導語

本報告基于2022年11月餐飲業線上公開輿情數據，從行業發展狀況、輿情態勢、酒企輿情表現、社交媒體輿情監測數據、重點輿情話題及事件等維度，對本月餐飲行業網絡輿情進行追蹤和解讀，以期為餐飲行業及餐飲聲譽風險管理提供參考。

說明

1、報告為行業監測月報，于每月中下旬持續發布

2、數據源：艾普思輿情大數據系統

3、采集時間：2022/11/01-11/30

報告摘要

一、2022年11月餐飲行業發展簡報

受新冠肺炎疫情等因素沖擊，餐飲行業消費收入下降各地扶持仍在繼續權威報告為餐飲行業未來發展提供導向

二、2022年11月餐飲行業輿情態勢

行業輿情聲量/情感分布行業輿情聲量來源/媒介分布行業輿情典型報道

三、l2022年11月社交媒體餐飲輿情監測數據

小紅書餐飲輿情監測數據微博餐飲輿情監測數據

四、2022年11月餐飲品牌輿情關注度

五、2022年11月餐飲行業重點輿情話題

六、2022年11月餐飲品牌輿情關注度

奈雪的茶更換品牌logo引熱議星巴克抖音搶券不兌換被質疑

圖表

圖1 2022年11月餐飲行業輿情聲量走勢圖

圖2 2022年11月餐飲行業輿情情感分布

圖3 2022年11月餐飲行業輿情總量媒介分布

圖4 2022年11月餐飲行業敏感輿情媒介分布

圖5 2022年11月餐飲行業輿情典型報道

圖6 2022年11月餐飲行業小紅書輿情聲量走勢圖

圖7 2022年11月餐飲行業小紅書重點報道

圖8 2022年11月餐飲行業微博輿情聲量走勢圖

圖9 2022年11月餐飲行業微博互動報道TOP10

圖10 2022年11月餐飲品牌輿情關注度TOP30

圖11 2022年11月中國餐飲行業重點非敏感話題

圖12 2022年11月餐飲行業重點敏感話題

圖13 “奈雪的茶更換品牌logo引熱議”事件輿情聲量走勢圖

圖14 “奈雪的茶更換品牌logo引熱議”事件典型報道

圖15“星巴克抖音搶券不兌換被質疑”事件輿情聲量走勢圖

圖16“星巴克抖音搶券不兌換被質疑”輿情事件典型報道

報告涉及重點品牌

肯德基、麥當勞、星巴克、奈雪的茶、喜茶

報告節選

2022年11月餐飲行業發展簡報

1 受新冠肺炎疫情等因素沖擊，餐飲行業消費收入下降

11月份本土疫情波及全國多數省份，居民出行減少、消費場景受限，非必需類商品銷售和聚集型消費受到明顯沖擊。11月份，社會消費品零售總額同比下降5.9%，其中，商品零售下降5.6%。市場規模占社會消費品零售總額比重較大的出行類商品銷售下降，對消費市場影響較大。限額以上單位汽車類、石油及制品類商品零售額同比分別下降4.2%和1.6%。同時，餐飲等接觸式消費受到較大沖擊，11月份餐飲收入同比下降8.4%。

據國家統計局12月15日發布的數據顯示，餐飲收入4435億元，下降8.4%。1—11月份，商品零售359406億元，同比增長0.5%；餐飲收入39784億元，下降5.4%。（來源：國家統計局）

2 各地扶持仍在繼續

上海：11月11日，上海市市場監督管理局修訂《上海市餐飲外賣食品安全封簽使用管理辦法》，為推廣食安封簽提供更有力的制度支撐。修訂后的《辦法》主要涉及推廣主體擴大、使用信息告知、信息化技術賦能、無接觸配送場景責任認定、相關方權利義務細化等五大變化。（來源：上海市市場監督管理局）

