3月15日上午，楠火鍋登上“3·15”主題巴士，參與封面新聞、四川觀察主辦的“315幸福成都·食安直通車”活動。與政府權威人士、商界同行共話消費者權益保護，共同守護老百姓的餐桌安全。本次活動重點商圈的移動直播巡展，將食品安全宣傳融入成都市內，讓更多市民了解和關注食品安全問題，增強消費者維權意識和各商家對食品安全問題的重視。

楠火鍋作為成都知名火鍋代表之一，在直播中亮相，并在直播中強調了楠火鍋對食品安全的重視和堅守。

楠火鍋作為川派火鍋的代表，其主打的糊辣荔枝味型在火鍋領域獨樹一幟，“五斤油一斤料”的底料制作技藝也被評為非物質文化遺產。自1993年于重慶璧山區的一個老巷子誕生以來，楠火鍋打造了耙雞爪、九宮格特色菜、秘制雪山冰和冰湯圓等現象級菜品。作為一家布局全國，引爆川渝的現象級火鍋餐飲品牌，火鍋品類食品安全中廢棄油脂的去向問題，一直以來備受廣大消費者的關注。

楠火鍋四川戰區運營經理鄭強表示，楠火鍋一直以來非常注重食品安全和品質把控，在火鍋鍋底的廢棄油脂處理方面，楠火鍋與持有正規專業資質的廢棄油脂處理公司達成長期合作，并每日嚴格做好廢棄油脂臺賬，精準把握每一份火鍋鍋底的廢棄油脂流向，從源頭上保障消費者的餐桌安全。

其實，廢棄油脂專業化管理只是楠火鍋在食品安全管控體系的一小部分。為進一步守護消費者餐桌安全，楠火鍋在所有門店發起了“食安行動”。

首先是完善制度體系建設，楠火鍋制定了各類食品安全制度，如《食品留樣制度》、《食品添加劑管理規范》等，以標準化、流程化形式，規范了食品留樣操作和食品添加劑使用，并要求所有門店積極做細做實。

其次是不斷提升信息化水平。楠火鍋打造了集互聯網+視頻監控、食品安全設備物聯感應、食品安全違規行為智能抓拍、預警信息推送、線上遠程巡店的智能陽光廚房管理體系。利用該體系，管理團隊對各門店實施24小時食安監管。讓食安監督管理工作更全面、更智能。

最后是責任到人、強化監督。建立專屬運營項目日常工作巡檢群，群內實時反饋標操執行情況、4D6T管理現場、試吃及留樣記錄匯報等，全面追蹤門店在食品安全管理方面的落地情況。同時，由公司運營督導組定期制定全國門店巡檢計劃，針對門店食安情況及經營管理現狀進行抽查，針對不足查漏補缺、及時整改。

正因為楠火鍋在食品安全領域秉承著高度的社會責任感和使命感，它才能在市場上不斷俘獲忠實的擁躉者。

為了滿足巨大的市場需求，楠火鍋推出分級市場門店模型，立足降本+增效雙驅動，滿足更多投資選擇，實現小店模型多點爆店。

在此基礎上，楠火鍋也取得了一系列顯著成就?！叭珖疱伷放朴绊懥ε判邪馮OP50”中位居第二，門店拓展數量超過480家。2022年，楠火鍋簽約北美代理，完成楠火鍋布局全球市場的第一塊拼圖；今年初，英國代理也順利完成簽約，實現品牌的歐洲落子，進一步鞏固了國內+國際協同戰略布局。

食品安全不僅責無旁貸，更是企業的安身之本。楠火鍋從重慶的一個老巷子走出來，到店面遍布全國，如今甚至將名號傳到了國外。是對滋味的追求和對安全的堅守，給了他們不斷開拓的底氣。

企業有決心守護好消費者的權益，消費者就有信心支持品牌的健康發展。希望越來越多企業像楠火鍋一樣，主動扛起守護食品安全的責任，為消費者營造一個安心放心的消費環境，消費者才能更放心地消費。

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