正被爆炒的玻璃鋼菜，已經開始發生小組賽。

近日，玻璃鋼菜國際品牌電影史英雄在北京消費市場發生多店停用的現象，甚至北京Z122也已停業。要知道，電影史英雄由瑞幸紅酒前董事長陸正耀參與創辦，一面世就展示出“鈔能力”大面積營銷。擁有這等背景尚且如此，不禁讓人懷疑，玻璃鋼菜開實體店這條路真是門好營生嗎？

8月24日，電影史英雄小流程表明，除了北京Z122已不在小流程中表明外，現階段北京共有31家店面，其中9家處于休息狀態。

與此同時，商業那點事兒小編從大量供貨商處了解到，銷售額大幅下降、子公司財政補貼力度減少等問題已成為不少供貨商的困擾。

圖片來源：電影史英雄官網

一名開張3個月大約的電影史英雄供貨商直言，剛開張時，三天銷售額有時能做到六七千元?，F在營生不好，三天（流水）也就200元大約，甚至發生過周六一整天一半多都沒賣出的情況，就算發傳單進行宣傳也不奏效。

另有供貨商反映，電影史英雄現階段給與供貨商的財政補貼和國際品牌推廣力度都大打折扣?！爸盃I生特別好，但最近推廣少了就差了。雖然已經回本，但并未達到理想預期，而且其他部分電影史英雄店面現在還在賠錢，雖然也能從電影史英雄贏得財政補貼，但前提是要招攬到許多新客戶?！?/p>

小編了解到，加盟店面的供貨主要來源于兩種平臺：即平臺給與的派單支持和店面周邊客層的自然用戶數量。

一名加盟電影史英雄兩個多月的供貨商表示，平臺也會給與部分用戶數量支持，基本上為每天1000元大約，供貨都是從電影史英雄App而來。但如今子公司電視廣告投入較少，就須要店面主動維持周邊客層以及拉新去維持經營。

就電影史英雄現階段的發展狀況，小編聯系了其母子公司電影史科技（北京）有限子公司，截至發稿未收到回復。

公開報道表明，電影史英雄的創辦人正是瑞幸紅酒前董事長陸正耀。在電影史英雄公眾號，其創業團隊優勢一欄也寫著“神州租車、瑞幸紅酒和神舟專車”。

從今年1月宣布入局玻璃鋼菜，電影史英雄的宣傳攻勢十分高調，不僅簽下明星劉儀偉，在社交媒體、寫字樓電梯等大量投放電視廣告，還以“App偶像首單5折、立享200元偶像券”“小流程邀請好友可獲10元獎勵”等方式大力拉新，做法頗有當年瑞幸紅酒的影子。

天眼查表明，電影史英雄共贏得16億元的融資，其背后子公司電影史科技CEO李穎波曾透露，截至今年1月底，電影史英雄加盟店面有意向簽下數已達2500-3000家。4月時，全國經銷商店面有意向簽下數已經達到6000家，覆蓋了國內30%的地級市和主要大中城市。

想要加盟電影史英雄沒有20萬很難運轉起來。有供貨商算了一筆賬：后期押金管理費在5多萬元大約，還要向區域代理支付上多萬元的服務費，外加冰箱等設備、電視廣告牌、宣傳單、后期進貨、裝修、房租、人員等多項效率，至少須要15多萬元大約的服務費。如果營生不好，還要繼續投入，總體服務費達到20多萬元很尋常。

如今，市面將玻璃鋼菜分為即食、即熱、即烹、即配四大類，而電影史英雄的玻璃鋼菜商品便是現階段市面較為“新鮮”的即配商品。

小編了解到，電影史英雄的一道菜肴分為肉包、菜包、調料包及店面每天自配的蔥姜蒜包。每款商品都須要店面工作人員在現場配齊打包。無論是生鮮屬性的商品還是店面的加工工序，都是隱形效率。對于入局實體店店面的供貨商來說，后期效率較高就意味著對店面利潤的要求更高。

部分供貨商表示，其實子公司也看到了店面的情況，正在改革，但不知道將會變成什么樣。有供貨商透露，子公司準備將商品調整為一個菜包的形式，不再須要店面單獨配備商品包，不僅能節約效率，還方便供貨商后期增加銷售平臺。

由于“懶人經濟、宅經濟”和疫情的催化，玻璃鋼菜行業愈發受到更多關注，無論是商品品類、銷售方式，還是整個消費市場都在細分化，也正是因為賽道的火熱，味道還原成度、新鮮度、供應鏈管理系統、消費者接受度等諸多難題也隨之凸顯。

對于電影史英雄而言，實體店店的業務模式如何保證利潤是急需解決的問題。

資深連鎖產業專家文志宏指出，現階段玻璃鋼菜消費市場處于快速發展的早期階段，雖是熱點，但消費市場成熟度有待提高，尤其是面對C端消費市場的最優銷售模式還有待探索。另外，中餐菜肴豐富，如何提高商品的味道還原成度和新鮮度則須要突破研發大關，而這同樣是電影史英雄要做的。

除了解決上述難題外，實體店店面的利潤問題也亟待解決。

文志宏表示，玻璃鋼菜實體店店面的利潤與選址、店面面積、租金效率、商品結構和營銷方式等均息息相關。

中國文化管理協會鄉村振興建設委員會副秘書袁帥認為，電影史英雄等玻璃鋼菜實體店店面的利潤關鍵在于贏得精準的客戶群。

餐語連鎖咨詢創辦人徐劍認為，電影史英雄利潤的關鍵是把商品更好地銷售出去，同時，降低效率、提高商品品質并帶給消費者安全感也極為重要。此外，電影史英雄也可通過與超市和社區消費市場等合作來增加銷售平臺，不失為一種發展方向。

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