白酒前五，云南靠譜？

時間：2023-02-07 07:48:39來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

????????????????????????

在白酒產業五強省份寫上自己的名字，云南首先得抹掉“小、散、亂”。

文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）

根據云南省工業和信息化廳發布的《關于促進白酒產業轉型發展的實施意見》（下稱《實施意見》），到2023年，云南省力爭全省規模以上特色酒品企業實現營業收入300億元左右，實現稅收60億元左右，力爭成為全國白酒產業五強省區之一。

其中到2020年，力爭全省規模以上特色酒品企業實現營業收入80億元左右，實現稅收15億元左右。

“全國白酒產業五強省區”，雖然白酒行業此前并未明確提出過這一概念，相關評價標準也并不統一，但依照各省目前白酒產業規模及增速來看，“五強”陣營中，并不包括云南。

云南酒類產業究竟發展狀況如何？有何實力與底氣競逐“全國白酒產業五強省區”？

全國白酒產業五強省區，都有誰？

2020年1-12月，全國規模以上白酒企業產量740.73萬千升，銷售收入5836.39億元，利潤1585.41億元。

其中，四川白酒規上企業累計生產白酒367.6萬千升，四川白酒產業繼續霸榜第一。

河南、湖北、北京、安徽，分別以66.4、35.9、34.1、28.2萬千升的年產量規模，成為2020年“全國白酒產業五強省區”。

單以產量指標衡量，“全國白酒產業五強省區”榜單多有變動。2019年，全國白酒產業五強省區分別為四川、湖北、山東、北京、安徽。而在2020年，山東年白酒產量腰斬，一度跌出五強榜單。

2018年是白酒產量變化的關鍵一年，全國白酒產量為871.2萬千升。從各省市白酒產量來看，排名前五的地區分別是四川、江蘇、湖北、北京市、安徽。

河南和山東在這一年里雙雙跌出五強名單，結束了中國白酒行業十多年里四川、河南、山東三省白酒產量霸榜前三的歷史。

而從2006到2020年，云南省始終未曾出現在五強榜單中，甚至連十強名單都不曾入圍。2020年，云南省以9.1萬千升的年白酒產量排名第16。

除了產量之外，白酒銷售收入也是印證酒類市場繁榮的重要指標。

2020年，四川完成營業收入2849.7億元，實現利潤總額529.1億元——以全國35.3%的規上酒企，實現全國49.6%的產量，完成全國48.8%的白酒營業收入。

貴州的各項主要指標也保持高位增長，完成銷售收入、利潤總額、稅金分別為1221億元、719.4億元、304.1億元，占貴州全省工業經濟的13.4%、68.1%、36.3%。

僅四川和貴州兩省，營業收入和利潤已經占到全國的69.75%和78.75%。僅剩的份額大部分也被山東、湖北、江蘇、河南等傳統白酒消費大省瓜分。

云南白酒產業，現狀如何？

2020年，云南累計生產白酒9.1萬千升，同比下降7.3%；除了啤酒和葡萄酒的其他酒產量18.39萬千升，下降0.8%。

雖然云南白酒產量并不可觀，但卻是名副其實的白酒消費大省。

昆明酒類行業協會會長方志強介紹，云南酒類年消費量在100萬噸以上，年消費額在400億元左右。

值得一提的是，云南還是酒類注冊企業的集中地。截至2021年5月13日，云南共有27493家企業名稱/產品、品牌或經營范圍含“白酒”，且狀態為在業、存續的企業(簡稱“白酒相關企業”)。其中制造業企業13212家，批發和零售業企業10316家。

這一數字已經超越湖北，逼近貴州的“白酒”相關注冊企業數28677家，是繼四川和貴州之后的前三強。

但這也反映出云南白酒市場的另一大問題：小、散、亂。

長期以來，云南人喝散裝酒、小鍋酒、小灶酒的消費習慣，使得全省白酒小作坊遍地開花。

數據顯示，2019年，云南持有白酒生產許可證的企業從500余家降至320家左右，能正常生產經營的不足100家。但白酒小作坊卻由十幾年前的6000家上升到10000多家。

而這也直接導致了云南白酒的不良發展狀態。據昆明市酒業協會2018年的調查結果，云南實際年產值超過2000萬元的企業不足25家，300余家獲證企業營業收入不足30億，形成了云南特色的“二八現象”：即云南的白酒賣了八成的量，只有兩成的收益，而外埠酒賣了兩成卻有八成的收益。

振興“云酒”，從特色酒品下手？

正如硬幣都有兩面一樣，云南白酒也有其獨特的個性。

云南是中國少數民族最多的省份，除了漢族之外，這里聚居著25個少數民族，少數民族人口可以占到全省總人口的三分之一。豐富、悠久的少數民族酒文化，能夠長久地拉動酒類消費，使云南成為了名副其實的全國酒類消費大省。

