山東預制菜產業聯盟成立

時間：2023-02-10 05:39:54來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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讓“菜籃子”變“菜盤子”

山東預制菜產業聯盟在諸城成立

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只需“傻瓜式”烹飪、不到一個小時就能“秀”出滿滿一桌“硬菜”，成為社交媒體上的“廚神”——這就是時下流行的預制菜帶來的變化。為構建全產業發展模式，讓“菜籃子”變“菜盤子”，2月22日，山東預制菜產業聯盟在諸城發起成立。

會上宣讀了共同發起成立山東預制菜產業聯盟倡議書、關于成立山東預制菜產業創新聯合體的通知和山東預制菜產業聯盟倡議書章程，為山東預制菜產業聯盟揭牌，并為20家聯盟副理事長代表單位授牌。諸城外貿、得利斯食品和惠發食品、華寶食品等4家企業分別與濟南市飯店業協會和山東省旅游飯店協會簽訂了戰略合作協議。來自濟南市飯店業協會、濟南餐飲業協會、龍大食品集團有限公司、山東膠東人家大酒店有限公司等預制菜產業鏈的相關單位負責人，以及來自科研院所的專家學者、新聞媒體記者共計200余人參加了會議。

山東惠發食品股份有限公司、華寶食品股份有限公司與山東省旅游飯店協會簽訂戰略合作協議。

山東健康肉產業聯合會、山東省農業產業化促進會、山東省旅游飯店協會、山東省物流與采購協會、山東省團餐行業協會簽訂戰略合作協議。

諸城外貿有限責任公司、山東得利斯食品股份有限公司與濟南市飯店業協會簽訂戰略合作協議。

近年來，諸城以習近平總書記兩次肯定“三個模式”為動力，把發展預制菜產業作為助推鄉村振興的關鍵點、實現高質量發展的支撐點、融入雙循環格局的突破點，與江南大學開展戰略合作，做強企業平臺、做優產品品質、做大產業集群，建成涵蓋全國八大菜系400余個種類、1200余個品種的產業體系。從山東兩會熱詞、年夜飯“C位”、到端上冬奧餐桌，諸城外貿、得利斯、惠發、華寶、仙壇、佳士博、佳和利、清清百福等企業領跑在“預制菜”產業發展一線，成為萬億新興市場賽道上一道靚麗的風景線。

參觀得利斯

參觀惠發公司智能廚房

圍繞預制菜加工，諸城市注重整合優勢資源，引導頭部企業全產業鏈發展，打造特色鮮明、輻射力大、帶動性強的產業集群，涵蓋熟食類、調理類、醬鹵類、速凍類等9大類，培育起濰坊市級以上農業產業化龍頭企業133家，擁有江北地區最大的海鮮冷鏈物流園，建有485處畜禽規?；a基地、594個百畝以上現代農業園區，年可屠宰肉雞3億只、生豬700萬頭。低溫肉制品、速凍調理品市場占有率全國同行業第一，是全國最大的速凍肉丸生產基地，被評為山東省肉制品優質產品生產基地。實施“千城萬店工程”，完善“互聯網+”高效物流配送體系，形成萬家實體店、萬家網店、萬人直播的營銷格局。鼓勵企業與沙縣小吃等知名連鎖品牌合作，融入全國全球供應鏈，產品營銷網絡覆蓋國內120余個城市，暢銷30多個國家和地區，打響了“諸城預制”品牌。

現場品嘗的部分預制菜

餐前先品嘗下種類豐富的諸城預制菜

諸城市堅持科技與產業深度融合，建成濰坊市級以上研發機構78家，其中省級以上28家、國家級5家，建立6家院士（專家）工作站、3家博士后科研工作站，為預制菜產業插上了科技翅膀。引領全國畜禽屠宰質量標準創新中心、國家生豬產業技術創新中心山東中心、高品質肉研究中心，與江南大學合作成立預制菜研究院，組建速凍肉類食品、標準化生態蛋雞等10個產業技術創新戰略聯盟，先后制修訂淀粉、家禽屠宰、乳豬肉、低溫肉制品等國家標準、行業標準25項。構建起從田間到舌尖的安全屏障，全面推行“6S”標準化模式，積極開展生產企業“亮標承諾、對標生產、核標檢驗”三標行動，實行食品安全風險分級管理，產品檢驗出廠合格率達到100%，確保預制菜產品來的安全、用的規范、發的合規、買的安心。

中國肉類協會食品安全與肉類產業健康發展工作委員會秘書長梁淑珍在了解惠發公司預制菜產業的相關情況。

諸城外貿有限責任公司董事長宋明華接受記者采訪

作為貿工農一體化、農業產業化經營的發源地，早在1987年諸城外貿就開創了生產預制菜先河。目前，諸城已成為全國最大的淀粉生產基地、禽類屠宰設備制造基地，是全國生豬全產業鏈典型縣、國家外貿轉型升級專業型示范基地、國家級出口食品農產品質量安全示范區。諸城將立足優勢、主動作為，把發展預制菜產業作為深化農業產業化經營、推動食品行業轉型升級、促進共同富裕的重要突破口，專門制定預制菜產業高質量發展實施意見，加快構建生態、安全、營養、智慧的預制菜全產業鏈體系，進一步壯大龍頭企業、提升科技研發水平、完善行業標準體系、加強質量監管、深化產業融合，奮力開創新時代“諸城模式”新實踐新輝煌，“十四五”期間打造500億級的預制菜產業集群，為山東預制菜產業發展探索更多“諸城方案”。

山東惠發食品股份有限公司董事長惠增玉談“諸城預制菜”發展之路

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諸城融媒記者：鞏向紅張澤青