魚糜檢測/魚糜制品檢測
一、檢測范圍:
魚糜制品,冷凍魚糜,魚糜食品,速凍魚糜,魚糜凝膠,進口魚糜,魚糜漿
魚糜餅,帶魚魚糜,海鮮魚糜,人工魚糜,魚糜粉,湯圓魚糜,掛面魚糜
調味魚糜,魚糜魚豆腐,魚糜魚丸
二、檢測項目:
感官檢測:形狀、大小,飽滿度,色澤,風干度
理化檢測:水分,pH值,灰分,干燥失重,蒸發殘渣,浸出物,重金屬(汞,鉛,鎘,無機砷),凝膠彈性及強度
微生物檢測:菌落總數,大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌
營養成分檢測:脂肪,維生素,蛋白質,膳食纖維,礦物元素,碳水化合物
三、檢測標準:
《魚糜制品衛生標準(GB10132-2005)》
GB10145-1988《熟制魚丸(半成品)衛生標準》
《魚糜制品衛生標準(GB10132-2005)》
GB10132-1988原料、食品添加劑、生產加工過程、標識、包裝運輸及貯存和檢驗方法的衛生要求
GB10145-1988鉛、砷、鎘、甲基汞、多氯聯苯限量指標
GB/T1.1-2000微生物指標修改為即食制品菌落總數≤3000cfu/g
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標簽:
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