北京：11月23日，為減輕困難企業負擔，幫助企業渡過難關、恢復發展，北京市人力資源和社會保障局、北京市發展和改革委員會、北京市財政局、國家稅務總局北京市稅務局四部門聯合發布《關于階段性緩繳社會保險費有關問題的通告》（以下簡稱《通告》），《通告》再次重申了北京市階段性緩繳社會保險費的范圍，即符合《關于擴大階段性緩繳參保單位社會保險費政策實施辦法的通告》（京人社發〔2022〕4號）申請條件的參保單位，主要包括四類：一是餐飲、零售、旅游、民航、公路鐵路運輸行業5個特困行業。（來源：北京市人力資源和社會保障局等）

江西：11月14日，江西省市場監管局發出通知，決定自即日起至12月中旬在全省開展反餐飲浪費專項整治。重點整治各中心城區、鄉鎮集市、人口密集居住地及旅游景區，經營婚宴、自助餐、商務活動用餐、旅游團隊用餐等的餐飲服務經營者。（來源：江西省市場監督管理局）

3 權威報告為餐飲行業未來發展提供導向

11月11日，在中央文明辦、商務部指導下，中國飯店協會發布倡議書《飯店餐飲企業宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》。

倡議針對宴會宴請特別是婚宴等大型宴會場景，面向飯店餐飲企業提出了十八條具體措施，包括提升烹飪技藝、優化菜單設計、改進服務流程、營造節約氛圍、靈活供餐形式、強化點餐引導、提供分餐服務、主動打包服務、有效利用食材等方面，旨在引導飯店餐飲企業積極履行社會責任，有效防止宴會宴席中的浪費行為，營造文明和諧、節約綠色的餐飲消費環境。（來源：新華社）

2022年11月餐飲行業輿情態勢

行業輿情聲量/情感分布

艾普思輿情大數據監測系統顯示，11月，涉及餐飲行業的輿情聲量為32，712，197篇次，較上月有小幅度下降（27，508，625篇次），日均聲量達1，090，406篇次。從聲量走勢來看，11月餐飲行業輿情態勢整體波動較大，出現一個極值，主要由話題“奈雪的茶更換Logo”、“成都40家美食·串串·火鍋·甜品·小吃合集”帶動聲量。

其他時段熱點信息涉及美食攻略、品牌營銷、優惠活動及產品宣傳等。

圖1：2022年11月餐飲行業輿情聲量走勢圖

從月度輿情聲量峰值來看，聲量波動涉及“品牌Logo更換”、“美食攻略”、“品牌營銷”、“產品推廣”等熱點話題。

11月，系統監測到與餐飲行業高度相關的敏感輿情聲量2，149，330篇次，敏感率6.57%，較上月明顯上升（5.91%），涉及話題“#肯德基圣誕桶桶驚喜月#”、“#要不要吃麥當勞#”、“#奈雪的茶更換Logo#”等。

圖2：2022年11月餐飲行業輿情情感分布

行業輿情聲量來源/媒介分布

11月，餐飲行業輿情聲量來源中，占比最高的媒介為短視頻，達38.93%，輿情聲量為12，735，928篇次；其次為微博，輿情聲量達11，855，528篇次，占比36.24%；排名第三的是APP，輿情聲量達5，594，147篇次，占比17.10%。

其他媒介中，網頁、微信、新聞等媒介的總占比達7.73%，輿情聲量為2，526，594篇次。

圖3：2022年11月餐飲行業輿情總量媒介分布

11月，餐飲行業敏感輿情聲量來源中，占比最高的媒介為微博，達35.27%，輿情聲量為757，997篇次；其次為APP，輿情聲量達587，980篇次，占比27.36%；短視頻輿情聲量達470，365篇次，占比21.88%。

其他媒介中，微信、網頁、新聞等媒介的總占比達15.49%，輿情聲量為332，988篇次。

圖4：2022年11月餐飲行業敏感輿情媒介分布

行業輿情典型報道

11月，餐飲行業輿情典型報道有《打造線上線下渠道互通新模式！五菱×肯德基聯動全國60城，共創美好生活圈》、《沙縣小吃的轉型升級之路（一線調查·擴內需 暢循環）》、《喜茶苦“下沉”久矣 降價后確認開放加盟》等，報道量排名前十的信息為：

圖5：2022年11月餐飲行業輿情典型報道

以上內容節選自《艾普思咨詢：2022年11月餐飲行業輿情監測報告》（共17頁，約4，165字）。

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