瑞幸PK海底撈，誰是今年上半年最火的餐飲品牌？1

時間：2023-02-10 18:24:00來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2019年上半年，餐飲市場持續保持高速增長，身在其中的各家品牌無不是使出了渾身解數，試圖贏得更多的消費者，占據更大的市場份額。那么，在過去的這半年，誰是最火的餐飲品牌？在即將開始的下半年，誰又能贏得先機，更紅更火？1

2019年上半年最火的是誰？

2019年就要過去一半了，回望過去這半年，各式各樣的餐飲品牌，都曾經或長期或短暫地吸引過人們的眼球，既呈現了餐飲的絢爛，也暴露了餐飲的復雜。

比如西貝，“3·15”期間遭遇了鋪天蓋地的質疑與批評，滿是社會大眾對食品安全的期待與痛心。

比如云海肴，因為店面裝潢涉嫌侵權而被楊麗萍公司索賠100萬，餐廳使用的文字圖案、播放的音樂等涉及著作權的，越來越需要餐廳加以重視了。

比如桐壽司，因為明星王源的一張吸煙照而被全網熟知，“餐廳全面禁煙”進一步成為輿論共識。

還有桃園眷村，它是第一家開在LV旁邊的早餐店，今年4月連關4店；周黑鴨，先是陷入“數據造假”的漩渦中，此后又頻頻被拿來與絕味鴨脖、煌上煌對比；漢堡王，因一則廣告涉嫌辱華，而被輿論推上風口浪尖，等等。

不過，以上各品牌還不能算今年上半年最火的，它們都曾火過，但也都“火候不夠”。那么，上半年最火的餐飲品牌是誰？

紅餐（ID：hongcan18）認為，有3個品牌可以一較高下。

海底撈。作為中式餐飲企業的頭牌，海底撈獲得的輿論關注度之高罕有其匹。稍早一點的有創始人張勇成全球餐飲首富，臺灣門店店長月薪高達35萬新臺幣被曝光；近的有打火機掉落火鍋而炸傷了服務員，拿死老鼠敲詐海底撈500萬的男子被判刑3年；甚至連其租高檔公寓給員工做宿舍被投訴，也成了多家媒體爭相報道的新聞。

喜茶。這位“網紅茶飲的鼻祖”近半年來一直活躍在熱搜榜上，可惜其最具轟動效應的行為頗為負面，也就是眾所周知的與杜蕾斯失敗的跨界合作。此外，喜茶蘇州門店綠頭蒼蠅事件，以及獲得新一輪融資、投后估值80億元等，都讓其長時間維持著相當的熱度。

瑞幸?！叭鹦夷奶焐鲜小睅缀跏巧习肽瓴惋嫿?、零售界、創投界的“全民猜想”，圍繞著這個疑問，關于瑞幸的一舉一動也就順理成章地頻頻“上頭條”。這個疑問最終在5月17日有了答案，當晚，全球最快IPO公司誕生。12天后，其創始人兼CEO錢治亞宣布，瑞幸咖啡在2021年底的門店數量要達到1萬家。

從“火候”來講，這3個品牌可謂難分伯仲；不過我們也不難發現，茶飲無疑是上半年最火的品類，瑞幸和喜茶自不必說，就連海底撈最近也開始賣奶茶了。

2019年下半年最火的是它？

于是，在下半年開啟之際，目前國內規模最大、水平最高的咖啡與茶專業展會之一御風而至。HOTELEX旗下的咖啡與茶主題板塊，每年都以緊扣時代趨勢的態度不斷謀求和激發新的增長點，不僅吸引著來自咖啡館、酒店、餐廳、茶樓等消費場所的終端買家，也是行業經銷商和代理商等專業客戶的聚集交流盛會。

此次展會將聚焦生豆供應、精尖咖啡烘焙設備、咖啡機器設備、盛具、各類檢測儀器、多樣風味產品及企業經營方案等，為觀眾和展商打造一場精彩絕倫的一站式咖啡采購之旅。

此次咖啡與茶主題展隸屬于第四屆北京國際酒店用品及餐飲博覽會暨SFE上海國際連鎖加盟展2019北京站。本屆展會由上海博華國際展覽有限公司和上海伊比遜會展有限公司主辦，世界中餐業聯合會、北京市旅游行業協會聯合主辦，將于2019年7月1—3日在北京國家會議中心E1—E4館拉開序幕。

