乙蒜素的物化性質和制備方法

時間：2023-03-24 07:45:21來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

乙蒜素的物化性質和制備方法

[db:作者] / 2023-02-07 00:00

乙蒜素

[別名]乙基硫代磺酸乙酯，抗菌劑401，抗菌劑402。

[結構式]

[物化性質]無色油狀液體。沸點80～81℃(66.7kPa)，相對密度1.1987，折光率1.512(20℃)，加熱至130～140℃分解。易溶于乙醚、氯仿、乙醇、冰醋酸，室溫水中溶解度為1.2%。

[制備方法]乙蒜素的制備方法以硫化鈉、硫黃、氯乙烷為主要原料，冰醋酸為酸化劑，硝酸為氧化劑，不起溶解作用。硫化鈉與硫黃反應生成二硫化二鈉，其反應式如下：

Na2S+S→Na2S2

二硫化二鈉再與氯乙烷反應，生成二乙基二硫化物，其反應如下：

將硫化鈉水溶液與硫黃粉在80～100℃反應制成二硫化二鈉溶液，于50～60℃通入氯乙烷。壓力約0.1MPa,最終反應溫度80～90℃。分出二乙基二硫化物，加入冰醋酸，在40～55℃下用40%硝酸進行氧化，得93%～94%含量的乙蒜素。原料消耗定額：硫化鈉(65%)1000kg/t、硫黃粉300kg/t、氯乙烷1000kg/t、冰醋酸60kg/t、硝酸(98%)480kg/t。

乙蒜素的制備工藝流程如圖7-13所示。

圖7-13乙蒜素制備工藝流程

國內以乙基硫代磺酸乙酯為主要成分的產品抗菌劑401、抗菌劑402的配方見表7-19。

表7-19 抗菌劑401、402的主要配方

[應用]

(1)循環水處理

乙基硫代磺酸乙酯簡稱乙蒜素，是一種非氧化殺菌滅藻劑，現在市面上的商品抗菌劑401和402兩種劑型以該藥劑為主要成分。乙蒜素可用于循環水，其使用濃度：401為300mg/L；402為100mg/L。在偏酸性條件下使用效果最佳；堿性條件下乙蒜素易分解而失效，因此不宜用于堿性水中；不能與氯氣使用。

(2)農業殺菌

農業上用途廣譜殺菌劑。可防治水稻爛秧、稻瘟病、棉苗病害、棉花枯萎病、油菜霜霉病、番薯黑斑病、大豆紫斑病、馬鈴薯晚疫病、家蠶白僵病。防治棉苗病害、油菜霜霉病、稻瘟病用5000～8000倍液噴霧；浸種時，加水7000～9000倍，秈稻浸種2～3d，粳稻浸種3～4d，防治水稻爛秧病；加水5000～8000倍，棉籽浸種16～24h，可防治立枯病、炭疽病、紅腐??；加水1000～2000倍，維持液溫55～60℃浸泡棉籽0.5h，可防治棉枯、黃菱病；加水2000倍浸泡種薯10min,可防治番薯黑斑病；加水5000～6000倍浸泡豆種1h，可防治大豆紫斑病。悶種時，加水500倍，每100kg稀釋液均勻噴灑于500kg棉籽中，邊噴，邊攪拌悶種24h，即可播種。還可進行土壤處理和灌注，防治棉花枯萎病。

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