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“精致、本初、不時不食”

是屬于蘇州的飲食風流。

作為蘇州的美食文化名片——蘇SHOW，

是金海華旗下的高端品牌，

連續兩年獲得黑珍珠餐廳殊榮。

以季節為食令，

將四季江南美食以精致套餐的形式意境搭配，

只需一頓餐的時間就能直接感受到蘇州風情。

為了一口珍饈美饌，

不少來自上海、浙江的外地食客，

專程驅車前往蘇SHOW探尋當季美味，

并給出了高度評價。

江南魚米之鄉造就的舌尖盛宴，

歷來為士族文人、雅士墨客魂牽夢縈。

一年四季，二十四節氣，

必法古遵時，不時不食。

金海華·蘇SHOW（李公堤旗艦店），

3月21日春分春味。

以一種「中餐西吃」的方式分為：

前菜、刺身、湯品、主菜、

珍選、時蔬、主食、甜品。

食客吃完一道菜，

服務員才會呈上下一道菜品，

上菜過程如同行云流水般暢快。

話不多說，讓我們開始

在蘇SHOW尋味春日江南味道。

▼

江南小調，以春季四味為引，

打開味蕾感官。

香椿為春季時令的“樹上蔬菜”，

拌以豆腐，鮮軟嫩滑，春味四溢。

春筍色白如玉，咬一口，

宛如春在口中綻放。

“陌上春初膏雨沾,坻場遍出馬頭蘭。”

新鮮采摘的馬蘭頭，還帶著春露，

配以辣汁小排，

又是一番唇齒回味。

▼

“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初?！?/span>

食鰣魚，三月為佳，

惜鱗而不去，

覺食后猶有桃花春氣留存。

以陳年花雕浸味，

陳酒留香，魚肉鮮甜。

▼

螺片略帶海味，

肉質細嫩，味鮮美，

勾幾桿菜梗，

白如玉，綠似翡，

春味入口，春意已上心頭。

羊肚菌為珍貴菌類，

素有“素中之葷”美稱。

因表面凹凸不平，狀如羊肚而得名。

“粉紅石首仍無骨,雪白河豚不藥人?！?/span>

蘇軾道出了鮰魚的特點：

肉質白嫩，魚皮肥美，

兼有河豚、鯽魚之鮮美，

而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。

以菌類鮮美配魚類鮮香，滋味無可言傳。

▼

和牛區別其他牛肉在于其油花分布均勻，

肉質嫩而多汁。

油花在25°C便會融化，

帶來入口即溶的口感。

其宛如藝術品般柔美細膩的雪花紋理，

以及入口即化的柔嫩口感，

深深征服了諸多人的味蕾。

將和牛置于火山巖板炙烤，

散發的亦是尋常生活的煙火香氣。

以清雞湯為底，

入花膠、黑虎蝦、鰻魚、腐皮、豆苗。

花膠粘稠，湯味鮮美，

一鍋滋味溫柔平和，

卻有種潤物細無聲的美好。

▼

鮮貝香鮮，蠶豆軟嫩，

搭配原汁原味的百頁，

入眼是春天的畫卷，

入口是春天的香氣。

櫻桃肉因色澤紅亮形如櫻桃大小而得名，

是蘇州春天不可或缺的美味。

醬汁濃厚的外衣下，裹著柔軟的肉，

咬一口酥軟酸甜，

深深喟嘆江南滋味。

▼

一盤簡單時蔬亦有與眾不同之處。

選用吳江特產香青菜，

香味濃郁，鮮爽可口。

淡炒一盤香青菜，

是田間地頭接地氣的滋味，

看似清淡，卻是綿長的。

▼

至味美食都藏在恰當的時節里，

太湖銀魚形如玉簪，

細嫩透明色澤如銀，故名銀魚。

季選太湖新鮮銀魚，

韭菜提味，蛋液粘黏，

色澤金黃，香酥可口。

三月薺菜餛飩香。

這個時節，春雨過后，

薺菜紛紛冒芽而出。

挑起的薺菜其貌不揚，

然而仔細洗凈，滾水炒開，

翠綠的薺菜便立馬鮮活起來。

與蝦仁的鮮融合，

連舌尖都跳起了春的圓舞曲，

點點“紅玉”點綴其上，

普通的餛飩也有了詩的意境。

▼

蘇SHOW賦予了焦糖布丁一層雅致。

將春茶融入嫩滑的布丁之中，

以嫩芽點綴其上，

幽香四溢，齒頰留香，

嫩綠與焦黃相得益彰，

春的氣息躍然而起。

俯仰天地，道法自然，

品味這些江南時節風物，

于竹林環伺的禪意里，

一飲一食，皆是人生滋味。

這里是美與藝術的結合，

也是文人墨客的不二之選。

金海華·蘇SHOW 

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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