步入2021年，餐飲業的消費趨勢迅速回暖，給了餐飲人極大信心。正所謂金三銀四，五一假期又即將來臨，不少餐飲人都希望能把握住這段時期，盡快選好品類開店，在餐飲市場做出一番成就。

那開店前要準備什么？如何才能開好一家店？怎樣做才能讓門店持久生存并長期發展？帶著一連串的疑問，我們接著往下看。

按經營模式來分，個人可以選擇自己開店及加盟開店，要是以前個人開店可能更受歡迎，可2020年疫情發生過后，不少個人門店紛紛倒閉，讓更多餐飲人意識到了加盟一個成熟且有應對危機能力品牌的重要性。

根據官方指數顯示，春節過后，“餐飲加盟”相關內容的搜索量明顯提升；中國加盟網二月綜合排行十名中，餐飲項目占到8席，明顯看出越來越多餐飲人都在咨詢餐飲加盟項目，餐飲加盟已經成為值得消費者信賴的一個選擇。但市場上的餐飲加盟項目眾多，加盟品牌又該如何選？

首先先選品類。結合現在的市場規模、消費需求、加盟優勢等因素，2021年熱門的餐飲投資品類有：中式快餐、西式快餐、小吃、輕食餐飲、新式茶飲等。這些都是熱門項目但也都是競爭十分激烈的項目，餐飲人能做的就是在這些品類里選出有特色和競爭優勢的品牌加盟。

接下來就是聊到如何挑選品牌的問題，即如何做好調查和評估，餐飲人可以從以下幾方面入手，提高成功機率。

1、進行自我評估，對自己的經濟能力有個充分認識。名品牌都有自己的官網，上面會注明加盟費多少，根據這個費用來判斷自己目前及后續開店需要投入的大概金額，做到量力而行。

2、深入了解和認知品牌。同樣是做中快的，它的特別之處在哪？他的競爭力體現在什么地方？就比如市面上大火的九優豬肚雞湯飯，九憑借高顏值、好味道、高營養打榜快餐市場，贏得無數好評，并且迅速占領市場。九優雞湯飯加盟，滿足當下快時代的需求，讓更多人可以吃上營養、美味、健康的快餐。

另外，品牌的競爭力還可以體現在資源實力上，像供應鏈和團隊也是很值得餐飲人去考量的兩大方面。

一個品牌如果能有完整的供應鏈，那餐飲人是非常能從中獲利的。像九優豬肚雞湯飯，背靠象撲集團有自己完整的供應鏈體系，通過自己的采購渠道能源源不斷地提供原材料給旗下門店，不說別的，至少在產品品質上是有所保障的，價格方面也趨于穩定。因此餐飲人好選一個發展體系成熟、有自己供應鏈的品牌，能省去很多不必要的成本支出。而因為是加盟，所以品牌的團隊也十分重要，他們都是以后和你經營店鋪息息相關的人，考察團隊可以看內部架構，比如一個成熟的品牌可以有選址、培訓、設計、產品、運營、督導等團隊，選擇你認為重要且必須具備這些團隊的品牌加入。

3、看品牌能給予的政策和后期幫扶。政策是加盟的直接保障，是決定你這家店能不能順利開業的重要環節，有了業的選址團隊，你就能在商圈中選出滿意且有前景的位置，實時保障門店客流；有了培訓團隊，你就能做到快速出餐，減輕前期的經營壓力；同樣有了產品研發和運營推廣團隊，你就能在店鋪經營后期穩定客源、提升單量。餐飲人在加盟一個品牌前，務必對這些都要有詳細的認知。

4、看市場和消費者反饋。簡單的辦法就是看加盟門店數，一個項目至少要有3家及存活一年以上的加盟門店，才能證明其復制性強，品牌可靠。而如果這個品牌的加盟門店還在逐年遞增，就更進一步證明了品牌完全具備盈利能力且有發展前景，以及那些已經加盟多年依然還在穩定經營的門店，背后的品牌實力也毋庸置疑。

以上是針對餐飲人的加盟品牌需求所做出的系列分析，選好品牌只是一步，好品牌確實有利可圖，但餐飲人想要成功，還得靠自己去用心經營。

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