金海華 · 蘇SHOW

時間：2023-03-26 01:13:03來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

作為公眾號的初篇，獻給蘇SHOW。它是我在蘇州最愛的一家餐廳。

美食家陸文夫曾說過：蘇州菜有三大特點，精細、新鮮、品種隨著時令的變化而變化。蘇SHOW這三點全占。

關心大眾點評黑珍珠餐廳指南的朋友們應該知道，蘇SHOW位列19年名單的6家之中（18年有10家，蘇SHOW亦在其中），但是今天主要和大家推薦的不是榜單上的李公堤旗艦店，而是誠品生活店。為什么呢？因為貧窮。李公堤店套餐358一位，誠品書店套餐188一位。貼一張從大眾點評上扒下來的李公堤店的菜單。

屈指可數地去過幾次李公提店，兩家店的區別在于，李公堤店靠金雞湖，就餐過程可以欣賞到湖景，并且現場有昆曲表演；店內設置包廂，適合更私密的就餐；使用的食材比較精致昂貴，并且比誠品店多了兩道菜。以上這些都是誠品店所沒有的。

最近很火的《都挺好》里面有一集就是在李公堤店的包廂里拍攝的（如圖），《都挺好》很多是在蘇州取材的，網上還扒了好多其他在劇里面出現過的蘇州餐廳，更搞笑的是在美國的鏡頭還取材于我們的學院樓，十分的出戲哈哈哈。

蘇SHOW的內裝，是古樸典雅的中式風格，多用木材、竹簾、紗幔等比較中式的元素，店內燈光集中地布置在每一張餐桌的區域，其他空間則營造出一種昏黃的韻味。店內的服務人員身著青白色的中式長衫，女服務員盤發插簪，碧色的餐具擺在鋪了紅白雙色宣紙的木質長桌上，還未入座便讓人眼前一亮，食欲大增。

蘇SHOW以“法古遵時、不時不食”為特色，依據二十四節氣，創造“時珍鮮品，寫意養生”為主題的套餐，滿足現在代食客對地道江南味的溯源，打造別具一格的新古典飲食風尚。好了好了，這一段我是在蘇SHOW的品牌介紹上抄下來的

我在飲食偏好方面，算是個典型的江南人了，喜甜、厭油鹽、不吃辣，蘇SHOW完美地滿足了我對美食的所有想象，下面我們一道一道菜慢慢侃。

先附一張誠品生活店的菜單，有誠品人會員卡的朋友記得結賬時候出示噢，可以打九折~不過最近誠品店在大眾點評上有88折優惠，大家抓緊機會嘗個鮮。下面是我開學前去吃的那份菜單，不過剛看大眾點評里的圖片，發現最近換新菜單了（一般3~4個月換一次菜單），真是令人蠢蠢欲動呀嘻嘻~

一般來說，在正式上菜之前會上一份小食，大部分的時候是砂糖橘哈哈哈，但是有一次很少見的上了鴿子蛋。都是用竹編的小籃子裝著，可以說是很可愛啦~

前菜強烈建議大家選九養拼??！雖然擺盤的布置比較類似，但是九養拼里面的食材卻會隨著季節的變化而更新，記得去年11、12月螃蟹季去的時候，九養拼里擺了半只母蟹，黃多且硬，好吃！上一波幾張曾經吃過的九養拼的圖。

這一份從上到下分別是櫻桃鵝肝（櫻桃掏空只剩一層皮肉，中間塞上鵝肝）、羊膏、脆皮雞肉、薺菜小卷（頂上是一粒核桃）、桂花蜜南瓜

這一份從右到左是：櫻桃鵝肝、日本豆腐（上面好像是某種海鮮醬）、羊膏、秋葵、最后一個忘了是啥了

這一份從右到左是：脆皮雞肉、腌黃瓜、鮑魚、某種蔬菜汁做的膏、最后一個貌似最后一個是豆制品來著哈哈哈

這一份從上到下是：基圍蝦、脆脆卷上撒火龍果粒、鮑魚（頂上是一棵青豆，蘇SHOW很喜歡用青豆作裝飾）、某種蔬菜打碎后做的膏、薺菜卷。

為什么不推薦大家選時令鮮蔬呢，因為、、它就是一盆蔬菜沙拉、、所以大家感受到九養拼超高的性價比了吧哈哈哈，上兩張沙拉圖

說到湯品、除了深得我心、每次必點、稍后會講的鵝肝飯之外，最喜歡的要數蘇SHOW的湯了，不油不膩不咸，清淡爽口養生。我個人是非常愛湯的，每次去恨不得要喝兩碗嘿嘿。湯品會承在一個方形的帶提手的碗里，置在一個下面點著紅燭的小爐子上，紅燭火力雖小，但是能夠保證你在喝的過程中，湯始終是熱騰騰的~

