走黃河文化體驗廊道主題采訪｜不切不洗十分鐘搞定一盤菜！山東預制菜產業園搶跑食品新賽道

時間：2023-04-01 00:09:15來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

齊魯網·閃電新聞3月30日訊 3月27日至4月2日，山東省委宣傳部開展走黃河文化體驗廊道主題采訪，采訪重點為聚焦黃河沿線高質量發展，展現各類經濟園區、黃河千里自駕旅游風景道、黃河生態廊道、保護傳承歷史文化遺產、以“黃河大集”為標志的民俗文化展示體驗、傳承發展傳統工藝等方面亮點和成就。

3月30日上午，采訪團一行來到了山東（濟南）預制菜產業園進行參觀采訪。一進門，記者們便被冰箱里的預制菜吸引住了目光。山東（濟南）預制菜產業園體驗中心運營負責人楊立斌告訴閃電新聞記者：“這個酸菜魚是網絡上的爆款，消費者將食材拿回去之后，里邊有一個魚包，有一個菜包還有一個料包，只需要按照它的步驟，解凍了以后加熱放到鍋里頭，大概需要十分鐘以內，在家里就可以吃到一盤美味的酸菜魚了?！彼^的預制菜一般是指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料，配以調味料等輔料（含食品添加劑），經預選、調制等工藝加工而成的半成品或成品。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用。

“在山東（濟南）預制菜產業園內，園區總占地392畝，預計投資102億元，共分三期。我們所在的位置位于項目的一期，占地45畝，總建筑面積約14萬平方米，將打造預制菜優質小產品生產線、預制菜產業研究院、檢測中心，為入駐企業提供展示、服務的平臺?！睏盍⒈笙蜷W電新聞記者介紹。

通過展廳的沙盤，閃電新聞記者可以一覽園區的整體布局。據了解，山東（濟南）預制菜產業園內二期占地40畝，建筑面積約8萬平方米，目前已經進入施工階段，將打造一流的精品預制菜生產基地（包括為天橋區中小學配餐的中央廚房）以及總部基地和配套服務設施。三期占地307余畝，已經全部啟動拆遷，將建設全省最大的高端健康肉精品交易中心，實現肉類大宗交易、冷鏈倉儲物流、渠道合作對接、肉類數據發布、肉品追溯、質量檢測等數字化、平臺化、綜合性的精品大市場。

預計整個園區全部投產后，能夠容納2000家企業入駐，實現年銷售健康肉、水產品等260萬噸，年生產、銷售預制菜50萬噸，實現年銷售收入200億元，帶動就業3萬余人，整個園區呈現規?；?、集約化、協同化發展。

楊立斌提到，目前，山東（濟南）預制菜產業園項目已被列為省級重點項目，同時被省政府列為《山東省建設綠色低碳高質量發展先行區2023年重點工作任務》、被濟南市政府列為《2023年政府工作報告》和《濟南市支持預制菜產業高質量發展十條政策措施》中，也是全國首個省會城市預制菜產業園?！?/p>

宮保雞丁、佛跳墻、酸菜魚……一道道美味的預制菜出現在園區預制菜體驗展示中心里，引人垂涎?！坝泻芏嗥髽I來考察，招商情況還不錯。”楊立斌稱，預制菜產業園項目的“先進理念”和“高標準打造”吸引了不少預制菜企業和商戶前來考察，這其中包括不少外省企業。

園區自2022年6月份掛牌以來，已經有煙臺龍大、濰坊得利斯、濟南黑牛先生等60余家企業以及山東預制菜產業聯盟、山東健康肉產業聯合會、山東物流協會與采購協會、山東烹飪協會等9大行業協會達成入園協議或合作意向。

　　閃電新聞記者孔然報道

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