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據鍋圈食匯官網消息，2020年7月30日，鍋圈宣布完成6000萬美元C輪融資。本輪由啟承資本領投，老股東全部超額跟投，光源資本擔任本輪融資的獨家財務顧問。本輪融資是鍋圈繼2019年8月A輪融資以來完成的第四筆融資，目前，累計融資額近10億人民幣。

因筆者所在河南工業大學（有國家首批一流物流本科專業建設點，并設置有供應鏈管理本科專業）和鍋圈食匯開展了冷鏈物流與供應鏈方面的校企合作，與鍋圈接觸較多，同時也是鍋圈門店的?？?，談點個人看法。

火鍋，作為中式餐飲中最大的單品，一直以來深受廣大消費者的喜愛。吃火鍋有兩個場景：在家吃和到店吃。

到店吃，想環境好，吃得爽，巴奴、海底撈等一線火鍋連鎖品牌是首選。這兩年，由于多種原因，一線品牌的消費價格逐漸上漲，基本達到人均150-200元，鍋底價格也是變著花樣漲價。兩三個人去吃的話，就不太劃算。

在家吃，一切自助，但外出購買食材，想要一次購齊，真費心費力費時，就是省錢，每次去超市、菜市場前，把要買的火鍋湯料、涮肉、蔬菜……列個清單，說不定到家后又忘買這買那。三口之家，想要菜品多樣，每個菜品少量購買也不方便，買多點就容易浪費。而且，食材的新鮮與安全問題，也是需要考慮的。我想很多家庭都遇到過。

而鍋圈通過全品類一站式火鍋食材切入，并成功延展至家庭半成品食材供給，服務了過億的家庭用戶，已經形成了“在家吃火鍋選鍋圈”的消費者認知。那么，鍋圈是如何做到的呢？

鍋圈食匯，好吃不貴

鍋圈食匯有句朗朗上口的廣告語“鍋圈食匯，好吃不貴”，充分體現了鍋圈的魅力。不過，用一句更確切的話來形容：鍋圈食匯的食材不是便宜，而是性價比更高。相信很多鍋粉和我的感覺是一樣的。

好吃，在于鍋圈不惜人力、財力、物力，溯源食材原產地，用心遍尋優質好食材，并將食品安全放在首位，對標一線品牌餐飲堂食食材品質，在工廠準入、原材料控制及成品質量端嚴格品控。因此有了：北美小八爪、廣西北海的大顆粒青蝦滑、“中國苔干之鄉”安徽亳州義門的鮮貢菜、“中國地標產品”福建東山的珍珠鮑魚、內蒙大草原的羔羊肉卷、匯聚川渝精華的重慶老炮火鍋底料、云南石頭番茄精華釀造的番茄底料……

這些產品或是來自知名食材品牌，或是充滿地域特色，或是融合了多個食材產地的精華，或是經過了復雜工藝的生產，或是由幾十年經驗的老師傅純手工制作。每一款都是精心之選，每一款都是好味道。

不貴，在于鍋圈直接對接上游廠商，沒有中間商賺差價。目前，產品累計有12大品類、400+種食材，品類上游ODM工廠已近500家，僅上市合作企業就有30多家，每款產品都是直接對接的上游廠家，產品需求量大，鍋圈擁有絕對的議價權，。并通過終端銷售數據驅動產品研發優化升級，實現C端即時銷售數據打通供應鏈，指導上游工廠運營，規模集采，大幅降低成本，做到低價高質，讓消費者享受到真正的實惠。

鍋圈通過優化全鏈條生產效率，持續輸出滿足家庭需求的高品質、高性價比的半成品食材，現已形成覆蓋12大品類、400+SKU的獨立研發產品體系，為消費者提供口味極佳、品質穩定、超高性價比的食材供給與購物體驗，解決了在家吃火鍋的所有問題，俘獲了消費者的味蕾和心智。筆者很多朋友都是鍋圈的?？?，每次充值都是上千，疫情期間更是全家涮得開心。

強大溫控供應鏈支撐下的連鎖擴張

鍋圈數千家標準化門店的背后，是一個強大的溫控供應鏈網絡在支撐其復制擴張。鍋圈目前在全國擁有8大倉儲中心，日流轉6萬件，輻射全國門店，常溫、冷藏、冷凍等專業標準化的倉儲，結合高效的物流配送體系，極大地確保食材新鮮度和最佳口感體驗，保障合作商食材的供應。背后強大的供應鏈支撐、火鍋燒烤食材消費群體的廣譜性和價格的廣譜性，讓鍋圈食匯在加盟方面占足了優勢，全國各地的加盟門店日益增多。自2017年開設第一家門店起，短短3年時間，鍋圈食匯已實現全國范圍內24個省/直轄市，327個地級市，近4000家門店的業務覆蓋，將提前完成2020年初設立的全國5000家門店的目標。在2019年門店銷售同比增長400%、連續2年實現盈利的基礎上，鍋圈食匯2020年仍保持了大體量規模增長，同比去年400%的增長，增速與規模均穩居行業第一，成為到家場景的火鍋食材首選品牌，也是到店消費的巴奴、海底撈等知名火鍋品牌的強有力競爭對手。鍋圈也通過平臺賦能，大量的技術投入，讓每家門店能專心做好前端的消費者服務，贏得市場的認可?？萍紴榛?，創新驅動的供應鏈，成為鍋圈不遺余力構筑的護城河，這讓其他模仿者望塵莫及。當前市場上也跟風出現各種模仿鍋圈的火鍋燒烤食材超市，但沒有背后供應鏈的支持，往往導致擴張出現瓶頸，服務跟不上，口碑下降，難以為繼。千萬別去模仿鍋圈食匯，即使高仿也不行，因為你學不會。

