乳制品的質量安全如今被消費者放在選購牛奶產品的首要位置，在夏天氣溫偏高的情況下，企業在冷鏈建設方面都有哪些舉措？鮮奶的儲存應該注意哪些問題？近日，就這些市民關心的問題筆者請教了寧波牛奶集團質量技術部經理劉小濤。

        寧波牛奶推出一系列冷鏈措施

        鮮奶的“冷鏈”建設需要社會多方面來完善提醒市民養成及時飲奶的好習慣

隨著健康生活理念的倡導與推崇，人們對鮮奶產品的品質要求也日益提高，包括對鮮奶的冷鏈控制也提出了更高的要求。為了讓消費者喝到更新鮮、更放心的鮮奶，本著對消費者負責的態度，企業投入巨資完善了一系列的冷鏈建設舉措，劉經理介紹說。

寧波牛奶在冷鏈建設方面都有哪些措施？劉經理表示，寧波牛奶高度重視鮮奶運輸與儲存的冷鏈控制，僅鮮奶物流配送方面就新增與改造了物流廂式冷藏車７１輛，目前各渠道的鮮奶配送都在使用廂式冷藏車；送奶到家渠道還專門配備了２０００只保溫箱、１００００個冰袋及配套用于速凍冰袋的冷凍柜；直銷與奶站渠道更是新增采購５００臺冰箱、１０００個保溫箱，并安裝有大型制冰機，包括夜間送奶點的鮮奶保溫箱內均放置有冰塊等；同時寧波牛奶還嚴格督促和要求各奶站、直銷點，及時將市民訂購好的牛奶放入冰箱內冷藏。

鮮奶的“冷鏈”建設需要社會多方面來完善

所有的巴氏殺菌奶離不開存儲、運輸和消費環節的“冷鏈”保護，除了企業本身的鮮奶“冷鏈”建設任務保障外，更需要社會多方面力量來完善。因此我們建議經營鮮奶的中間商或經銷店在鮮奶到貨后，應及時放入牛奶專用冷藏柜中儲存；對于消費者我們建議經常喜歡在超市購買鮮奶的朋友，可以先購買其它東西，最后再來買鮮奶，劉經理說。

        提醒市民養成及時飲奶的好習慣

劉經理還提醒市民，由于巴氏鮮奶新鮮營養沒有防腐劑，很容易在常溫條件下變質，所以說鮮奶的儲存很關鍵，企業在冷鏈建設方面還會持續完善，他更希望市民能養成及時飲奶的好習慣，最好當天訂購的牛奶當天就及時飲用完（上午訂購的，上午就要飲用完），如不能及時飲用，應放入冰箱在２℃－６℃中儲存。

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