臨期食品

  臨期食品能吃嗎？ 

原價50元的蛋糕特價10元3份

18.9元的香辣海帶結賣4.5元

56元一箱的酸奶賣29.9元

12.8元的礦泉水現價0.5元

……

什么樣的打折力度如此之大？

說的就是“臨期食品”！

什么是臨期食品？

即將到達食品保質期

但仍在保質期內的食品

那么臨期食品到底能不能吃呢？

長期吃會有損健康嗎？

跟著小編一起來看看吧~

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臨期食品的定義

1

將處于保質期屆滿日之前指定天數內的食品界定為 “臨期食品”

如保質期為1年以上的，期滿之日前30天；保質期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；保質期為30天以上不足半年的，期滿之日前10天；保質期為15天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質期為2天以上不足15天的，期滿之日前1天。保質期不足2天或者國家有關標準允許不標明保質期的食品，不設臨近保質期。

2

將處于保質期屆滿日之前指定比例天數內的食品界定為“臨期食品”

如相關規定中所稱臨近保質期的進口食品，是指進口食品在取得入境貨物檢驗檢疫證明時一般已超過保質期限2/3時限的食品。

國家工商總局發文明確要求

食品經營者對即將過期的食品

應向消費者作出醒目提示

也就是說

到了保質期臨界期限的食品

需要告知顧客并單獨出售

吃臨期食物安全嗎？

通常情況下，食品的保質期要比真正發生“變質”的時間短，對于合格的預包裝食品來說，只要儲存方式正確，保質期內基本沒有安全風險，狀態、風味正常就可以吃。

需要提醒的是，奶茶、果汁、糕點等含水量高的食品，一旦滋生微生物，變質的速度非?？?，這類臨期食品最好謹慎購買。

那些需要冷藏冷凍的食品，如果保存溫度不夠低，是可能提前過期的。所以要合理選擇跟保存，量力而行不要囤積。

剛過期的食物能吃嗎？

食物大體上可以被分為兩類：“長保質期食物”和“短保質期食物”。

1

長保質期食物

如果過期時間不長，不一定存在食品安全問題。只要儲藏條件符合要求同時沒有開封，過期時間不長，且外觀看起來沒有太明顯的變化，還是能安全食用的。

特別是那些保質期較長的真空包裝糧食、罐頭、方便面、餅干之類的食物，冷凍食品等微生物不易生長或生長速度較慢的食品，安全性相對高一些。

需要提醒的是，冷凍食物只有全程保持冷凍，保質期才能達到足夠長。如果中間冷凍狀態中斷了一段時間，食品安全風險可能會驟增。

如果實在擔心食品安全問題，就不要再“冒險”食用，畢竟這時生產企業已經不為它做品質上的承諾，是否有品質降低或安全風險，需要自己判定。

2

短保質期食物

一旦過期了，建議不要再吃了。

鮮牛奶、新鮮果汁、現做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質期食物通常比較嚴格，只要過了保質期，它們微生物超標的風險會增加，那就不要吃了。

保質期內的食品肯定安全嗎？

雖然有了保質期，但有些食品可能因為儲存不當等原因提前壞掉。

一是冷鏈運輸、冷藏銷售的食品，比如巴氏殺菌奶、丸子和豆制品等，最容易因細菌生長而腐敗。

二是常溫銷售但保質期短的食品，比如蛋糕、熟食等，它們含水量高、營養豐富，容易滋生細菌和霉菌。

三是堅果、食用油等油脂豐富的食品，它們接觸氧氣后，所含的不飽和脂肪酸容易氧化，產生對人體有害的物質。

如果因為儲存不當，食用這些食品時如果發現有表面發霉、發黏、質地變軟或硬，有苦、酸、臭味等情況，

即使沒過期也千萬不要吃。

此外，還要當心不良商家修改保質期，比如一些熟食肉類，一旦過期很有可能微生物超標，存在食品安全隱患。在購買臨期食品的時候，一定要擦亮眼睛。

如何安全撿漏？

01

有些食品營養價值不高，比如薯片等高油高鹽高糖的加工食品，不要在低價誘惑下一次買太多。

02

富含油脂的堅果類零食，如果不是真空/充氮包裝，時間長了容易產生令人不愉快的哈喇味，還是盡量購買新出廠的比較好。

03

如果價格差不多，建議購買多個小包裝，而不是買一個大包裝的臨期食品。畢竟因貪吃受損的，還是你自己的健康。

04

各種農貿市場銷售的熟食，包括肉類和豆制品，要特別小心保質期被修改，吃之前要好好消毒殺菌。

05

如果發現一件室溫保存的食物還差一周就到期了，買回來幾天又吃不完，建議放在冰箱里冷藏，或是干脆不買，避免浪費。

最后再次提醒大家

臨期食品可以食用

但一定要通過正規渠道購買

買回去之后盡快食用

千萬別大量囤貨

否則會危害自己的健康哦！

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來源 | 順義疾控，科普中國，新聞晨報，光明網，健康中國，生命時報，北京健康教育

專業審核 | 河南省疾控中心公衛所營養室主任 付鵬鈺

編輯 | 河南疾控小編團

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