跳海酒館簡介

跳海酒館品牌介紹

「跳海酒館」（下稱“跳?！被颉疤＞起^”）是梁優創業的第五家公司。標準化是跳海一直反對的事情，酒館運營“似乎”借鑒了加密經濟去中心化自治組織的概念，“每個人在付出勞動的同時，共同享有這個組織進步的收益”。線下，安定門店僅有2位全職打酒師，其余都是兼職，而線上的社群都是粉絲自主化運營。做新產品也考慮粉絲投票。

自主化運營、反標準化擴店，跳海也許不是資本喜歡的商業故事，當「明亮公司」詢問關于擴大規模的問題，梁優回答：“我肯定是往想大的方向走，但前提是他得長成我喜歡的樣子。”

有數據顯示，精釀啤酒的市場正在高速增長。2021年，國產精釀啤酒的消費增速遠高于整個啤酒市場，酸啤、果啤、IPA分別增長45%、35%、19%。預計精釀啤酒市場在未來5年內將保持高速增長，2025年精釀啤酒市場規模將達1342億元，占整體啤酒市場規模的17.2%。

如果說，跳海是精釀啤酒創業“空間”里的一小點的話，跳海在無限的時間里也占據了一些“瞬間”。

跳海酒館品牌理念

多抓魚創始人貓助在評價二手循環經濟的時候說，你一定要讓你的產品在消費者邏輯中找到它的正當性，這個正當性不是因為你做的東西是可持續的，所以你賣得比別人貴很多，那沒有意義。你要找到讓用戶感興趣的點，不管是便宜還是讓他覺得好玩，得先讓用戶走進來，才有可能讓他接觸到你真正想讓他接觸的議題。不然連門檻都設置這么高，就變成了某種道德綁架。

所以，跳海對所有議題的統一性可能在于，無論這個議題是哪個面向的，它都一定“可參與”。比如說跳海之前做過一個活動叫非策劃性相遇，我們會收集用戶在街頭遇到的流浪貓狗的照片，有的照片其實拍的很粗糙，但是每晚我們都會在店里做展示。在那期間有一部分酒的收入會捐給指定的流浪動物收容機構。

跳海酒館品牌歷程

多年以前，簽約酒館物業的第一晚，「跳海酒館」創始人梁優和朋友們喝多了，跳了后海。在跳海公眾號的自我介紹中，跳海是一家年輕的酒精廠牌，線下覆蓋北京、廣州、重慶、深圳。

在梁優眼里，啤酒最不應該從口味去做營銷，它代表一種肆意、跟青年化、搖滾樂、跑酷、涂鴉有關，它是世界上被最廣大人群飲用的酒精飲料，不是搖晃紅酒杯的飲用方式，而是大口“dún”。擴店過程中，梁優發現不同城市的表達方式，北京有更多的表達和對抗，深圳則是是對大廠996和內卷的對抗，而重慶沒有那么多的憤怒和壓力。

跳海酒館品牌特點 “先有人再有店”

一句話概括，就是我們一直在說的“先有人再有店”，這句話并不是口頭說說而已，而是真的在把它變成整體的社群運營思路。

舉例來說，一個店在簽約的那天，針對這個店的社群就已經開始運營了。我們把住在附近的朋友、或者未來有可能會和店發生關系的朋友都拉到一個群里，一個類似“預熱監工群”就開始了，我們會在群里日常更新“監工日記”，把這個店的籌備狀態都同步給大家，并且一些設備甚至廁所的選擇都會問大家的意見……目的就是讓大家覺得 “這家店跟我有關系”，他是見證著這家店的成長過程的。所以每個店開業大家過來的時候，不像是一群毫無關系的人湊到一起慶祝開業，更像是相熟已久的“網友見面”。社群的種子在開業之前就已經種下。社群運營無論線上還是線下，建立信任、開放參與，都是其中最核心的思路。

如果“連鎖”指的是全部直營，那是的；如果指的是多店一面、盡可能的標準化，那不是。跳海在一定程度上還是會保證每家店的獨特性。每家店的底色和共識一致，讓人能夠一下子感受到“哦，這確實是跳?！保残枰M量保證每家店的獨特氣質與氛圍、風格，因為所在城市、區位、裝修風格都不同。更重要的是運營這家店的團隊和打酒師們都不同。這些都會導致這家店很細微的不同。因為社區感這個東西并無法標準化和千篇一律，而是要根據在地環境，去找到自己的獨特性。

跳海的很多活動，是就算不喝酒我們也歡迎你參與的。無論哪種活動的目的都不是“招客式”吸引用戶來消費——甚至，跳海團隊內部對活動的一條“紅線”就是，不能過于刻意、不能形式大于內容、不能空洞，而是要前置思考：這個活動到底能給用戶帶來什么樣的價值？我承認現在并沒有做的十全十美，但只要堅持做這些思考與復盤，用戶一定能感受到我們在做的事情。來跳海喝酒只是個結果。

