關于預制菜，聽聽大家怎么說

時間：2023-03-31 23:33:01來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

3月24—26日，第七屆中國國際食品及配料博覽會、首屆中國國際預制菜產業博覽會(以下簡稱“食博會·預博會”)在廣東省東莞市成功舉辦。2023年中央一號文件對鄉村產業高質量發展作出具體部署，首次提出“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業”。眼下，預制菜產業正當風口。在展會現場，中國農村網采訪了各領域的嘉賓，聽一聽大家有關預制菜產業發展的規劃與思考。關閉觀看更多更多正在加載正在加載退出全屏

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關于預制菜·專家說

微觀三農，贊

中國工程院院士、湖南省農業科學院院長單楊：（我國）這個預制菜真正來講，它是加工產業的第二個環節，它能夠有效地解決農產品急于上市的問題，而且能終年供應消費者，這樣農民也能增收，農業也能增效，也能解決農民就業的問題。微觀三農，贊 42 中國農業大學經管學院教授田志宏：我想它指明了一個產業的發展方向，并且這個方向有非常大的發展空間，因為這個產業，它是我們說的一二三產業融合是農業產業鏈的延伸。另外，農業產業慢慢地將服務加工加入了產業鏈以后，形成了更為廣泛的市場化空間。為貫徹落實中央一號文件指示精神，各級農業農村部門也圍繞預制菜產業發展開展了積極的思考與規劃。

關于預制菜·地方領導說

微觀三農，贊

青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣副書記、副縣長（援青）劉武兵：縣委縣政府也是非常重視預制菜產業的發展。我們也提出一個口號叫“一口河南牛羊，打開味蕾天堂”。那么，我們下一步推出了三步計劃；第一步是打造這個區域的公共品牌，因為一說河南，大家可能就想不到我們河南縣，所以我們首先把河南縣這個牌子打出去，我們準備打造區域公共品牌叫源味河南縣；第二個就是我們還要進龍頭企業，因為產業發展靠龍頭；第三個我們還要強研發，我們和天津科技大學食品學院，共同成立了綠色畜產品研究院，是開發各種各樣的牦牛和羊的精深的預制菜的產品，來促進產業的發展。
黑龍江省依蘭縣農業縣長趙淑芳：
我們現有的政策優勢和產業發展優勢有這么幾項：第一個（是）我們為預制菜量身打造了一事一議的優惠政策，也就是說如果有意愿發展預制菜的企業，我們可以一企一策、一事一策，助推預制菜產業（在）政策方面給予優惠和支持；第二個我們在食品園區批建了預制菜的發展區域，能夠為企業發展提供“七通一平”的充分的用地保障。微觀三農，贊 20 新疆優質農產品產銷服務中心賀嬌龍：我們新疆的這個農畜產品本身就深受全國人民的認可和喜愛，所以把它發展成預制菜，確實可以做到讓我們新疆的農產品，把利潤留在農村，把利潤留給農民，而且空間非常大。得益于中央和地方政策大力推動、各類企業和資本積極參與、冷鏈和速凍鎖鮮技術日漸成熟，預制菜產業進入加速發展的快車道。

關于預制菜·參展企業說

微觀三農，贊 8 湖北小胡鴨食品有限責任公司董事長胡秀容：我覺得預制菜的市場是很大的，我們也抓住這個風口，然后宣傳這樣的品牌。其實我們的產品就是預制菜了，但是呢，我們這個預制菜高度還要去升華。所以說我覺得預制菜食品是非常好的一個風口，我們企業也會抓住，也會把這個品牌宣傳出去。微觀三農，贊 47 百珍堂董事長戴晨義：如果當前中國預制菜企業還停留在家庭作坊式的低層次加工上是沒有前景的。我個人認為預制菜產業新的增長點一定離不開標準化，因為只有標準?化才能解決預制菜產品的品質，主要是味道、安全衛生以及極具性價比和規模生產等問題。在政府培育發展預制菜產業的背景下，我們希望能夠為地方政府提供預制菜標準化生產的解決方案。

關于預制菜·投資采購商說

微觀三農，贊 7 中阿基金董事長馬學忠：我們現在農產品走出國主要賣的是原材料，但是我們要把原材料商品化，把它提高升級換代，那必須是通過預制菜這個環節，來使我們品牌化商品化。這樣的話，對我們中國的農產品走出去是升級換代的重要的環節。首旅集采總經理王君鵬：今年食博會效果非常好，也是中央一號文件（關于）農村工作，特別是二十大以后人民對美好生活的向往，（這）也是我們追求的目標。那么今年預制菜也寫進了中央的一號文件，我們這次來也看到了很多很好的商品，將來可以跟我們合作。據了解，2022年我國預制菜市場規模達4196億元，預計2026年市場規模將突破萬億，將在推動農業產業鏈價值鏈向中高端邁進、培育農業國際競爭新優勢等方面發揮更大作用。

來源：中國農村網

特別支持：農業農村部農業貿易促進中心

出鏡：朱梓滎

文字：霍然

攝像：徐鋒、張璟

后期：張璟、朱梓滎

編輯：霍然

監審：郭平穩、徐鋒

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