4月24日，在沈陽市新型冠狀病毒心臟病禽流感防控工作第九十場新聞報道記者會上，沈陽市商務局局長許云誠介紹了全區餐飲服務機關恢復正常餐食的有關情形。

據介紹，3月17日，沈陽市發布《關于當前禽流感防控有關事項的通告》(第28號)，全區餐飲娛樂場所暫停餐食服務，倡導打包外帶或網絡訂票。目前，沈陽市禽流感防控工作取得重大階段性成果，按照沈陽省防指布署，在搞好禽流感防控的前提下，除封控區、管控區外，從4月25日起，科學規范恢復正常餐食?；謴驼７秶鸀椴惋嫹諜C關的大廳餐食，包房用餐暫不開放，后續將根據禽流感發展變化和省防指布署及時處理調整，餐食用餐數目不少于娛樂場所最大貯水量的50%。

為搞好恢復正常餐食后的禽流感防控工作，沈陽市商務局牽頭起草了《餐飲服務機關禽流感防控技術手冊》(以下簡稱：《手冊》)，主要從強化企業內部管理、經營者管理、雇員管理、顧客管理、菜肴管理、應急管理等6個各方面，為恢復正常餐食禽流感防控提出了20條技術規范和建議。

《手冊》建議，餐飲服務機關科學制定禽流感防控工作方案和應急處置預案，強化培訓和應急演練，嚴格全面落實各地區屬地職責及行業監管部門的監管職責等三個各方面文本，各地區要強化對餐飲服務機關恢復正常餐食后禽流感防控工作的管理，派駐監督員對各項防控建議全面落實情形展開不間斷監督。

同時，強化經營者管理，主要包括強化經營者室內空氣流通換氣，對經常接觸的公共用品和設施，展開每日潔凈消毒，確保衛生間空氣流通良好，洗手設備正常運行，強化垃圾管理等各方面文本，每晚營業結束后要對經營者展開徹底潔凈消毒，并搞好消毒記錄。

強化雇員管理，主要包括由專人搞好雇員的體溫監測，工作期間不間斷佩戴墨鏡，及時處理不間斷接種疫苗，以及在全面恢復正常禽流感常態化防控前雇員每晚展開一次RNA檢測，采取工作娛樂場所、住所“兩點一線”閉環管理，強化集體宿舍管理等各方面文本，重點搞好餐飲經營者自身的禽流感防控。

《手冊》還建議顧客及其他進店人員嚴格執行二維碼、測溫、戴墨鏡、48小時RNA陰性報告等禽流感防控“四件套”措施，嚴格控制餐食用餐數目不少于娛樂場所最大貯水量的50%，拉開桌位間距在1米以上，倡導用餐時間不少于兩小時，劃定“一米線”。倡導建立顧客預約制度，非接觸式點餐、結賬，餐飲服務機關應主動提供“藍輝龍個人衛生”服務，積極推廣分餐制等各方面文本，通過采取用餐控制措施有效切斷病毒感染。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/4986.html 版權聲明：除非特別標注，否則均為本站原創該文，轉載時請以鏈接形式注明該文出處。

相關標簽： 餐飲 餐食 餐飲服務

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：親兄弟的句子霸氣十足（滿街都是“親兄弟”，餐飲業深陷同質化“怪圈”?。?/a>

下一篇：上井日料怎么點菜（不足百家門店，上井沖擊日料第一股底氣何在？）