忙著裝修、忙著研發新菜品……春節前，坐落在北京市東城區翠花胡同43號的悅賓飯館雖然沒有營業，可年輕的接班人郭華一刻也沒休息，全家都在為新的一年做著準備。面對疫情防控進入調整轉段后餐館迎來的新生活，郭華說：“相信有政府好政策的扶植，悅賓在我手里會越來越好，打造胡同里的‘百年老店’的夢想我會一直堅持下去?！?/p>

見證北京胡同里的繁榮發展

悅賓飯館坐落在東城區翠花胡同43號，就在中國美術館的斜對面。進入胡同不遠可以看到一塊老招牌——“悅賓中國個體第一家”。悅賓是個有故事的飯館，它是北京市改革開放后第一家從事餐飲的個體工商戶，它曾見證首都個體私營經濟在北京胡同里的繁榮發展。

2022年11月1日，對于有著42年歷史的悅賓飯館來說是個大日子，這一天《促進個體工商戶發展條例》在全國實施。悅賓第三代接班人郭華搭上了新政的快車，34歲的她從市場監管總局黨組成員、副局長蒲淳手中接過了《條例》實施后全國首張直接變更經營者的個體工商戶營業執照，最新變更的營業執照經營者一欄中，父親郭洪利的名字變更為女兒郭華，注冊日期仍然顯示為“1980年9月16日”，悅賓飯館42年的經營歷史不用“清零”，新政策讓老店得到了延續和傳承。

助企紓困措施讓個體經營有底氣

2023年1月初，北青報記者再次見到郭華，她正忙著餐館的裝修?！耙咔楣芸卮胧┱{整了，我們餐館也要有個新面貌，春節后，煥然一新迎接開門紅！”郭華說，她能有這樣的信心和底氣，除了靠著新接班人的心氣兒，更多的還是來自政府不斷推出的助企紓困措施。

疫情三年，作為個體工商戶郭華最大的感受是沒有被“拋棄”。疫情發生后，政府部門出臺了不少針對個體工商戶和小微企業的助企紓困政策措施?！拔覀兤毡橄硎艿搅怂M、電費、稅費、房租的減免，東城區市場監管部門和私營個體經濟協會還經常打來電話，詢問我們在經營中遇到的困難，每當接到這種電話，我心里都特別溫暖?！?/p>

眾所周知，疫情給餐飲業帶來了很大的沖擊。但是國家對餐飲業的政策傾斜其實在疫情前就已經有所體現。郭華印象特別深的是稅費的減免，“2019年，稅務部門把我們個體戶的稅收起征點從每季度9萬提高到了每季度30萬。隨著疫情的到來，為了幫助我們渡過難關，2021年再次把起征點提高到了每季度45萬。不僅如此，我們個體戶餐飲業的增值稅先是由3個百分點降為一個百分點，從2022年4月起還免除了我們餐飲收入的增值稅，個稅部分也是減半征收，大大減輕了我們經營中的負擔?！闭木珳蕩头鲎寕€體工商戶和小微企業享受到了減稅降費的紅利政策，留住了像悅賓這樣的小店，也保住了胡同里的煙火氣。

“如果說減稅降費減輕了個體工商戶的負擔，2022年11月《促進個體工商戶發展條例》的實施，可以說又給個體工商戶吹來了春風，我們也能像公司一樣去參與競標，機會更多了；資金困難時，也可以像中小微企業一樣向銀行貸款，壓力更小了?！惫A說。

直面未來餐飲傳承老味道

新裝修的店面、即將啟動的員工培訓、新菜品的研發……新的一年，作為悅賓飯館的經營者，郭華充滿信心。郭華說，42年前，正是有了改革開放的好政策，才有了個體工商戶的發展，有了悅賓飯館。店內懸掛的老物件“嘗嘗看”也提醒著郭華一家人，做事要勤勤懇懇、踏踏實實，嘗嘗做生意的酸甜苦辣，把悅賓這家小店開得長遠。

新的一年，悅賓飯館餐單上的招牌菜蒜泥肘子、鍋燒鴨、五絲桶、面筋塌白菜等仍然會傳承郭華爺爺、奶奶的手藝，堅持老做法，留住家的味道；同時對新菜品的研發也提上了議事日程?！靶碌囊荒?，餐飲人時不我待，我希望能夠把爺爺、奶奶的手藝傳承下去，把胡同里的味道傳承下去?！?/p>

文/北京青年報記者 王薇

編輯/譚衛平

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