項增到21項，油麥農殘從11項增到13項，大白菜從14項增到16項，茄子從11項增到12項，辣椒從15項增到20項，番茄從10項增到11項，豇豆從14項增到19項，菜豆沒增減只是變更了2種，姜11項不變，氟蟲腈換成噻蟲胺，蓮藕不變，結球甘藍減少8項，甜椒項目減少從11項到7項，黃瓜從15項減到13項，山藥從7項減到5項。

農產品水產品檢驗項目

1、淡水魚刪除氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星，增加氯氰菊酯、溴氰菊酯（GB 29705）；2、淡水蝦刪除氟苯尼考、呋喃西林、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、土霉素，增減土金四組合含量；3、淡水蟹刪除呋喃唑酮、呋喃西林、恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星；4、海水魚刪除氟苯尼考、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、土霉素、地西泮，增加土金四組合含量；5、海水蝦刪除氟苯尼考、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃西林、土霉素、金霉素、四環素，增加土金四組合含量；6、海水蟹刪除呋喃唑酮、呋喃西林、恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星；7、貝類刪除氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星；8、其他水產品刪除氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星。

農產品水果檢驗項目

1、由25種減到18種；2、取消了杏、李子、西番蓮（百果香）、柿子、菠蘿、龍眼、石榴等7種；3、農殘項目有不同程度減少，個別不變或增1項。

農產品雞蛋檢驗項目

1、刪除氧氟沙星、諾氟沙星、多西環素，增加甲砜霉素、沙拉沙星、地美硝唑；2、其他禽蛋刪除氧恩諾沙星、氟沙星、諾氟沙星、增加甲砜霉素、多西環素，增加甲砜霉素。

農產品生干堅果檢驗項目

刪除吡蟲啉，生干籽類去掉鉛、阿維菌素、嘧菌酯、辛硫磷。

本文參考福建省食品工業協會的文章，如涉及版權問題請聯系處理。

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