“寒隨一夜去，春還五更來?！币咔榉揽貒拦茈A段成為歷史，隨著2023年春季的到來，回暖的不止有溫度，還有餐飲市場。從數據看市場回暖趨勢——據中國烹飪協會開展的“兔年春節期間重點餐飲企業經營情況調研”數據顯示，除夕至正月初六(1月21日—27日)受訪餐飲企業營業收入與去年春節相比上漲24.7%，與2019年春節相比上漲1.9%;客流量與去年春節相比上漲26%，與2019年春節基本持平，這標志著餐飲人也將迎來屬于餐飲界的暖春。

疫情后經濟復蘇的趨勢是必然的，而如何乘勢破局就成了每一位餐飲人都在考慮的問題，《2022年中國餐飲大數據白皮書》指出，截至2022年底中國餐飲連鎖率達到了45.8%，未來餐飲走向連鎖化的趨勢明顯，“輕運營”“輕資產”“輕模式”的趨勢也將表現在連鎖模式上，單打獨斗的時代已經過去，中小創業者邁進餐飲行業，選擇加盟品牌無疑已經成為最優選，而數據同時指出中國餐飲行業連鎖品牌數約12.1萬個，如何在其中選擇加盟品牌便成為了從業者前期要考慮的問題。

與此同時，如何選擇餐飲加盟品類也是一大難題。據美團數據顯示，對比2019年元旦預訂消費，四川火鍋已經取代了上海本幫菜，成為人們跨年的首選，火鍋依舊是市場和消費者最喜歡的品類第一。

從近幾年我國餐飲市場的發展狀況來看，火鍋可以說是發展最快、最有前景的項目之一。提到“火鍋”“加盟”兩個關鍵詞，怎么能不提在疫情時依舊屹立，營業額實現不減反增的一斗火鍋。疫情重重考驗下，一斗火鍋實現不減反增的秘訣就是豐富的市場經驗——具有二十余年火鍋行業經驗，堅持不斷創新、總結，擁有成熟的經營團隊、宣傳策劃、市場部、研發團隊等具有豐富餐飲經驗的團隊。

而一斗火鍋對于火鍋加盟者甚至餐飲初從業者都是友善的，“把加盟店當直營店開”是一斗聯盟模式的核心思維，共享資源，共謀發展，為了讓更多的投資者不用為繁復的店內運營所困擾，讓專業的人做專業的事，一斗與合作者共享專屬供應鏈、平臺化運營、系統營銷服務，在開店全過程中一對一指導，前期推介專業團隊分析、商圈選址以及全套裝修評估建議、并提供專業的風格建議，后去更是有詳盡的節假日策劃方案以及獲客策劃和系統支持，并組織總部人員定期回訪提供整改建議和提升方案。

整個餐飲業正在發生劇變，餐飲行業品牌化發展是大勢所趨，但劇變中有“?！币灿小皺C”，一斗火鍋“聯盟”模式的全盤共享旨在為餐飲投資者更好的規避投資風險和運營風險，共謀發展!

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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