厚積薄發，精準定位，走通模式，快速迭代

鍋圈創始團隊在餐飲行業近20年的充分積累，不斷磨煉，打造了公司極強的產品自研能力、持續創新升級能力、標準化的品牌管理與質量管控、系統化門店運營體系，以及扎實的供應鏈管理基礎、人才培訓體系。憑借極強的品牌勢能與快速的回本周期，鍋圈食匯獲得了消費者、加盟商、合作方及資本的高度認可。

鍋圈企業大學目前已經逐步建立起系統化、規范化的人才培養制度，擁有近100名專職及兼職講師，下設合作商培訓、內部員工培訓、研究院、干部學院四大業務板塊。

鍋圈供應鏈創始人、總裁楊明超表示：鍋圈供應鏈通過7年的2B火鍋食材供應，相對完善了供應鏈從源頭到終端的所有基礎設施建設，在食材原料成本年年自然增長的情況下，鍋圈門店終端產品售價3年未作調整，甚至在疫情期間食材供應十分緊張的情況下，仍保持不漲價，并且實現公司盈利。優質低價、高供應鏈效率已經成為鍋圈的核心壁壘之一，也正是這一點打動了啟承資本，并獲得老股東加投。鍋圈要助力家庭食材升級，立志成為中國家庭廚房的入口。

鍋圈食匯的使命是：搜集全球好食材，世界美味共分享！為縣鄉下沉市場8.3億老百姓吃的消費升級做好服務，讓大家買得到、買的全，吃的好，更實惠！C輪融資后，鍋圈將更加專注于供應鏈優化、市場拓展與運營提升、線上業務拓展及系統與技術迭代，通過線上線下融合實現多消費場景的業務覆蓋與服務延展，構建高密度、高效的家庭食材社區連鎖零售網絡。鍋圈食匯計劃2020年內完成新開門店超5000家，2022年內完成超萬家門店的目標，服務更廣泛家庭食材升級，成為中國億萬家庭廚房的入口。投資人及相關評價

啟承資本創始合伙人常斌：

啟承非?？春脧幕疱伷奉惽腥氩惋嬃闶刍惖?，也非常看好基于社區的連鎖加盟業態的長期潛力。鍋圈作為賽道的開創者和領先者，我們期待鍋圈在未來繼續發揚“好吃不貴”的優勢，早日做到“服務八億消費者，成就一萬名加盟商”。IDG資本董事總經理張海濤表示：自從上輪投資鍋圈以來，我們目睹了團隊的強大戰斗力，即使在受新冠疫情嚴重影響的今年也一直保持了超出我們原本預期的成長?！懊褚允碁樘臁保伻σ恢眻猿肿尷习傩铡俺缘煤贸?，吃得便宜，吃得放心”的理念，我們也堅信擁有這樣價值觀的企業一定能實現它應有的企業價值，因此在本輪我們堅決超額追投。嘉御基金創始合伙人衛哲：不幸的疫情是加速器，讓優秀企業變得更優秀。疫情期間創始人楊明超楊總帶領鍋圈團隊克服重重困難，公司在疫情期間門店銷售相比去年同期獲得400%的增長，進一步拉開了與同行業競爭對手的差距。嘉御基金持續看好公司成為社區生鮮領域的創新者和領跑者，并繼續超額追加投資。不惑創投創始合伙人李祝捷：不惑創投作為鍋圈第一輪機構投資人，在鍋圈的每一輪融資持續進行了加注。我們見證了鍋圈近一年以來的超常規發展，也很榮幸可以陪伴鍋圈這樣優秀的創業團隊一起成長。期待鍋圈在家庭食材這個百億美金級的大賽道上，繼續為中國更多的老百姓送去全球最優品質的食材，為更多的家庭帶來美好與歡樂。光源資本董事總經理李昊：我們在與鍋圈團隊的合作中，深深感受到了他們多年在供應鏈領域的沉淀積累，同時也看到公司團隊將戰略快速落地的強大執行力。鍋圈通過對產品的極致追求，不斷在消費者心中留下“在家吃火鍋就找鍋圈”這一品牌烙印，為消費者提供高質量下的高性價比選擇。我們期待鍋圈可以在不遠的將來成長成為中國食材供應鏈的先鋒企業，光源資本十分榮幸參與到楊總與鍋圈的事業，并愿意為鍋圈未來在產業內的不斷壯大提供持續助力。

編輯：王焰，河南工業大學管理學院副教授，河南省物流協會副會長，中國物流學會常務理事。

參考文獻：來自鍋圈食匯官網；實地調研；高管訪談。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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