蘇丹紅檢測

時間：2023-03-24 01:26:09來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

　　蘇丹紅檢測

"蘇丹紅"又名"蘇丹",是一種化學染色劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。

"蘇丹紅"性狀為黃色粉末，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于油脂、礦物油、丙酮和苯。乙醇溶液呈紫紅色，在濃硫酸中呈品紅色，稀釋后成橙色沉淀。

　　蘇丹紅為親脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型蘇丹紅I（SudanI）的。

化學名稱為1-苯基偶氮-2-萘酚（1-phenylazo-2-naphthalenol），分子結構式為C6H5=NC10H6OH,分子量248.28;蘇丹紅II（SudanII）化學名稱為1-[（2,4-二甲基苯）偶氮]-2-萘酚（1-[（2,4-dimethylphenyl）azo]-2-naphthalenol）；蘇丹紅III（SudanIII）化學名稱為1-[4-（苯基偶氮）苯基]偶氮-2-萘酚（1-[4-（phenylazo）phenyl]azo]-2-naphthalenol）；蘇丹紅IV（SudanIV）化學名稱1-2-甲基-4-[（2-甲基苯）偶氮]苯基偶氮-2-萘酚（1-2-methyl-4-[（2-methylphenyl）azo]phenylazo]-2-naphthalenol）。

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