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農產品怎么做品牌,怎么做溢價?

時間:2023-02-07 00:43:58來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

我還以為你問的是一個大問題。

那個貼了好多頁的PPT特別輕浮。

從前有個賣跌打丸的,也是給我看了這個。你說,同一個PPT,如果可以用來賣跌打丸,也可以用來賣白菜,會不會有問題?

我管這樣的東西叫胡扯營銷學。

忍不住跟你多說一些,可別嫌我啰嗦。

1

衛星定位。

定位不是營銷人嘴里的那個意思,營銷書中使用這個詞是一個比喻。定位很樸素,從來指的都是確定該物體在地球上所處的位置。

農產品在地球上所處的位置非常壯觀。實際上現在才來討論農產品的品牌怎么做,整個已經晚了幾千年。

有一個地方,叫新月沃地。有一本書,叫《農人歷書》。有一個電視劇,叫《天下糧倉》。你問的這個買賣,是人類商業史的源頭。農產品做品牌的時候,還沒有品牌這個詞。做溢價的時候,連價格都還沒有被發明。竟然敢說農產品沒有品牌,真不知天高地厚了。

糧農 / 蜂農 / 果農 / 菜農 / 茶農 / 花農 / 可可農 / 橡膠農 / ……

橘生淮南,五常大米,伽師甜瓜,美洲玉米,泰國長稻,美國車厘子……

源遠流長~源遠流長~

“農”所涌現出來的大量品牌,壽命悠久到已經是人類史的一部分了,它們在“文明”這個級別。百年老店可口可樂現在處于哪個級別?說的那些個編段子,定位,起名字,逼格,視覺錘什么的,在哪個級別?

為什么現在搞電商的普遍輕???

因為對這片土地,愛得不深沉。

2

地球商品。

地球商品的意思是:格局小并不足以去談它的品牌,和溢價。

在商品領域,農產品現在跟石油是作為類比的。為什么不再有趙小六牌的石油,黑美人牌的石油?曾經是有的,但時過境遷,它早已成為一種規?;僮鞯牡厍蛏唐贰?/p>

有四個大品牌,三個在美國,一個來自法國。被稱為“ABCD”世界四大巨頭糧商。農產品的品牌,以地球地理、歷史為背書。每一口下去,都是一小塊地球。每一筆交易,都是一小條GDP。你得是產地文明的發掘商,行業價格的批發商,你才是在做這個生意。

3

現貨。

農產品直到今天,也仍然是所有商品中最典型的“現貨”,它的價格波動在商品界無出其右。昨天一溢價,今天一減價。上午一個價,下午一個價。

這個事在手機市場不可能,在房地產市場不可能,在藝術品市場不可能,在農產品卻再正常不過。以至于菜市場所標的價簽都得是“今日菜價”。以至于必須要用到“期貨”這個機制,來穩定價格。

今天竟然反過來說農產品不溢價?

如果不溢價,有些人也不要炒期貨了。你沒有把“漲1分”當做溢價來看待。1分太少?你試試去掌握全地球10%的玉米。

農產品溢價的要點,怎么可能是“逼格”?做逼格這個事,在日本、臺灣早已經做得很優秀,但你看“ABCD”里有沒有他們的位置?

要點很早就已經是破壞供需平衡。

因為失衡之后,將會產生必然的運動。

4

遺傳。

既然說到“必然的運動”,那么有必要插播一個認識。

品牌,是遺傳在商品界中的繼續傳遞。

很多人認為商業活動與生物遺傳是兩回事。怎么可能沒有關系?

遺傳運動有一個特點,運動不一定非要自己動。自己動和被運動一樣,只要特質被傳遞了就可以。草莓借鳥屎傳遞種子,蒲公英等風吹來,都是參與了這個運動里的一環。你說孟德爾、袁隆平他們是在干嘛呢?他們也是在參與這個運動。

