微波爐“牽手”預制菜，格蘭仕研發升級破題預制菜“最后一公里”丨智造預制菜

時間：2023-04-01 00:21:01來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

南方財經全媒體記者喻淑琴佛山報道

消費復蘇期，行業深度調整，各巨頭在相關領域加速布局。鏈接第一、二、三產業的萬億預制菜市場，也吸引越來越多跨界入局者。

在快節奏時代，如何便捷又有營養地解決一餐飯？預制菜+微波爐成為最佳選擇之一。

3月28日，2023年格蘭仕中國市場年會上，格蘭仕在去年9月推出全球首創的預制菜微波爐后，再升級發布II代預制菜微波爐和預制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案。掃碼即烹，還原度高的II代預制菜微波爐初擬今年5月首發。

年會現場，格蘭仕還與廣東省餐飲服務行業協會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯水產、蒸燴煮、日冷食品等預制菜產業鏈頭部企業，共同發起成立“中國預制菜產業生態聯盟”。

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去年以來，除了格蘭仕，包括格力電器、海爾集團、科沃斯集團等在內的家電設備制造企業大舉進軍預制菜，引發行業內外廣泛關注。

業界分析，此番跨界可合力解決預制菜“最后一公里”問題，并能推動預制菜行業朝著規范化、標準化、規模化方向發展。

實現云端可視化掃碼即烹

在格蘭仕年會現場，預制菜“無人零售+智能烹飪”體驗區人頭攢動，與會嘉賓爭相體驗。

一片火熱的預制菜市場背后，如何最大程度還原風味、保留營養物質，是消費者普遍關心的問題。在《2022年中國預制菜行業發展趨勢研究報告》中顯示，61.8%的消費者，認為預制菜口味復原程度有待提升。

立足對預制菜場景及用戶的深度調研，格蘭仕全產業鏈制造代表、格蘭仕集團副總裁鄒能基表示，II代預制菜微波爐在使用場景、操作體驗、用戶需求等方面進行了全面智慧升級。

“II代預制菜微波爐搭載智能餐廚解決方案，配置智慧觸屏，當感應到預制菜包裝上的條形碼信息后，微波爐能識別食材并自動匹配相應的烹飪時間與火力，用戶一鍵即烹即享小龍蝦、花膠雞、鰻魚炒飯等美味?！备裉m仕生活電器營銷本部總監吳毅介紹，II代預制菜微波爐口味復刻率高、還原度強，用戶亦可按照自己的喜好，DIY獨特的預制菜風味。

據了解，格蘭仕II代預制菜微波爐實現云端可視化，用戶可在手機后臺檢測不同預制菜烹飪設備的使用情況，調整烹調程序，做到遠程調控、即時反應。

格蘭仕信息技術中心產品經理黃明拓表示，此次創新的預制菜“無人自助＋智能烹飪”解決方案，可滿足中央廚房、便利店、機場、校園等大流量或無人自助場景需求。

構建產業生態圈破解共性痛點

今年中央一號文件首次提及預制菜，給本就熱門的預制菜賽道注入了一針強心劑。

會上，格蘭仕聯合農產品供應、預制菜企業、新零售平臺、物流平臺等上下游相關龍頭企業及專業機構，打造“中國預制菜產業生態聯盟”，旨在跨界推進、深度融合全國預制菜上下游產業鏈。其中，聯合啟動單位包括廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯水產、蒸燴煮、日冷食品、香米種植基地等。

家電企業和食品餐飲企業等攜手組建“中國預制菜產業生態聯盟”，將給這個產業帶來什么新變化？

中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城表示，聯盟將進一步促進預制菜產業生態鏈融合化、標準化和品質化，包括食材采購、產品研發、加工生產、包裝制造、冷鏈物流、智能烹飪設備、餐飲及便利店銷售等，將引領預制菜產業立體式、矩陣式協同發展。

如何以標準為引領，打通預制菜標準體系、產品研發、設備定制、市場營銷等全產業鏈，也成為業界關注的焦點。

會上，中標能效科技（北京）有限公司高級總監陳劍對格蘭仕提出的《即熱預制菜烹飪專用微波爐》技術標準做了相關介紹，廣東省餐飲服務行業協會副會長劉衛紅對跨行業立項的《適用于微波加熱的預制菜通用要求》團體標準進行了發布。

“‘微波爐預制菜’標準立項順勢而生，其目的在于促進技術與產業的融合，力求通過微波爐等智能設備解開預制菜的復熱密碼?！眲⑿l紅表示。

對于格蘭仕的跨界，中國家電協會理事長陶小年在會上表示，面對全球最大的消費市場，格蘭仕不斷釋放深耕細作新動能，跨界預制菜生態產業，打造“宇宙廚房”場景精品，都是企業厚積薄發的顛覆性創新成果。

格蘭仕集團董事長兼總裁梁昭賢在會上表示，格蘭仕創辦45年以來，一直專注于創新發展。這幾年，消費市場已發生了深刻變化，消費需求也越來越多元化、個性化，格蘭仕應匯入更多新思維、新模式、新科技，來滿足產業的革新，以及不同圈層的消費需求。