展會以“輕餐潮飲，京城食尚，連鎖加盟，共創雙贏”為主題，將通過22000+平米展出面積、300+家優質展商、20000+名專業觀眾、8大展品類別，服務華北酒店和餐飲市場。

據了解，本屆HOTELEX北京展主要有5大亮點：

亮點一：匯聚行業品質板塊，打造千年帝都餐飲盛典

除了咖啡與茶板塊外，本屆HOTELEX北京展還將由來自酒店用品、餐飲設備、桌面用品、食品與飲料、烘焙與冰淇淋、智慧餐飲解決方案、加盟及品牌管理等領域的百余家大牌傾力打造未來酒店及餐飲行業新動態。

亮點二：咖啡美食大狂歡

展會同期焦點活動“2019北京國際咖啡美食文化節”，將現場匯聚多家北京知名咖啡店、精釀小館、酒吧、以及百余名咖啡飲品大師。少數派、%Alibica、我與地壇、黑池咖啡、Amber、Uncle G Coffee等知名店鋪將悉數到場。

屆時2019世界咖啡沖煮總冠軍杜嘉寧親臨現場為大家展示咖啡沖煮的魅力，另外2019世界拉花藝術大賽中國區總冠軍劉國強也將會空降北京拉花比賽現場為大家現場表演，可謂是視覺味覺嗅覺全方位的絕佳體驗。

亮點三：經典賽事活動，玩轉輕餐潮飲

HOTELEX致力于給展商與買家提供更為豐富的觀展體驗，打造華北地區精品烘焙食品與飲料展。展會現場將舉辦由國際咖啡組織（WCE）獨家授權的世界咖啡系列賽事（2020世界咖啡師大賽中國區選拔賽-北京分賽區/2020世界咖啡沖煮大賽中國區選拔賽-北京分賽區/2020世界拉花藝術大中國區選拔賽-華北分賽區），以及其他賽事活動（2020 HOTELEX“明日之星”廚師大賽-華北賽區/2020上海國際披薩大師賽-華北賽區/第七屆上海國際潮流飲品創意制作大賽北京分賽區）。

亮點四：連鎖加盟，打造全新雙贏模式

作為本年度SFE全國四站巡回展第二站，SFE今年首次移師京城，憑借在上海30屆的辦展經驗，迄今已經累積服務超過6000個連鎖品牌和接待了超過120萬名的專業觀眾。

SFE北京站旨在鏈接華東-華北兩個經濟核心地區的優質連鎖品牌資源和優勢商業資源，為連鎖品牌打造跨地區發展的橋梁，更為投資者和業內專業人士提供投資熱點和行業發展趨勢。該活動預計將邀請100+SFE創客俱樂部會員及意向投資人，現場與品牌面對面交流，讓投資人有針對性地了解品牌，促成品牌簽約。

亮點五：多場專業論壇，為餐飲人指點迷津

據悉，本屆展會期間還將舉辦多場專業論壇，包括：中國餐飲智能化及成長趨勢論壇峰會，2019中國餐飲營銷力峰會，中國餐飲企業薪酬招聘與市場發展峰會，GCEF大中華區咖啡產業精英論壇，“品味傳承、創新食尚”2019北京飯店業餐飲論壇。各大論壇將分別從餐飲智能化、營銷力、餐飲創新等熱點切入進行前沿分享，并關注餐飲人力薪酬等行業痛點，為餐飲人在紛繁復雜的市場環境中指點迷津。

其中，由世界中餐業聯合會和紅餐網聯合主辦、中國經濟網和紅餐品牌研究院承辦、上海博華國際展覽有限公司協辦的2019中國餐飲營銷力峰會，將于7月2日在北京國家會議中心首層大宴會廳C廳隆重舉行。峰會現場將發布餐飲業首份營銷力白皮書，并揭曉2019中國餐飲（品類）十大品牌評選結果，敬請期待。

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