多地當夜官宣放寬后，餐飲人一片歡聲笑語。沒人聚會嗨起來；沒人遠眺今后，感嘆“戲碼終于要謝幕了！”還沒人已經已經開始昂西桑縣，尋找好的加盟工程項目了。

就這幾天，道哥已經收到數個咨詢信息，他們都想趁著大量店鋪可選，準備先下手為強。

01

“道哥，***工程項目值得稱贊加盟嗎？”

“道哥，***工程項目值得稱贊加盟嗎？”

“道哥怎么看這個工程項目？”

最近幾天，道哥微信上接到數個咨詢，都是拿著工程項目來詢問。并且，這些加盟工程項目，從品類而言，都屬于速食。

我們注意到，這些工程項目從創立天數而言，基本上分為三種：

第二種禽流感之前就有一定體量的國際品牌，整個禽流感期間沒大發展，也沒大批關店的國際品牌；第三種是禽流感發生的2020年剛剛創立的國際品牌；第三種是2021年底設立的，原本計劃2022年做大體量，結果受禽流感變化，幾乎沒發展。

我們注意到，這些工程項目從體量而言，第二種在禽流感之前做到了一定體量，小體量的少于50門市，大體量的少于了1000門市。第三種是禽流感發生時剛設立的，體量一般也都突破了100門市。第三種2021年下半年設立的，體量只有10門市左右。

道哥曾經在過往的該文中，總結出判斷一個國際品牌“值不值得稱贊加盟”的幾個指標：

——天數。靠譜的加盟國際品牌設立天數需要少于2年；

——體量。靠譜的加盟國際品牌店面需要少于8門市；

——店面產業布局。靠譜的加盟國際品牌店面產業布局一般比較集中。撒胡椒面式產業布局的國際品牌，大多數沒國際品牌力。加盟之后，供貨商需要費勁兒地教育市場。

——connecting結構?？孔V的加盟國際品牌通過體量化，確立了數個connecting模型。為供貨商提供了清晰地盈利模型。

如果把加盟工程項目和這幾個指標一對比，結果就比較清晰了。（詳細見下圖）

因此，道哥認為，搶先機是可以的。但是更重要的是判斷“先機”是不是與生俱來的機遇。如果沒經過天數、體量驗證的“機遇”，大多數都是坑。

同樣，那些經過禽流感拷打，又有實現體量發展的國際品牌，都是值得稱贊信賴的。

02

可能會有“倒春寒”

新餐飲人之所以“昂西桑縣”，一是看淡禽流感恢復正常，二是看淡租金和店鋪資源。

朋友圈里有一張廣泛傳播的相片。相片上，一個“大白”背后寫下三個大字：全劇終。

圖片源自微信朋友圈

這張圖，也成為禽流感即將逐步放寬的強勁信號。

12月5日，北京、上海、鄭州、杭州、寧波、武漢、南昌等地接連官宣，很多地方，不再查48小時RNA證明！這標志著全民RNA時期正式結束。

城市里，RNA檢測點撤走，臨時管控區圍欄拆除，“當好自己健康的第一責任人”被廣泛引用，轉眼間風云變幻。

對全國餐飲人而言，無疑是一個積極信號：中國防疫正在迎來轉折點。今后，大面積、長天數、無差別的封控會結束，餐飲與生俱來要迎來“禽流感后時期”了。

因此，有實力的新老餐飲人，都準備抄個底。

禽流感“倒春寒”，上海餐飲行業呼喊：“救命！”

日本今年3月放寬國內防疫限制，7-8月禽流感大幅反彈創下新高。出境放寬較慢，10月取消人數上限。防疫放寬后，就業率尚未落回禽流感前水準。

生產端：工業生產恢復正常程度相對于歐美更慢，尚未恢復正常至禽流感前的水準。

需求端：零售沒出現明顯提升，消費者信心快速下行。日本的防疫“于澤縣”不及歐美徹底，同時禽流感數據創新高，對生產和消費造成制約。

韓國4月防疫已經開始“于澤縣”，同時放寬出境限制。就業率快速下降，已顯著低于疫前，勞動參與率明顯提升，已高于疫前。但是需求端恢復正常表現不佳：放寬防疫措施對韓國的消費增長并無提振，解封后零售銷售指數依舊下滑，旅游業恢復正常程度偏低。

新加坡的表現少于日韓。

新加坡開放后，餐飲和服務業在開放后的兩個季度，連續實現了23%和30%的高速增長！基本恢復正常到了疫前水準。

我們咨詢了數個餐飲人，他們普遍看淡明年三月之后是一個與生俱來重啟的天數點。

并且，他們預測我們的市場反饋很有可能會形成一線四線城市像新加坡一樣恢復正常，二三線可能會像日韓那樣恢復正常。

這樣的市場如何抓住機遇呢？

道哥從數個加盟連鎖國際品牌了解到，今后的競爭策略，一是加大國際品牌力度；二是依然追求極致性價比。

餐飲行業的“后禽流感時期”真的要來了，祝福大家生意興隆，財源滾滾！

責任編輯地址：https://www.food12331.com/hyzx/7336.html 版權聲明：除非特別標注，否則均為本站原創該文，轉載時請以鏈接形式注明該文出處。 責任編輯轉載自：餐飲新連鎖

相關標簽： 餐飲 速食 餐飲加盟

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：連鎖餐飲品牌翻車！緊急道歉，停業整頓

下一篇：新茶飲市場的現狀（新茶飲行業終于開始大魚吃小魚了）