餐飲店到底要怎么開？

越來越多的餐飲老板發出這種疑問，疑問聲還帶有著些許的無奈、悲傷和憤怒。

餐飲店難開，這是當今公認的事實，餐飲業年復合倒閉率超過100%的數據也足以說明。但比起餐飲店難開，更多餐飲老板的痛處是不知道如何去開。

如今，越來越多的人涉足餐飲行業，餐飲行業也越發地凸顯其專業性，許許多多的開店技巧、創業指南、成功經驗接踵而來，并成為餐飲人的開店依據。

這其中，就有很多人被各種各樣的行業知識繞的五迷三道。不是我們不夠聰明，而是這些知識過于“表面性”，它們無法因地制宜地為我們解決實際問題。

開店的經歷我們不常有，但寫文章的經驗我們幾乎都有過，從小學到大學，多多少少也接觸過一些。

所以，用寫文章的思維來開餐飲店，這樣反而會使我們更清晰。只有了解開餐飲店的根本思維，我們才能打出適合自己的招數。

下面，我將用寫文章的思路來訴說開餐飲店的重點，希望這能夠幫助到你。

一：文章要有好標題——餐飲店要有好賣點

對于文章來說，當今是信息海嘯時代，文章量供大于求，想要讓讀者點擊你的文章，就需要有一個好標題。

好的標題，首先要能清晰表達自己的內容，其次要讓讀者感到好奇。

對于餐飲店來說也是如此，當今餐飲店競爭激烈，同樣也是供大于求的狀態。想要讓顧客進店，我們首先需要明確一個賣點給顧客。這個賣點，就代表著整個餐飲店。

首先，餐飲店需要通過這個賣點，告訴顧客我們是賣什么的。當今很多餐飲店啥都賣，經營品類亂七八糟，于是自身的賣點就很不明顯，導致顧客不愿意進店。

其次，餐飲店的賣點要能勾起顧客的好奇。比如你賣肉夾饃，但普通肉夾饃的店很多，顧客是不會輕易進店的。就像是你一定不愛看那些爛大街的文章。但你若賣“破酥肉夾饃”，很可能就會因為這特別的賣點而吸引大量顧客。

二：文章要有好內容——餐飲店要有好產品

讀者閱讀文章，其根本目的就是為了學習知識，得到提升。不管你文章用了多少修辭手法，寫得多么天花亂墜，沒有優質的內容，讀者不會看下去。

開餐飲店也是如此，若沒有好的產品，不管你店面裝飾多么豪華，服務方式多么特別，顧客也不會買單。撒鹽哥的牛排店一家接一家倒閉，就很好說明了產品的重要性。

所以餐飲行業永遠都正確的一句話是：產品是餐飲店的核心。

三：文章要有好結尾——餐飲店也要注重餐后服務

寫文章，一定要有一個好結尾。結尾的作用除了深化中心和總結全文外，更重要的作用是提升讀者的閱讀快感，促使讀者進行轉發和收藏等行為。

開餐飲店也是如此，一定要做到善始善終，只有把最后環節服務好了，顧客才會擁有好的印象，才會在心底給你打上個好評，才會進行復購行為。

千萬不要小瞧餐后服務，我看過很多餐飲店都因為這一點吃了虧，因為有一個心理效應人們普遍都有，叫做峰終效應。

這是指人們對一項事物的體驗之后，所能記住的就只是在峰與終時的體驗。而這個“終”，就是體驗過程中的最后環節。

四：文章需要金句——餐飲店需要傳播點

什么叫做金句？金句就是整篇文章中的精華，通常都是一些字數較少、讀起來朗朗上口、觀點性強且與核心立意有關的短句。

金句顧名思義，它能提升文章的含金量，它容易讓讀者印象深刻，并自主地進行傳播。往往一篇文章中，那些能被傳播出來的經典語句，基本都是金句。

而餐飲店的金句，就是傳播點。想要讓餐飲店能夠通過顧客口口相傳，就必須打造屬于自己的傳播點。

這些傳播點需要像是文章的金句一樣，能夠讓顧客印象深刻，能夠代表著餐飲店的整體特色。

傳播點可以是拳頭產品，也可以是服務優勢。好比巴奴火鍋用毛肚和菌湯作為傳播點，海底撈通過增值服務作為傳播點。

開餐飲店是一門學問，既然是學問，就一定有其根本。我們需要的做的，就是努力去抓住這個根本，也就是掌握開餐飲店的根本思維和邏輯，只有這樣，我們才能通過別人的成功經驗，總結出自己獲勝的方法。

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