怎樣介紹菜品更吸引顧客（抓住這8點，打造讓顧客一吃難忘的招牌菜?。?/h1>
時間：2023-02-08 20:50:30來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

現階段，無論顧客去到哪些餐廳，單廂向咖啡店問到這種的一種難題：“我家的民族特色民族特色小吃是甚么??？”

可是這種一種看起來so easy 的難題，卻成了許多咖啡店的難題，民族特色小吃可能是一間咖啡店里毛利最高的菜肴，也是一種咖啡店的招牌，可是究竟該如何打造出民族特色小吃呢？

一、找到商品上的夢境點

1、原料上突顯民族特色

民族特色商品的打造出第一步可以找他們原料上的不同，比如說西貝，比如說陜西蓮花餐飲的民族特色小吃清蒸鴨嘴魚，基本是每桌宴請貴客必吃的一道菜，在宣傳上它就強調了這種魚只能在清澈的淡水中，只能在陜西安康地區的水里養殖，如果你是顧客聽到這種的話你是甚么感覺？稀缺吧、珍貴吧，是不是貴一點你也能接受。

2、烹煮形式上突顯民族特色

打造出民族特色商品烹煮形式也十分的重要，民族特色小吃很大要和普通菜肴要有區別，比如說像北京的百姓食堂，他們的民族特色小吃魚頭，是用大花轎有吃有喝。

3、烹調方式上突顯民族特色

這個就非常好理解了，是別人水煮你紅燒，別人油炸你清蒸，比如說在北京延慶的郊區有的農家院是通過石頭發熱把野菜和雞蛋做熟，并且售賣價格還不菲，這種的烹調方式很容易讓顧客記住。

4、托盤上突顯民族特色

在打造出民族特色小吃時，還可以通過獨特的器皿來襯托。比如說說云海肴它們的民族特色小吃菌，為的是匹配云海肴專門做了一種牛形狀的容器，讓人過目不忘，好的托盤不只是有賞心悅目的作用，還能增強顧客的夢境點。

5、菜肴呈現出上突顯民族特色

顧客為甚么要買你的民族特色小吃？是為的是吃飽還是為的是臉面？弄清這一點非常重要，現今許多顧客請朋友吃飯都需要咖啡店能給足臉面，所以在菜肴的呈現出上很大要給足顧客臉面，是否好玩，比如說像局氣有一種叫做“生鐵”的米飯，利用把伏特入石板與底墊的縫隙中，再用打火機點燃，幾秒后火焰消失這種的一種表現，讓許多顧客趨之若鶩，讓請客人的人十分有臉面。

二、做民族特色小吃品的要點

1、小型餐企定1-2款民族特色最合適

甚么都是民族特色，甚么都是民族特色小吃，就等同于餐廳沒有民族特色小吃了。因此民族特色小吃不宜放太多，小咖啡店一兩個，大咖啡店最多十來個。民族特色小吃之所以要mahanru，還在于要推的菜肴太多，發力就不夠集中，到頭來民族特色小吃不像民族特色小吃其它菜肴也受牽連，導致全軍覆沒。

2、主題注重，把民族特色商品和主要菜肴聯系起來

定民族特色商品很大要內容豐富，風格注重是一種煽情的手段。一種咖啡店很大要有他們的經營中心，有他們的菜肴體系，并且必須內容豐富，再有就很大要菜肴簡單，民族特色商品最好能讓顧客第一時間想到的是你的主要菜肴，比如說說去大蓉和為的是喝那一碗帶注射器的海帶，吃Cheese蛙會想起鴻銘中心的廖記弟坨，如果能做到和菜肴相連基本上就成功了一半。