《舌尖上的溫哥華》美食專欄作者

FUN塊

眼看大溫已進入高溫模式，吃貨心中不可撼動的夏日靈魂食物——“炸雞啤酒”趕緊安排~ 很多溫哥華小店憑特色炸雞在2020年成為新晉網紅，也有很多口碑老店屹立不倒。方塊君在這里為大家總結了10家值得一試的炸雞店。

正宗納什維爾辣炸雞 Downlow Chicken Shack

905 Commercial Dr， Vancouver

美國田納西州辣炸雞扛把子，溫哥華“獨一份”，地道納什維爾風味就在溫東Commercial Drive。論溫哥華當紅辣子雞，Downlow Chicken Shack當之無愧。

炸雞出鍋后，趁熱澆上卡宴辣椒粉做成的油潑辣子，色澤紅亮，入口辛香，吃得嘴邊手上一片紅艷艷。輕輕掰開脆皮，軟嫩的雞肉就開始爆汁。咬一大口無骨腿肉，awsl。炸雞配有幾片清口的腌黃瓜，不酸微甜；墊在炸雞底下的是白面包，專門用來吸收辣椒粉和油脂，實屬人間美味。

幾檔辣度任選，愛吃辣的方塊君，已經兩眼放光。地道辣炸雞店都喜歡給辣度起銷魂的名字。Downlow的辣度依次是原味、中等、辣味；從超辣extra hot開始，小字提醒“你是認真的嗎”；最后極辣是  “A side of Milk”，無需多言，你需要一杯牛奶解辣了。其實對于愛吃川渝牛油火鍋的方塊君來說，卡宴辣椒真的不算辣，只是增加了一些風味而已。如果不確定辣度，方塊君給大家一個點單的小竅門，大家可在一個Combo里拼不同辣度的雞塊，這樣就能試到多種風味。

納什維爾 X 韓國炸雞美食餐車 Frying Pan

工作日11am-2:45pm (節假日不出車)

505 Burrard st， Vancouver Downtown

美食餐車Frying Pan是溫哥華市中心的老網紅了。納什維爾辣炸雞混合韓國重醬風味，夾在兩塊吸滿肉汁、醬汁的面包里，再來點脆生的腌卷心菜絲和腌黃瓜，一口下去絕對滿足。Frying Pan有一種帶節奏的能力，讓人覺得炸雞漢堡這種硬漢食物就該站在街頭吃。什么約會食物黑名單，什么禮數款段，統統不理。Frying Pan的菜單上還有炸雞翅、雞肉飯、韓式烤肉飯，甚至照燒豆腐。如果大伙在市中心遇到餐車，一定要試試，親測無雷。

焦糖魚露炸雞翅 Potluck Hawker Eatery

3424 Cambie St， Vancouver

Potluck以東南亞創意傳統小吃為主題，7月中旬剛剛開業。店家前期宣傳做的非常到位，堂食爆滿，方塊君只能外帶和朋友坐在路邊的長凳上開吃。網紅咸蛋黃炸雞三明治早已售罄，所以我們試了甜咸口的焦糖魚露炸雞翅。

不同于美式炸雞，東南亞炸雞的面衣非常薄，所以很容易吸飽醬汁。熱氣騰騰的炸雞揮發出魚露獨特的咸鮮味，甜口的焦糖醬汁使咸香更猛烈。雞翅很嫩，但是肉并不多，是不錯吃的東南亞小食。如果專程來吃炸雞，這家可能沒有更多選擇，不過大家可以來打卡其他東南亞小吃哦。

“汁水最多的炸雞” Win Win Chick-N

12160 First Ave， Richmond

8197 Main St， Vancouver

如果覺得列治文漁人碼頭路途遙遠，現在大家可以去溫哥華Main街的Win Win Chick-N新店打卡咯。不似美式炸雞靠脆皮打天下，也不似韓國炸雞靠醬料取勝，菲律賓炸雞Win Win Chick-N一直被大家標榜為“汁水最多的炸雞”。

除了炸雞，店內還提供菲律賓風味意面及特色甜點。東南亞元素讓熟悉的炸雞變得新鮮，新店開張又帶來一波熱度，營銷鬼才Win Win Chick-N成為今夏最火的炸雞店之一。

