餐飲行業(yè)正在加速復(fù)蘇。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2023年1-2月份,住宿和餐飲業(yè)生產(chǎn)指數(shù)增長11.6%,餐飲收入8429億元,增長9.2%。其中,火鍋更是當(dāng)之無愧的餐飲發(fā)展速度第一的賽道。

作為餐飲行業(yè)新物種企業(yè),鍋圈食匯深度洞察到消費(fèi)者口味的不斷升級和多元化需求的增加,于近日創(chuàng)新推出“52個(gè)火鍋大餐,周周不重樣”活動(dòng),包括重慶老火鍋、新派龍蝦鍋、泰式冬陰功鍋、京派清水鍋等,將在全年52周,每一周推出一款火鍋套餐。在將食材用料套餐化,減少消費(fèi)者決策時(shí)間的同時(shí),讓火鍋客們吃到周周不重樣的火鍋,以“無限餐食解決方案”滿足消費(fèi)者不同場景下的火鍋餐飲需求。

能夠提供“無限餐食解決方案”的背后,鍋圈的底氣來自于產(chǎn)品力與渠道力的協(xié)同,數(shù)字化、供應(yīng)鏈的支撐。

為給顧客提供更多的優(yōu)質(zhì)選擇,鍋圈食匯將食材采購版圖擴(kuò)展至全球十余國,并通過整合布局食材研發(fā)中心,組建品控團(tuán)隊(duì),將地域美食轉(zhuǎn)化成可標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模供應(yīng)的菜品。經(jīng)多年探索,鍋圈目前已擁有SKU 755,自有品牌占比超95%。

　　同時(shí),在產(chǎn)業(yè)鏈上下游深度布局,進(jìn)而打造出一條成熟的供應(yīng)鏈。這對于保障產(chǎn)品能夠高效、穩(wěn)定地?cái)[上食客餐桌至關(guān)重要。

為此,鍋圈食匯深入產(chǎn)業(yè)鏈上游,與超600家ODM工廠達(dá)成合作,從選品、定制、生產(chǎn)到包裝的每一個(gè)環(huán)節(jié),鍋圈都能自主把控。值得一提的是,鍋圈創(chuàng)新性發(fā)展出的單品單工廠的合作模式,在更好地保證單品的生產(chǎn)工藝、提升單品品質(zhì)表現(xiàn)的同時(shí),也使得鍋圈能夠更加靈活地應(yīng)對某些區(qū)域工廠可能會出現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)受限情況,從而更有效地把控主要的生產(chǎn)及供應(yīng)。

此外,為保證從生產(chǎn)到銷售的高效溝通,以及更充分獲取和分析消費(fèi)者需求,指導(dǎo)后端供應(yīng)鏈的生產(chǎn)和改進(jìn),提供高效的C2F供應(yīng)模式,鍋圈圍繞下游經(jīng)銷商打造了一個(gè)覆蓋采購-倉儲-門店-用戶的全業(yè)務(wù)鏈的鍋圈云信息中心,將其生產(chǎn)、配送、銷售等環(huán)節(jié)串聯(lián)起來,借助數(shù)字化工具打造可視化供應(yīng)鏈,進(jìn)一步提升其供應(yīng)鏈效率,降低整體供應(yīng)鏈的成本。

如今,正有越來越多的消費(fèi)者選擇通過鍋圈將在家吃火鍋與各類場景深度結(jié)合,感受歡聚+鍋圈火鍋、嗨玩+鍋圈火鍋、世界杯+鍋圈火鍋、露營+鍋圈火鍋等創(chuàng)新場景和體驗(yàn),讓 “萬物皆可涮、萬物皆可蘸、萬物皆可火鍋”,從經(jīng)營食材到經(jīng)營場景、方案,鍋圈品牌力已然得到進(jìn)一步升級。

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