積極穩妥推進漁業發展，持續培育拓展水產養殖新潛能，關鍵要靠“綠色轉型”，焦點在于有效解決空間和效益問題?？臻g上，要保住基本盤，劃定重點養殖水域范圍并重點保護，布局一批高標準池塘，創新業態模式，發展設施漁業。效益上，要向管理、生態、產品要效益，順應消費趨勢豐富供給。

夏日炎炎，小龍蝦成網紅。中國水產學會等近日發布的《中國小龍蝦產業發展報告（2022）》顯示，2021年小龍蝦產業總產值4222億元，增長二成以上。小龍蝦已躋身第六大淡水養殖品種，僅次于傳統五大魚類。聯合國糧農組織日前發布的《2022年世界漁業和水產養殖狀況》稱，隨著水產養殖顯著增長，全球漁業產量創歷史新高，水產品對保障21世紀糧食安全作出日益重要的貢獻。

從全球來看，水產品對糧食安全的貢獻日益增大。自1961年以來，全球水產品消費量以年均3%的速度增長，幾乎是世界人口增速的兩倍。過去兩年，水產養殖業增速高于捕撈業，預計未來將進一步增長。不過，糧農組織報告也顯示，海洋漁業資源的可持續性令人憂慮，2019年可持續捕撈種群的比例下降至64.6%。隨著產業不斷擴大，需要建設更可持續的全球漁業。

從中國來看，水產品在大食物結構中占有重要地位。水產品是重要的菜籃子產品，是優質動物蛋白的來源。人類對水產品的獲取自古以捕撈為主，但過度捕撈不可持續。我國是世界首個養殖量超過捕撈量的漁業大國。1978年是二分養殖八分捕撈，現在則是八分養殖二分捕撈。很多過去人們印象中的名貴水產，在人工養殖之后，迅速進入尋常百姓家。

在大農業中，漁業有其特殊性。水產品是我國農產品最早市場化的兩大領域之一，也是四大傳統出口優勢農產品之一。漁業的特點是不與農作物爭地，而是向江河湖海要食物。飼料是養殖業成本的大頭，近年來全球范圍飼料短缺，我國飼料價格高企。從飼料轉化率來看，相比畜禽養殖，水產養殖用同樣飼料可獲得最多的蛋白，減少了對飼料糧的爭奪。勤勞智慧的中國人以領跑全球的水產養殖技術，將一片片藍色區域，變成一個個“藍色糧倉”。

然而，漁業面臨的挑戰也前所未有。一方面是資源約束問題。種糧要有耕地，養魚要有水面。由于城鎮化、工業化快速推進，沿海、沿江、沿湖、城郊的優良養殖水域和灘涂大量被占用，加之部分區域水質受到一定污染，漁業養殖空間壓力巨大。目前，不少地區仍依賴擴大水面規模實現產量增長，這意味著空間余地也有限。另一方面是產業結構問題。我國漁業是橄欖型，“中間大、兩頭小”，養殖規模大，前后端的飼料、加工、流通業滯后。以淡水魚為例，其運輸以活魚為主，冷鏈比例很低。流通成本占銷售成本的60％，直接影響效益。加之，產業各環節利益聯結機制不健全。這樣，飼料價格攀升、加工不適應市場等帶來的問題就會傳導至養殖環節，供求問題隨之產生。

積極穩妥推進漁業發展，持續培育拓展水產養殖新潛能，關鍵要靠“綠色轉型”，焦點在于有效解決空間和效益問題。

首先是空間問題。類似種糧要破解“誰來種地”“怎樣種地”，水產養殖要破解“哪里養魚”“怎樣養魚”。要保住基本盤，參考耕地保護制度、劃定重點養殖水域范圍并重點保護，參考高標準農田建設、布局一批高標準池塘。要創新業態模式，發展稻漁綜合種養、深遠海養殖、大水面生態漁業等新業態，擺脫傳統水域束縛。要發展設施漁業，加快池塘標準化改造，推廣工廠化循環水養殖和大型智能養殖，提高集約化水平。

更重要的是效益問題。要向管理要效益。培育新型水產養殖主體，創新漁業經營方式，提升水產品初加工和冷藏保鮮能力。要向生態要效益。鼓勵在湖泊水庫發展不投餌濾食性、草食性魚類等增殖漁業，實現以漁凈水、水清漁優。要向產品要效益。近年來，傳統魚類和新式水產消費兩旺，要順應消費趨勢，形成大眾的更大眾、小眾的更小眾局面，使水產供給更加豐富。 （本文來源：經濟日報 作者：喬金亮）

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：吃到自己破產！ 篇一百三十五：山西篇：以太原老字號自居的網紅連鎖餐廳—老太原菜館，其出品怎么樣？

下一篇：某知名連鎖餐廳的大屏幕上，突然放起了不雅視頻，一個赤身裸體的女子出現在了屏幕中央，由于帶有外放，店員才反映過來拔掉了電源