這一份是老火腿雞湯燉煮三絲，三絲我吃下來的感覺是筍絲、百葉絲和茭白絲，又脆又軟的口感甚是獨特

這一份是東補句容老鵝湯，句容貌似是鎮江的一個地名呀，不知道為什么叫這個，里面是鵝肉和山藥。各人感覺沒有三絲湯好喝，膩了一些。

這兩份從左到右分別是茭白老鴨湯和黃瓜（？）排骨湯

這兩份從上到下分別是竹笙木耳雞湯和豆腐豬肉湯

這道竹笙湯要單獨拎出來講一講，極鮮，竹笙那獨特的既柔軟又爽脆的口感加上木耳的韌勁，著實是一道好湯，愛了！

第三道就到主菜啦~我是鵝肝的忠實粉絲哈哈哈，雷打不動地選鵝肝，而且好像因為這道菜評價比較好，是店里的常駐菜品，其他的主菜會換。

這一份是原塊鵝肝佐五谷雜糧。一塊巨大的鵝肝覆蓋在圓形的雜糧飯上，四周點綴著醬汁、青豆（再次出場）、紅豆、山楂（服務員介紹它是為了去膩的，雖然我完全不覺得鵝肝膩）。鵝肝十分的細嫩，入口能品嘗到恰到好處的焦香和偏甜口味的醇厚醬汁，人間一絕。

這一份是創作牛肉五品涮鍋，之前和朋友去吃的時候她點的。四宮格里有雪花肥牛、蔬菜（不知道具體品種）、菌菇、銀耳、豆皮?；疱伿怯眉堉苯又糜跔t上的，又被網友稱為“紙火鍋”，評價也頗不錯。牛肉很嫩，肥瘦口感也剛好，但是總感覺涮銀耳有點怪怪的呀哈哈哈，令人驚喜的是豆皮，涮過之后很有嚼勁。

朋友本來覺得蘇SHOW的菜品分量小，吃不飽，結果一份牛肉火鍋給吃撐了哈哈哈，大家不用擔心~

接下來這一份是有一段時間推出的牛小排，需要另外加錢的菜品。將牛肉放在一塊熾熱的石板上面烤，香味撲鼻。黑色的方石和承托著牛小排的鵝卵石，略帶一種日式枯山水的意趣。

這一份是紅燒豬腳，紅燒醬汁口感濃郁，豬腳很有韌勁，但是我更喜歡煮的特別爛豬腳哈哈

菜單上的第四道是合季時蔬，但是實際上它卻每次總是在主食之后、甜點之前作為第五道才端上來，具體原因我不得而知，并且這個合季時蔬十次有九次都是菠菜.....略徒有合季的名頭。所幸菠菜做的很好吃，處理得很新鮮，清淡爽口，很合胃口，空口吃一盆也毫無壓力~（尿酸指數高的人可要少吃菠菜哦）在紅色的宣紙的映襯下，碧綠的菠菜極其誘人，重點會點綴二三小辣椒（并不辣的，僅以裝飾）

其中有一次吃到了絲瓜，還蠻驚喜的，脆脆的，嫩嫩的。只是個人感覺不如菠菜出彩。

蘇SHOW的主食是可以無限添加的，以防一些客人吃不飽。不要害羞哦，直接和服務員講就可以啦~

這一份主食是回味魚凍香拌飯。我是個米飯的忠實擁護者，因此舍棄了團子這個選項，但是不愛吃魚。不知道是不是我的錯覺，這份飯里我好像并沒有吃到魚凍米飯里混有蔬菜和臘肉，我個人吃著像是臘肉，雖然照理它該是魚凍？上面的松子給這份飯增添了一份暖人的異香。

鐵的石鍋超級超級燙，服務員會提醒不要碰到。但是很不幸我媽有次碰到了，瞬間燙出了水泡。我試探性地問服務員有沒有冰塊，沒想到他立刻端來一大碗冰塊，并且詢問是否燙傷，需不需要燙傷膏，并且走的時候還未我們打包了一打包盒的冰塊，讓我媽媽在路上也可以冰敷?？梢哉f是非常貼心細致的服務了

這一份是私房手工團子，蘿卜絲餡的，配一棵小青菜，一青一白一紅倒是養眼得很。

這一份是很類似的石鍋飯。我情有獨鐘的兩種食材：南瓜和牛肉，進行了一次奇幻的碰撞與融合，甜中帶咸，再佐以香蔥和芝麻。迷得我吃完差點想再添一碗。

這一份是菜飯。特別之處在于把菜打得特別的碎，并且用菜汁把米粒染成了翠綠色，上面蓋一片肥瘦相間的豬肉。

很喜歡蘇SHOW的擺盤藝術，這里將平坦的黑色大碗中鋪上一層谷粒，再放置鐵碗，既隔熱又穩住了上置的碗，亦創造了一份美。

這一份是雞湯小餛飩，配以紫菜和蝦米，很鮮，但沒有太多驚喜之處。

這一份是荷葉包飯，太久之前吃的了，不太記得里面是什么了大約摸是雞肉吧哈哈哈

這一份是櫻花蝦雞絲拌面，這是道很優秀的主食，因為它和上面的荷葉包飯是同一頓吃的，但是我只記得面很好吃嘻嘻嘻。細面很韌，配上醬汁極其驚艷，點綴的櫻花蝦脆脆甜甜，引人回味。

最后的最后，甜品登場啦?。ㄒ呀洿a了三個小時字的我深刻地認識到自媒體的心酸苦楚）甜品個人感覺以美取勝，口感上略輸之前的菜品，偏甜膩，但是美即是王道嘛哈哈哈！