熱乎乎的西端區新店 ChiMec Fried Chicken & Burger

835 Denman St， Vancouver

疫情期間新開張的ChiMec位于溫哥華市中心西端區，是一家炸雞專門店。菜品比較經典，提供雞腿組合 (leg & thigh)、雞柳 (tenders)，雞翅以及炸薯條、洋蔥圈和沙拉等。

ChiMec也是走原汁原味路線，比較偏德州炸雞，講究皮脆肉嫩。咬下脆得咔咔響的外皮，大腿肉緊實多汁，琵琶腿肉質酥軟。雞柳比較一般，無功無過。總體調味較清淡，不愛吃調味炸雞的小伙伴應該會喜歡。

西海岸潮流炸雞 Juke

182 Keefer St， Vancouver

2016年Juke 在唐人街開業，方塊君當時就和朋友興沖沖地去探店了。一進門是復古紅綠霓虹燈牌，裝修充滿了設計感，這是一家不走尋常路的新派潮店。一晃四年，Juke經過時間的考驗，生意越來越紅火。

Juke三位創始人的來頭不小，開炸雞店算是降維打擊，他們曾分別在Hawksworth、Chamber和Meat& Bread等溫哥華知名餐廳擔任要職。這個神仙組合將炸雞上升到了主菜的高度，結合了加拿大西海岸的烹飪手法。

Juke在調味上下足了功夫，增加了豐富的配菜和雞尾酒選項，炸雞面糊也是大廚們試驗出的創新配方，所以Juke被認為是新派炸雞的代表。餐廳提供午餐、晚餐，甚至有早午餐的選擇。此外，Juke還提供無麩質炸雞、肋排，還有近年很流行的炸雞松餅。

雙倍罪惡 雙倍快樂 Duffins Donuts

1391 E 41st Ave， Vancouver

甜甜圈配炸雞，雙倍罪惡，雙倍快樂。Duffins Donuts是溫哥華夜貓子都知道的宵夜店，24小時無限供應。吃貨們在深夜天人交戰的時候，真的很要命。店面氛圍非常復古，有一種老Diner的感性。左一口波士頓奶油夾心甜甜圈，右一口酥脆炸雞腿。這是放縱的滋味，這是卡路里的狂歡。

現點現炸 原汁原味 LA Chicken

11780 Thorpe Rd， Richmond

看這黃澄澄的脆皮也知道，列治文的LA Chicken沒有多余的處理和調味，面糊較薄，入口酥脆，吃的就是原汁原味。炸雞現點現炸，所以要趁熱食用。店里提供的都是經典配菜，如薯條、薯泥和肉汁等。看山還是山，炸雞好吃就完了，不需要太多花里胡哨的東西。

香料濃郁 卡真風味

大力水手炸雞 Popeyes Louisiana Kitchen

素里、蘭里及高貴林港

美式炸雞巨頭——大力水手炸雞Popeyes ，來自路易斯安那州，特色在于腌料和炸粉里都加入了標志性的卡真(Cajun)調料，有一股自于混合胡椒的辛香，所以炸雞的草本香料和鮮辣味都十分突出。雞胸肉的肉質不柴，香氣濃郁，十分入味。脆皮腿肉鮮嫩多汁、脂香四溢，而且培根油自帶的煙熏口感與調料中的熏紅椒相得益彰，將路易斯安那炸雞的獨特風味又提升了一個檔次。

簡單粗暴的教堂雞 Church’s Chicken

大溫各地區

最后，我們不能忘記這個溫暖了無數溫哥華吃貨的德州炸雞大佬——教堂雞Church’s Chicken。教堂雞是典型的德州系炸雞，沒有什么特殊的香料味，勝在面厚、量大、油大，簡單粗暴。大塊的雞肉，裹上濃厚的面漿，扔到高溫里咔咔一頓炸。香噴噴油汪汪，吃一口感覺全身的卡路里都在狂歡，但即使油這么大也讓人吃不夠。

2020這一年不太平，溫哥華的美食店們都在疫情期間努力經營。希望這些新網紅及口碑老店能安然度過這段艱難時期，也希望大口吃肉大碗喝酒能讓溫哥華的吃貨們元神歸位，在食物中找回最簡單的快樂。

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