一流企業做標準，這樣的一句話被諸多的人士所認可，特別是在餐飲連鎖加盟領域，標準的重要性更是不言而喻。不過縱觀整個行業，大家卻可以清晰地看到很多餐飲品牌的運營不成體系，根本談不上什么標準可言，品牌的發展面臨著層層阻力。素包素作為餐飲連鎖行業的黑馬品牌，無論是在發展速度上還是在品牌知名度的提升上，都創造了令人矚目的成績，這一傲人業績的得來，恰恰與素包素的標準化戰略密切相關。

“所謂標準化，就是有一個客觀可衡量可把控的標準，有了標準，才有復制的可能性，畢竟連鎖行業講求的就是可復制性?！边叴蠛Ｕf，“餐飲產品制作和質量控制的標準化能夠使良好的操作方法被廣泛推廣，并大大降低加盟店面的個性化因素對產品質量的影響，從而有效保證菜品品質的一致性和穩定性?！背酥?，邊大海認為標準化不能僅僅局限在菜品制作上，還要放大到管理等各個方面，標準化的含義非常寬泛。

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邊大海希望把素包素做成中國餐飲行業的一個標準。他說，就目前而言，米其林是全世界餐廳評判的標準，這樣的標準經過了市場的檢驗。如果一家餐廳在長時間內都得到消費者的認可，那么便說明這個品牌是成功的，素包素已經符合這樣的條件，雖然成不了第二個米其林，但素包素會在中餐品牌標準化的路上越走越遠。

據了解，素包素自成立以來其人氣值就不斷上升，店面經常會上演一座難求的現象，即使是在疫情復工之初諸多店面顧客稀少的情況下，素包素依然是一副繁忙景象。很多消費者說，素包素的上菜速度快、服務水平高，在這里他們能夠獲得更好的就餐體驗，再加上菜品本身就很有特色，大家扎堆來這里就餐就不難理解了。這種現象表明，素包素已經獲得了眾多消費者的高度認可，從這個角度而言，素包素無疑是成功的。

對于運營標準化這一課題的探究，邊大海坦言他一直在路上，這是因為市場形勢時刻都在變化，這種標準也不是一成不變的，需要及時地進行調整。此外在他看來，持續優化的品牌標準化體系背后蘊含的是豐富的知識積累和文化傳承，在標準化的進程中，素包素也將更加注重通過文化的塑造來提升品牌的信任感。

目前，素包素的百城百店計劃正在火熱啟動中，該品牌的標準化運營策略也必將在這一過程中發揮重要作用，為素包素宏偉藍圖的實現賦能。

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