新手如何開好餐飲店低門檻，易切入，高死亡，開店需謹慎

時間：2023-01-29 02:40:17來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

新手如何開好餐飲店？需要了解哪些知識呢？需要準備什么呢？對于新手餐飲創業者來說，一直都很想了解的問題，畢業后就從事餐飲工作，公司也孵化了很多品牌，針對此問題也在網上找了一些資料，做了分析，希望更好可以幫助大家。

如今人們就業壓力大，工作不好找，很多人干脆就選擇自己創業當老板，而餐飲又是眾多行業中比較容易的選擇，所以很多即使是才畢業的大學生也匆忙加入這個行業。這幾年，餐飲行業給人的錯覺是發展越來越迅猛了，餐飲行業看似門檻低，創業簡單，實際卻比我們想的要困難很多，現在的餐飲不是越來越好做了，而是變得越來越難做了。那么，對于新手創業開餐飲店應該怎么做才能少走彎路呢?一起來看看吧。

一、開店技巧之選址

如果你有了一個好項目之后，店址是必須要考慮的，人流量大、交通便利是我們首要考慮的因素。比如選擇寫字樓集中區、學校附近、交通要道、小區附近、商業街等等人流量大的地方就對了。不光如此，現在開店還要有長遠的眼光，一些地方人口或消費潛力有強勁的增長，你也可以考慮，并且這些地方現在的租金比較低，你可以考慮簽長一點，等以后發展起來了，也可以節約一大筆租金。

二、開店技巧之裝修

選擇好了店面接下來就是裝修的事了，現在人們都比較看重用餐環境，用餐環境給人的感覺就是你的食物衛不衛生，外面的環境都讓人沒有食欲，后廚又能衛生到哪里去呢?一個良好的用餐環境可以使消費者有一個愉快的心情，好的裝修更能吸引顧客的消費，從而成為忠實的老顧客。

三、開店技巧之美味

當然不論你位置多好，裝修多奢華，一家餐飲行業是否可以長久經營下去，關鍵還是看口味，口味好自然會不斷有顧客光臨，如果口味不好，自然生意就不好?？谖妒橇糇』仡^客的關鍵，餐廳如果留不住回頭客是很難生存下去的，要留住回頭客除了口味好之外，產品也需要不斷更新，滿足更多消費者的需求。

四、開店技巧之服務

服務和口味是留住老顧客的兩大法寶，現在人們不再是單純的來享受美食了，他們更多的是來享受附加值的。這主要表現在餐廳的服務態度，對顧客的關心程度，以及站在顧客的立場為他們著想等方面。如果你這些做的好，那么相信人們是很愿意來進行多次消費的。

在大多數人看來，打工的日子是沒有前途的，非但工作辛苦，還得經常看他人臉色，這樣下去根本沒有多大意思。于是，他們就會把目光轉到創業上，想要通過做生意來賺大錢。而在眾多行業中，餐飲行業無疑成了這些人的優選。主要還是因為餐飲行業的門檻比較低，相對來說比較好入手，而且飲食作為人們日常生活中的一部分，只要能夠做出可口的美食，就不怕自己賺不到錢了。不過，隨著社會的發展，餐飲行業的競爭也異常激烈，往往能夠笑到后的餐飲店為數不多。那么，新手怎么開好餐飲店呢？

一、選擇正確的消費群體

做餐飲行業，首先就需要從消費者的角度出發，選擇正確的消費群體，從而有針對性地對產品進行調整改善，用高品質產品來贏得消費者的認可。當然，這樣的餐飲生意在日常生活中也是屢見不鮮了，比如學校門口的手抓餅、商場附近的奶茶店等，它們都因選擇了正確的消費群體，從而讓生意頗有起色的?，F如今，市場上消費群體主要以年輕人為主，他們的消費需求大都追求個性化，就算是傳統美食，沒有一點新花樣的話，也難以吸引到他們購買。因此，想讓生意有好進展的話，那就需要選擇正確的消費群體，從而有針對性地將產品進行改進。

二、產品本土化

雖說特色食品可能更加吸引人，但消費者往往不習慣外地口味，從而使得餐飲店的消費群體變小。因此，不管是做何種餐飲食品，都應該將產品本土化，這樣的生意才容易招來顧客的光顧。對于想要開餐飲店的新手，這里就建議在開店前先找幾個本地朋友一起去品嘗當地美食，了解當地消費者的口味，然后根據當地食品的特色來改進產品，如此一來，就算在異地開店，也能夠拿到不錯的市場。

三、搭配套餐出售

對于開餐飲店的人來說，一定得領悟“薄利多銷”的道理，這樣才能夠讓自己的生意越發興旺。畢竟在降低價格后，顧客往往會覺得自己占了便宜，于是就會經常來店里光顧。當然，并不是讓從業者將每件單品的價格都降低，而是將單品組成一定的套餐，從而來降低一部分價格。如此一來，雖說套餐中單品的利潤降低了，但套餐出售出去的利潤還是相當可觀的。這樣不僅能夠提高店里的營業額，也能夠讓消費者從中獲利，可謂是一筆生意，兩頭盈利。

四、店面環境的裝修

正所謂：民以食為天，食以安為先。隨著人們食品安全意識的增強，現在的消費者大多注重用餐環境。一個好的用餐環境，往往給消費者的感覺就是衛生，而一個簡陋的用餐環境，消費者往往就會擔心起食物安全問題，從而讓自己沒有食欲。因此，對于店面環境的裝修，就需要從業者在這方面下點功夫了，只要店面能夠讓消費者看起來簡潔衛生，那就不怕沒有顧客關顧了。

如何開一家餐飲店，我們需要做哪些準備？

興趣。你一定要確定，這個事業自己是否感興趣，慎重考慮一下。如果下定決心做了，一定要把資金一半存起來，給自己留一條后路。要做好吃苦耐勞的準備，餐飲業被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。

選址。古人云：天時不如地利，充分強調了地理的重要性。尤其是開餐飲店，地理位置的優劣更加顯得重要。商業的傳統規律是“一步差三市”，地點不對，即使東西再好吃，老板人再好，也是沒有用。選址一旦要看準，簽一個長期一點的房租合同。

菜品。作為餐飲店的核心很重要。餐廳就是人們來吃飯的地方，如果連口味都做不好，那怎么立足，更不要說發展了。餐飲店必須看中口味，有自己的特色或者招牌菜，這樣才能留住更多的顧客。

設備。這對于餐廳也是至關重要的。如果挑選不當，做菜過程中一直出現問題，會給你很差的使用感。一臺好的設備，不僅可以解決生產中的小問題，還可以節省一些不必要的開支。這里我安利一下鯨泉祥廚房設備，價格上會很驚艷，而且質量也是很有保障。

新手想要做好一家餐飲店的話，那就要在前期下足功夫，不僅需要了解當地消費者的市場需求，以此來“對癥下藥”，還要在店鋪裝修這塊多花點心思，把綠色食品和優美的用餐環境回饋給顧客，如此一來，餐飲店自然就能夠得到消費者的認可，后期生意也會越發興旺，根本不用擔心回本問題。

新手怎么經營好一家餐飲店？要增加餐飲店的人氣商氣，有哪些辦法呢？

一、搞好餐飲店的宣傳。

　　前期開店的時候，要多給自己打廣告，讓大家知道你的餐飲店具體位置，以及經營的內容等信息。

二、打通網絡渠道。

　　盡可能的拓寬餐飲店的經營渠道，比如利用微信、網店等，提供網絡訂餐服務。

三、打造主題餐廳。