如果一定要說“商業模式”，跳海可能是用社群的邏輯，找到了盤活人、空間、內容三者關系的新路徑。過去的路徑是用非常多的內容，吸引用戶來單向度地消費。但問題在于這是“一次性的”。而現在跳海的思路在于，讓內容由社群本身產出和完成，從而吸引更多用戶前來，再進入到這個路徑當中。一方面這是可持續的，是“一萬人來一百次而非一百萬人來一次”（語出山崎亮的《社區設計》）。在這個過程中，更多的用戶相互之間看到、產生鏈接，于是“附近”就出現了。

一家去中心化的酒館

這個在建立的過程當中，因為現在店太多了，有些顆粒度細的東西我看不到。當一個體系的混亂度越來越高的時候，就需要一些制度化和流程化的方式來控制它的混亂度，但當它被控制到一個程度，就又要再給它更多的自由度。所以自由度和標準化需要螺旋上升。

但如果只有標準化，沒有混亂的空間的話，就會變成一個上行下效的體系，就沒法激發出任何創意，所以就是要留有這個風險空間。但我們會用后置的方式把失敗經驗收攏到跳海的經驗池子里。我們內部黑話把這叫八爪魚體系。跳海每家店鋪都像八爪魚的一個觸角，不管遇到好事還是壞事，都會傳回大腦，我們討論判斷后形成決策、或者沉淀經驗，再發放回各個店鋪。好的部分就放大，不好的部分就剔除掉。這樣當A店遇到一個問題，大家討論解決了，就算B店和C店沒有遇到過，也知道大概的處理邏輯和應對方式。

跳海酒館品牌優勢

1、提供科學的市場調研、專業的經營風險評估、投資回報分析；

2、提供免費的跳海酒館店鋪選址、店面形象設計、貨架安裝指導、開業策劃等；

3、提供全面專業的營業前培訓及日常營業、商品陳列、存貨管理、銷售技巧等培訓；

4、提供合理的貨品上貨波段及貨品配貨方案，提供全面高效、成熟的跳海酒館連鎖物流；

5、免費提供宣開業物料/廣告畫冊/品牌購物袋等，統一跳海酒館品牌形象管理。

跳海酒館加盟優勢 1、環境優雅，氣氛很好

跳海酒館的裝修風格十分的有特色，聘請專業的設計團隊，根據面積大小，進行合理的設計，使得整體環境很優雅，也很溫馨，讓人看著就舒適，所以每天店內都有源源不斷的客源，且營造的氣氛也很好，這樣的氣氛下，讓更多的消費者，有不一樣的感受。

2、種類豐富，口味被滿足

旗下的產品系列十分的豐富，有中餐，西餐，還有點心，以及飲品等等，可以滿足顧客的不同需求，這些產品的制作也都是在專業的技術人才，且這些產品也是當下人非常喜愛，也愛吃的美食，面對龐大的消費群體，讓店面的業績在不斷的增加。

3、制作工藝專業，營養均衡

產品的制作工藝，都是根據每個顧客身體營養需求，然后在進行科學的制作，將中西餐飲文化進行結合，融合到更多的元素在里面，也精心選擇新鮮的食材，所以呈現出的每款產品，無論是味道上面，還是口感上面，都十分的美味，也更加的豐富，營養價值也更加的均衡起來，所以店面的生意紅火，也符合當下人的飲食需求。

4、更新速度快，客源穩定

產品的更新速度非常的快速，就是人的口味在不斷的變化，消費觀念也在不斷的轉變，這樣讓品牌不得快速的更新，這樣才能在市場上占據穩定的地位，所以說確保店面的客源更加的穩定。另外更新的時候，會根據季節的變化，也會根據個人的口味喜好，進行制作，所以每款新品都可以快速的融合到市場，也可以贏得大家的喜愛認可。

跳海酒館加盟流程 1、咨詢加盟政策

申請咨詢公司加盟政策，雙方進行意見交流。

2、實地考察

加盟商到跳海酒館公司總部所在地進行實地項目考察，并與總部顧問進行交流，解決加盟商疑問。

3、開店申請

填寫開店申請書，確認開店意向。

4、審核及簽約

①遞交加盟申請后，需要等待總部的審核通知。②總部審核的加盟商即可與加盟專員就具體的加盟細節進行商榷。③確定好加盟合約條款且雙方達成一致意見后，就可以進行簽約儀式。④在簽約前加盟商需要準備好簽約所需的合法經營證件及相關的加盟費用。⑤交納了費用并簽訂好加盟合同后加盟商才能獲得總部給予的品牌經營授權。

5、店址評估

對加盟者擬選店址進行指導評估，以大限度的幫助加盟者正確選擇適合開店的經營場所。

6、店鋪裝修

確認店面后，總部出具裝修方案，加盟商進行店鋪裝修。

7、培訓

培訓主要包含以下幾方面的培訓：①產品專業知識培訓。②服務技能培訓。③銷售技能培訓。④崗前要求培訓等。

8、開業前準備

店面裝修設計、前期營建籌備、開業前培訓指導、人員招聘、開業營銷活動策劃等。

9、開業

總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。

跳海酒館加盟條件

1、擁有或能夠確定一處面積符合的店鋪；

2、愿意參加總部的培訓并認同總部的經營模式和管理理念；

3、具備一定的投資實力，并有投身跳海酒館的創業熱情；

4、愿意并全力以赴投入到店面運營和管理中。

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