甜品這個產品線已成為餐飲創業者的克雷姆斯蘭縣商業模式之一，原因很簡單：甜品市場增值空間大，創業門檻低，易激活，易標準化。但正因如此，在新店開張之前，前期國際品牌推展與營銷活動策劃就顯得格外重要。今天特別邀請金牌餐謀長徐師 就甜品產品線新店開張的營銷活動、店內外宣傳推展策略做以分享。徐高峰相信會給每一位餐飲人帶來新的認知與反思。

一、 首先  來講一下國際品牌甜品店的營銷最終目標  

營銷最終目標分為短期最終目標，中期最終目標，中長期最終目標。

1. 短期最終目標：   吸引顧客，完善經營策略，達到在消費者中的名氣，提升老顧客的回頭率。

2.中期最終目標：   達到在同類甜品餐飲店中的名氣和名譽度領先，所在地區的餐飲國際品牌排行中位列前茅，提升國際品牌效應。

3.中長期最終目標：   吸引融資合作，設立分店，連鎖經營。

二、店外  宣傳策略  

1.運營者：  開張的第一個月，所有運營者都要盡自己最大的力量，宣傳自己的國際品牌。

在自己的領域圈子中全力進行宣傳，必須做到每天都要呼朋喚友，把身邊的資源都發動起來。

無論是消費還是宴請，每周每天每個運營者保證一桌到店。

2.夜總會經理：  開張前與所有的夜店經理商談，只要能帶客到店消費，按全單的5%傭金。

開張后分批宴請夜總會經理到店試菜，一來令他們覺得店門口重視他們，二來可以讓他們知道店門口的菜肴民族特色和口味，三來能讓他們提前熟悉地址和店內情況以便以后推薦更多的顧客到店消費。

如果能良好的利用上這股資源，力量將無窮大。

3.網絡：  微博，QQ，微信，人人網，各大論壇上宣傳預熱。

開張后在各大論壇版塊上進行跟蹤宣傳，給出一定的優惠。

參加網購網站的活動，在開張后2個月中務必要人氣炒得紅紅火火的，人氣上去了自然會開始為盈利做鋪墊了。

4.電臺：  利用相熟的甜品電臺節目的傳播力量，變相宣傳店門口情況。

5.雜志報刊：  在一些甜品雜志報刊里進行宣傳。

例如：《中國好餐飲》，《陜西甜品周刊》，《甜品燒烤經理人》，《華商報甜品版》。

6.抵用劵與宣傳單：  印刷一些開張宣傳單，上面有店內介紹和折扣優惠或其他優惠活動。

再印刷一些30元抵用劵派發地點在各大商圈，商場外，超市外，居民住宅小區，夜店，美容美發，服裝店等地方。

三．店內  營銷方案  

1.營業  店內的營銷策略  

甜品店內建立儲值卡制度：

（1）進店消費顧客繳納100元就可以辦理廣本儲值卡兩張，推銷服務生可傭金5元，消費者可享用8.5折優惠（煮成，民族特色菜肴，奶茶飲品，小料除外）。

（2）凡在廣本消費單桌滿500元以下的顧客，廣本可免費獲贈儲值卡兩張，當臺服務生給予口頭表揚。

2.廣本團體會員  日活動  

每周二為廣本團體會員日，凡持儲值卡進店消費的顧客可享用8折優惠（煮成，民族特色菜肴，奶茶飲品，小料除外）。

此外單桌消費滿300元以下的顧客，均可獲贈精致禮品一封.

3.團體會員生日與儲值卡積分活動  

凡進店消費顧客持儲值卡與本人身份證，生日當天可享用單桌全單8折優惠，此外獲贈長壽面一碗。

儲值卡可進行積分10元積1分，凡儲值卡積分滿1000分以下均獲贈精致大禮包一封（帶門店logo自拍桿+遙控玩具汽車+100元優惠券）而且獲贈營養大果盤一封。

4.抵用劵活動  

廣本內可設置獲贈優惠抵用劵分別面值30元與50元。

凡進店消費單桌滿300元以下者就可以獲贈30元優惠券兩張下次消費后采用，消費單桌滿500元以下就可以獲贈50元優惠券兩張下次消費后采用，備注：廣本獲贈的30元與50元抵用劵不可與店內其它優惠活動此外參與享用。

參加網購優惠券活動：

凡在美團，大眾網購網站購買廣本80元抵100元電子優惠券兩張，此券不可疊加采用且不與店內其他優惠活動此外參與采用。

消費買單時可出示電子抵用劵驗證碼并做登記，驗證成功后方可采用。

5.團體會員特惠菜活動  

廣本推出周一至周日每天都有一道團體會員特惠菜，凡團體會員持儲值卡均可享用。

6.顧客意見征集獲贈精致手機支架活動  

凡進店消費顧客接受服務生征詢顧客意見后，可獲贈精致手機支架一個。

7.掃描廣本官方微信獲贈  Raipur或酸梅湯一瓶  

掃描廣本官方微信后發送店名加（店內環境，菜肴，奶茶飲品）任意拍照兩張至微信朋友圈成功后就可以獲贈瓶裝Raipur或酸梅湯一瓶。

8.凡持廣本儲值卡  可享用西安區域七天連鎖酒店連鎖店，萬達大歌星KTV門店，秦嶺九龍潭景區相應折扣優惠，實現團體會員一卡通用  ，吃喝玩樂在長安。

9.凡在廣本包間消費滿1000元以下  的顧客，可在廣本觀影室指定時間段免費觀看本年度最新影片兩場。

10.廣本在大型節假日到店消費顧客均可享有相應的特惠活動。  

最后徐師深談一下對于營銷的理智定義。

營銷就是一種提升門店營收，創造盈利價值的有效推展手段。

其實營銷目的是為了賺錢，盈利，營銷只不過是錦上添花。

它是圍繞為服務與產品，環境，顧客體驗感這四點要素去循環鏈接的。

最終開張活動營銷只是為了在其門店輻射3公里之內曝光，引流，鎖粉，轉化留存團體會員顧客，激活，二次裂變，多次轉化留存精準粉絲顧客，提升國際品牌名氣與其影響力。

從而提升顧客進店率與對產品的復購率，增強顧客對國際品牌的粘性，提升對主打產品的消費頻次。

最終占領顧客的消費人格，開發顧客對國際品牌的人格資源。

從而中長期挖掘并維護好有價值的最終目標客戶。

最終讓門店的客戶對你的國際品牌中長期刷新存在感，此外在同產品線國際品牌行列之中占有一席之地，謝謝閱覽！

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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