“環?？Х鹊辍币呀洔S為了速食連鎖巨擘們大力推進產業布局的路徑之一。

9月20日，麥當勞中國正式宣布北京麥當勞金隅園單單速咖啡店正式開張，將淪為中國第一家LEED證書“零碳咖啡店”。而在去年4月，肯德基曾正式宣布在北京、杭州三地獲批第一批肯德基創綠新銳店——“小綠店”，環保餐飲、環?？Х鹊隃S為今后領域發展新趨勢淪為業內共識。

“環保低碳是全球今后發展的一個路徑，和我們努力目標，麥當勞作為最大的速食連鎖企業，必須肩負起這個社會風氣職責和總體領域的引領，可以說，今后如何加速咖啡店的環?；?、智能化和低碳化，是整個領域需要共同努力的路徑?！敝袊?a href=https://www.food12331.com target=_blank class=infotextkey>食品產業分析師朱丹蓬對證券時報·e公司記者則表示，

在此之前由中國飯店協會發布的《2021中國餐飲行業年度報告》也顯示，環?；敖窈蟛惋嬵I域的發展趨勢，餐飲業將主動履行環保發展社會風氣職責，打造出環保餐飲、放心餐飲、健康餐飲自然環境。

據了解，麥當勞金隅園咖啡店參照LEED（能源與自然環境設計新銳評級）零碳排放國際標準和零能耗國際標準進行設計、施工，預期將于12個月后獲得證書，將淪為亞太地區第一家同時獲得這兩項證書的咖啡店。

麥當勞中國董事會主席、中信民資董事長兼首席執行官張懿宸則表示：“去年是麥當勞中國進入‘金門廊時期’的十周年，過去的三年里，咖啡店數量達到近5000家，翻了一番。在業務發展規模迅速擴大的同時，我們積極承擔更多企業社會風氣職責，堅持以‘環保增長引擎’驅動今后的環保發展?！?/p>

在此之前，麥當勞與中信股份、中信民資及凱雷民資于2017年8月實現戰略合作，共同發展中國內地和香港地區的業務發展，開啟麥當勞中國的“金門廊時期”。

公司方面則表示，過去三年，麥當勞中國利用本地資源，捕捉迅速發展的中國市場機會，以更本土化的模式在中國高速發展；與此同時，以“環?？Х鹊辍钡睦砟畈粩鄮痈鞯叵M者及上下游合作伙伴提升節能減排意識，鼓勵環保低碳的生活方式。

去年4月，另一家連鎖速食巨擘也正式宣布獲批創綠新銳店。2022年4月，百勝中國旗下肯德基正式宣布在北京、杭州三地獲批第一批肯德基創綠新銳店——“小綠店”?？Х鹊晖ㄟ^內置采用屋頂光伏、IOT物聯網等節能減碳技術，推動環保環保信息技術在咖啡店實際運營中應用領域。

據悉，三家肯德基創綠新銳店分別坐落于杭州高教工業園區和北京金隅工業園區。這三家實體“小綠店”在總體設計、設備研發選擇和材料應用領域上遵循了NaHCO(Reuse)、回用(Reuse)、循環(Recycle)、替代(Replace）的4R原則，有效實現咖啡店運營減少碳排放。

肯德基中國總經理黃進栓彼時則表示，“肯德基多年來致力于打造出環?？Х鹊?，肯德基創綠新銳店不僅是環保信息技術的內置展示店，也是一個今后環?？Х鹊甑捏w驗店。”

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