要問健康飲食模式中的 “王者”，莫過于就是連續5年蟬聯“最佳飲食排名”的冠軍！

這種健康的飲食結構，不僅對管理體重具有十分重要的作用，而且還能有效預防糖尿病、癌癥和心腦血管疾病。

而這種飲食模式，能給健康帶來的好處，遠遠不止這些！

勇奪桂冠的地中海飲食，還能，還能降低癡呆風險！

近日，來自伊利諾伊大學芝加哥分校的研究團隊在 JAMA 子刊上發表了一篇新研究，進而探索地中海飲食模式與認識能力下降、阿爾茨海默癥風險之間的關聯。

結果數據顯示：高濃度從地中海飲食模式，能夠有效提高人群認知能，增強記憶能力以及學習能力，進而有效減低患上阿爾茨海默癥風險。

研究人員從拉丁裔 - 神經認知衰老研究（SOL-INCA）隊列中收集到6321名參與者。

按照地中海飲食評分將參與者分為低、中、高依從性組，并且在隊列開始之初與隨訪結束之后，從而開展神經認知測試，進而評估參與者的認知變化情況。

結果數據顯示：低依從性組相比，高依從性組有著更高的西班牙語 - 英語語言學習測試（B-SEVLT）總得分、B-SEVLT 記憶得分、整體認知得分均更高。

隨后研究人員開展平均7年隨訪時間，通過數據變化趨勢，發現長期依從地中海飲食模式，與更好的學習能力以及降低記憶力衰退有關。

什么是地中海飲食法？

研究發現生活在地中海沿岸國家和地區的人，他們的平均壽命普遍高于全球平均水平。除此之外他們患心血管疾病和癌癥的概率也比較低。

經過深入研究后科學家發現：生活在地中海沿岸的人們，日常飲食主要以低糖、低鹽、低脂為主。

在他們的餐桌上很少看到紅肉，以及飽和脂肪酸偏高的食物，反之堅果、橄欖油和大量的農副產品，才是他們餐桌上的主角。

地中海飲食有哪些特點？

1、主食結構

地中海飲食中最大的特色就是主食十分豐富，生活在地中海沿岸的人們，餐桌上的主食多以粗糧和雜糧為主。

比如燕麥、糙米、黑米、玉米、薏米等，不僅富含大量的膳食纖維，而且B族維生素、礦物質的含量也十分豐富。

對于調節胃腸道、控制體重、穩定血糖，以及增加身體免疫力都具有重要的作用。

2、蔬菜水果

地中海飲食中最不可或缺的就是蔬果，由于蔬果中的維生素和膳食纖維含量極為豐富，不僅可以為身體補充必需的營養元素，而還能起到提升身體抵抗力和免疫力的作用。

更為重要的是烹飪方法一定要簡單，除了可以用熱水燙一下或涼拌之外，甚至可以直接生吃蔬果，這樣才能最大限度保留蔬果中的營養成分。

3、魚蝦海鮮

生活在地中海沿岸的人們，本著“靠水吃水”的原始生活方式，幾乎每天都要吃大量的魚蝦或海鮮。

尤其是經常食用深海魚類，不僅可以為身體補充大量的優質蛋白質，而且深海魚中獨有的“DHA”，對于預防和抑制動脈粥樣硬化具有不可替代的作用。

除此之外在飲食結構中，還應該加入奶制品、蛋類，以及堅果和種子類食物。

在烹制食物時，要多使用優質食用油，這樣才能在為身體補充必要的營養元素時，起到預防疾病和延年益壽的功效。

另外，平時還應該多注意飲食禁忌，在日常飲食中一定要少吃家畜、紅肉，以及香腸、培根、火腿等加工類食物。

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