開一家餐飲店，前期的籌備工作是必不可少的，也便是品類選取、定位、經營方式等。你們是不是以為此刻已經萬事俱備，店開起來了就等著掙錢就好。

但事實卻遠非如此。一家店開起來后，要想活下去并實現盈利，門店裝修、菜單規劃、菜品定價等方面的考慮必不可少。

符合客群的裝修風格

店鋪裝飾，你需要考慮清楚，你的目標用戶群會喜歡哪種風格，畢竟除了產品本身之外，門店的裝潢、布局、整體營建的氣氛都要通通到位，要讓顧客感覺到隨手一拍你就能當票圈紅人。

場景化不單單是產品帶來的感受，也是整個品牌文明對外輸出的東西，只要在場景內，人們才會更加容易為服務和附加值付費，沒有場景化，也就缺少了完整的價值反應。

注意菜單的設計

菜單是顧客了解一家店的一張“名片”，也是影響顧客購買行為的重要原因，菜單規劃也是一門學問，其中是有講究的。

要規劃一份好的菜單，首先要理解菜單規劃，以及制造的6個重要原則：要彰顯品牌形象和價值觀、要反應顧客的需求、要適應新形勢、要體現創新的意識和精神、要簡練又有質量、要有發現經濟價值的作用。

菜單的定位、結構、價格制定、利潤點體現以及是否有創意都很重要呦~

把握好產品定價

餐廳運營中，要想餐廳賺得多，就要學會菜品定價。

給菜品定價，需要滿意4個原則，即：凸顯產品的價值，符合市場需求，既要相對靈活又要相對穩定，要遵守國家方針、承受物價部門的指導。

同時，菜品定價還需要實現以本錢為中心、以需求為中心、以競爭為中心的3大戰略。

積極創新產品

關于餐飲行業來說，策略有許多，而餐廳要想適應時代的發展，就必須改變其經營方式，首要就要在創新方面下功夫。只有做到人無我有，才干贏得新顧客，然后擴展自己的市場份額。

創新的能量許多來自于職工，管理者應多鼓勵職工開發新產品，并力所能及地給予支持，使其能更大限度地發揮自己的潛能，創造適合顧客口味的菜肴，顧客喜歡吃，使餐廳在競賽中處于有利的方位。

好的服務

服務員的服務是餐飲店不能忽視的，一家餐廳的服務水平也包含在顧客的消費中，顧客進店消費，不僅僅是吃飯這么簡單，環境和服務的享受也是一種消費。作為顧客，咱們常常也會因為一家店的服務員情緒不好，就再也沒光顧過。

好的效勞，首先要做的便是熱心。熱心地招待與回應不只能感染到顧客，增加顧客用餐時的愉悅感，也能讓顧客感受到被注重。

想要經營更好自己的餐飲店，就要懂以上小編說的這些經營技巧，這樣才能在激烈的市場競爭中獲得足夠的優勢，立足于市場競爭，才能吸引更多的顧客。

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