吃到自己破產！篇一百三十五：山西篇：以太原老字號自居的網紅連鎖餐廳—老太原菜館，其出品怎么樣？

時間：2023-02-06 07:17:22來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

作者：霧靈山澗

一、序

大家新年好！許久沒更新這個系列，更新下吧。今年在開放后會多更新下這個系列，把之前吃過的店都盡快的補上，感謝大家的支持！這一次我們還是繼續移步在山西太原這座城市，帶來這里的一些店的探店。這一次要帶大家過來試下的就是這家經常以太原老字號自居，主打晉菜的網紅連鎖餐廳，老太原菜館，過來看下這里的出品是怎么樣的吧。

二、環境與服務

這一次選取的店是位于汾河景區里的濱河西路店，因為剛好在景區里逛，所以就過來試下吧。這一次的公園店其就餐有兩處地方的，一個是在外面用白色蓬子搭建的地方，還有一個就是在里面的建筑區的的主樓了，里面有包間，還有開放式廚房也在，在這里可以看到廚師作業和一些菜品，周末過來人還是比較的多的，排了20多分鐘才有位子。

服務就一般般吧，沒什么特別的地方，人多要多叫幾次才會過來，所以這里不就做過多介紹。

三、菜品體驗

在開始前先給大家看下這里的菜單吧，這家主打晉菜的餐廳的菜單上當然是以這邊的特色菜為主。就餐兩個人，所以點不了很多菜了。

1、招牌順風冷面雞

價格：32元

推薦星級：

這冷面雞主要是選用優質小麥的龍須面、雞肉、豆芽、黃瓜、花生碎再配上特制的醬汁做成的一道菜，其實也就是一個涼面吧。這個冷面雞上來時盤子上是由五個卷成卷狀的龍須面，上面是由雞肉絲、豆芽、黃瓜絲。帶上帶點甜和辣的醬汁一起入口，豆芽與黃瓜絲的脆爽加上面的勁道，這豐富的口感層次就讓你有著不錯的體驗，這個冷面還OK，四星推薦！

2、王大師糖醋丸子

價格：45元

推薦星級：

這里的招牌菜之一，不知道這個王大師是誰，這個菜以這個作為前綴，還是點下吧。這糖醋丸子上來時都是被這特制的醬汁包裹住，色澤紅潤有光澤。拿一下入口，用山西陳醋制做的醬汁讓你先在外面感受住那種酸甜和外皮剛炸好的酥脆的口感相，然后丸子里面的豬肉餡卻是非常的鮮嫩，還不錯吧，四星！

3、百花燒賣

價格：29元

推薦星級：

主食燒賣，豬肉餡的，吃過廣東的燒賣，內蒙古的羊肉燒賣，試下這山西的燒賣是怎么樣的吧。這燒賣的里面是肉餡還有一些湯汁，里面基本上肉很多，味道一般吧，吃起來容易膩，所以三星！

4、王大師過油肉

價格：45元

推薦星級：

這個號稱這里的招牌菜，所以也點了一個來試下。開始前和大家介紹下這一個菜吧。過油肉是中國傳統菜肴，在山西、江蘇、上海和浙江地區都有，從選料到制作上都與眾不同，山西過油肉較為出名，具有濃厚的山西地方特色，號稱“三晉一味”，其起源于明代晉東名城平定（今山西省陽泉平定縣），各地做法不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的“大米過油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“山西過油肉“被評為山西十大經典名菜。 2022年6月，被評為十大晉菜。

這過油肉以豬里脊肉，冬筍，野生黑木耳，黃瓜，雞蛋，蒜苔等作為原材料，這過油肉份量比的小吧，味道咸鮮聞有醋意，但肉的質感一般，估計不是現現炒的，是做好的熟肉加工的，并沒有想象中的好吃，所以三星吧。

5、沙棘醪糟

價格：15元

推薦星級：

主要由沙棘、米酒、雞蛋、淀粉、冰糖做成的熱飲。酸甜的沙棘配上酒香，開胃，味道還算過得去吧，三星！

6、刀削面

價格：15元

推薦星級：

刀削面，別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統面食，為“中國十大面條”之一。所以作為山西的特色，點一個來試下吧，手工的刀削面，這面比較的小分量，面入口外滑內筋，軟而不粘，再配上醬汁，非常入味，四星！

四、總結

環境：

服務：

價格：

口味：

推薦星級：

吃完，做一個總結吧。老太原菜館作為在太原主打山西菜系的連鎖店，其有一些菜品在這個價格還說還是可以的，但要說有多正宗談不上，只能說還算過得去吧。所以過來山西的游客什么的可以過來打卡試下吧，以后有機會再過來山西太原再試下其他的山西菜吧。如果有太原的朋友覺得還有其他好吃的山西菜餐廳推薦的，歡迎在評論區評論，謝謝！