預制菜是方便消費者或食品生產經營者烹飪或即食的預包裝菜肴。由于烹飪和食用的快捷性，預制菜成為了食品消費市場的新模式新業態。為規范預制菜生產許可審查工作，依據國家《食品生產許可分類目錄》，上海市市場監管局2023年1月出臺了《上海市預制菜生產許可審查方案》。2月6日，浦東新區市場監管局向清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司頒發了全市首張包含“預制菜”的食品生產許可證。

《上海市預制菜生產許可審查方案》是全國首個真正意義上的預制菜領域生產許可審查規范性文件，明確了本市范圍內8大類23小類食品納入預制菜范圍，速凍、冷凍、冷藏、常溫預制菜確認了相應生產許可分類目錄及審查依據，特別增設了“其他食品：非即食冷藏預制菜”品種明細，助力本市率先實現預制菜全品類產品的準產落地。

目前，浦東共有食品經營主體6.6萬余戶，食品生產主體144戶，其中30%的食品生產企業具備生產預制菜條件，預制菜產業發展潛力巨大。為推動浦東預制菜行業健康發展，浦東市場監管局在《審查方案》出臺后，對有條件申請預制菜生產的企業送“法”上門、答疑解惑，積極引導企業符合生產許可條件。同時逐一走訪龍頭企業，到清美、盒馬、嘉里等大型食品企業調研，現場了解企業需求和困難，依托行業頭部企業，引導浦東預制菜產業標準化、規范化發展。

當天，清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司獲得了《審查方案》實施后全市首張包含“預制菜”的食品生產許可證。為了更快推進這張證書落地，浦東市場監管局提前介入，提供全過程指導服務。最終，清美集團僅用時2個工作日即完成了預制菜生產許可申請。

清美集團負責人表示：“上海預制菜準入條件的明確給企業發展帶來了新的契機。下一步，清美將在生鮮預制菜和速凍預制菜方面全面發力，拓展‘全家?！投垢狻葞资顐鹘y美食，為消費者提供更多選擇。同時將積極參與預制菜團體標準制定，為預制菜行業規范管理貢獻力量?！?/p>

益海嘉里是國內重要的農產品和食品加工企業，旗下產品涵蓋了小包裝食用油、大米、調味品等諸多領域。得知《審查方案》出臺后，集團計劃在浦東啟動益海嘉里（上海）綜合食品產業基地，規劃以預制菜項目為核心的上下游產業鏈，打造管理體系、生產場所、設施設備、工藝流程合規的，集供產銷于一體的預制菜生態體系。

記者了解到，下一步，浦東市場監管局還將持續完善預制菜生產許可審批流程，提高審批工作效率，并圍繞壯大產業規模，支持產品研發創新，引導倉儲冷鏈物流建設，為預制菜行業健康快速發展打造良好的營商環境。

欄目主編：唐燁 文字編輯：杜晨薇

來源：作者：杜晨薇

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