同時，西南邊陲獨特的地理環境，也為云南釀酒提供了得天獨厚的條件，既有稻米、大麥、高粱、青稞、蕎子等傳統釀酒原料，又有眾多生物資源，如松露、瑪珈、松茸、三七、木瓜、梅子、滇橄欖、天麻、蟲草等特色酒品的生成原料，酒類原料資源在全國獨樹一幟，為云南省特色酒種釀造產業奠定了較好基礎。

此次，《實施意見》中也明確提出，全省白酒產業將按照“大產業+新主體+新平臺”的發展思路，以配制酒、果酒、功能酒等特色酒品為發展重點，著力培育龍頭企業，打造特色酒品金字招牌，提升中高端有效供給，構建各梯度產品協同發展格局，走出一條小曲清香與生物資源融合創新發展路子，實現一年打基礎、三年見成效、五年基本成功。

《實施意見》計劃從四個方面實施：

一是優化布局，集群發展。全力打造以昭通、曲靖、玉溪、紅河、臨滄為重點的五大白酒核心主產區。支持赤水河流域專業化酒業園區建設、原料基地建設。

二是招大引優，扶優扶強。支持行業整合重組，通過“一企一策”、做強骨干酒企。加大招商力度，引進特色酒品全產業鏈大項目，建設輻射南亞東南亞和中西部地區的特色酒品集散中心。建立優強企業庫，對營業收入5億元以上骨干酒企，實行“一企一策”、精準扶持；引進2-3戶國際國內一線知名品牌酒企、上市酒業集團在云南建設特色酒品全產業鏈生產線項目，縮減企業跨國際、省際運營成本，建設品牌知名度高、品好價優、輻射南亞東南亞和中西部地區的特色酒品集散中心；對10億元以上建設項目開辟“綠色通道”，簡化項目審批程序，在用地、用能、物流等層面優先保障。

三是建設品牌，拓展市場。推動“產區品牌化、企業品牌化、產品品牌化”，鼓勵企業圍繞特色元素開展品牌塑造、單品打造，講好品牌故事，支持企業在省級以上主流媒體開展品牌營銷，推動云酒出滇；推進酒旅融合發展，培育打造酒文化旅游品牌，推動部分景區景點開設酒品牌形象展示店，支持香格里拉等地區打造葡萄酒酒莊、酒谷；幫助企業搭建平臺、拓展市場，開展酒企、酒商對接活動，推動利用“云煙”營銷渠道銷售“云酒”。

四是賦能發展，要素支撐。推進金融賦能、科技賦能、人才賦能，通過產業引導基金，對“云酒”產業給予積極支持；搭建云酒供應鏈金融平臺、研發創新平臺、質量監測檢驗平臺，積極培養品酒師、釀酒師、滇酒匠人。

為此，《實施意見》給出了成立由云南省領導牽頭，15個部門為成員單位的領導小組，加大財稅，支持企業品牌營銷、融資、降低物流成本，以及規范市場秩序、強化引導服務等4個方面的保障措施。

針對白酒產業的《實施意見》，也是貫徹云南省委、省政府立足當地農業獨特優勢與產業發展現狀作出的重大戰略部署。

據了解，“十三五”以來，云南農業質量效益和競爭力明顯提升，主要農產品遠銷全國150多個大中城市、110多個國家和地區。2019年出口額達47.8億美元。

在此基礎上，云南省提出打造世界一流“綠色食品牌”，實現跨越式發展。同時，“十四五”期間，云南將加大支持政策，大力推進設施化、有機化、數字化，加快推廣茶葉綠色有機發展模式，推動花卉、蔬菜、水果、堅果、咖啡、中藥材等產業綠色有機化發展；著力打造一批數字農業示范基地，支持“數字云花”“數字云茶”“數字云咖”“數字云果”等特色產業數據庫建設，以數字化驅動特色產業提質增效和提檔升級。

方志強也表示，根據云南省打造世界“綠色食品牌”的戰略部署，昆明酒類行業協會計劃通過酒莊的建設等提升產區品牌價值，爭取行業話語權。

但以云南目前的白酒行業實際情況來看，更重要的事情或是規范小作坊企業生產，盡快提升白酒生產準入標準，切實推動白酒產業落后產能淘汰機制，促進產業升級和結構調整。如果不解決這一根本問題，那未來云南的白酒產業發展將更加艱難。

云南競逐白酒產業五強省區之一，你怎么看？文末留言等你分享！

本文由「云酒頭條」原創，歡迎留言、分享，

禁止未經授權的轉載或改編，否則依法追責。

歡迎爆料，獨家線索，核實采用，將支付1000元。爆料：15688579119（手機同微信）我就知道你“在看”

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614