在遺傳中,商業活動是協助生命實現運動的運動。 你看得見的運動是商業活動最圓滑地塑造了人類文明,你看不見的運動是人類文明在草莓特質傳遞中,起到了鳥屎的作用。

5

上游。

農產品由于是食物的基礎,因此形成了商品中最長的遺傳鏈。

最長的遺傳鏈拉出來的,是一條全球最長的品牌鏈。意思是,不會起名的人可以做品牌;文盲可以做品牌;不會上網的人可以做品牌;不懂賣東西的人也可以做品牌。

農產品品牌可以做,一直都在做,真有志于做這個,好好學習,去實驗室做品牌,去好好學歷史,學地理,學經濟去做品牌。再不行考公務員去政府,應聘去進出口公司,都可以做。

農民一個事,種植的事。

遺傳育種第二個事,科學家的事。

物流第三個事,船王的事。

食品深加工第四個事,工廠的事。

1.5次包裝第五個事,設計公司的事。

電商營銷第六個事,策劃天師的事?

每一件事情做好了,都可以出品牌。

按照那個江湖PPT給你的導向,你不會進入“ABCD”,也根本沒有可能會最終成立一個正大集團,會擁有正大農藥,正大飼料,甚至直送連鎖超市。

根太淺。

6

中游。

在十幾年前,那時候如果有人問“農產品如何做品牌?”答案當然是開廠做深加工。溢價也是很顯然的。

工業磅礴發展了100年,農產品早已被推進為“工業食品”。在80年代我們也有個詞,叫“農副產品”,變身后的農產品,以工業產品的原則來做品牌。所以會有了紹興老酒,巧克力工廠,錫蘭紅茶,品客薯片,烏江榨菜,會有了“維維豆奶,歡樂開懷”?,F在你們日日夜夜上網,口口聲聲創業,卻沒有去創實業的魄力。

即便是在你舉例的褚橙,黃鐵鷹也是這樣說的——

“褚橙團隊最不服氣的,是不少人認為褚橙的火爆主要靠出色的互聯網營銷和褚時健的名氣。

在褚時健山上的房間里,我看到一大摞翻得起了角的柑橘種植圖書,里面密密麻麻的眉批、標注。

真正做過企業的人都明白,一招鮮并不靈。褚橙正是在氣候、水、肥料、間伐、控梢、剪枝、病蟲害防治、果農管理、褚橙的管理團隊、營銷這水果種植的10大方面都優于同行,才最終厚積薄發,脫穎而出。

中國農業和發達國家的差距遠遠大過工業,種雞99%靠進口,種豬90%靠進口,我們一頭牛出3噸奶,美國牛是9噸,歐洲出6噸,連北京烤鴨都是英國種。中國的農業在現代工業史中,整個都沒有什么讓世界欽佩的發明。”

農產品你不認真開工廠你品什么牌?

7

根本就不是快速消費品。

非常顯然,目前所有大師寫的廣告暢銷書、電商演講、PPT,都是在“快速消費品”時代中出現的,那么它們也都僅屬于“快速消費品”這個層級??焖傧M品又產生于工廠的海量制造。這個事實非常重要,它意味著,其實快速消費品的品牌方法論是與時尚密切相關的,根本不適用于其它分層的商品,尤其不適合農產品。

農產品恰恰并不是快速消費品。它怎么能套用?

有逼格的,名字討喜的,視覺錘做得好的農產品,你隨便進個有機超市盤點一下,數不勝數。你非說它們賣得好才真是扯淡了。

農產品是樸素消費品。

8

下游。

下游指的是同質競爭。上游指的是本質競爭。

想要做品牌,能做本質競爭就不要去做同質競爭。

現在我們的一些企劃人,幾乎都本能地從上面說的第五個事,也就是1.5次包裝,從這里才開始定義品牌。接棒區非常下游,操作臺因此也流于下游,而品牌制造實質是件很上游的事情,農產品流轉到1.5包裝和電商營銷的時候,已經是在同質競爭的底層。

常常搞電商搞微商品牌的人,連貨源都不是自己的。同一個東西,一下涌現出幾十個不同包裝的品牌。給別人吃些不同的符號,這些算個毛線的品牌?忙忙碌碌,頭腦風暴,九死一生,慢慢地連自己都認為自己在改變世界。供貨商出貨量大增,靠創業人的死亡概率來賺錢,倒是越來越富裕了。就像這位大談逼格的先生,他靠給很多創業人起名字賺錢,他也是出貨量大增的。實質毫無價值。

不用回到初心,就回到良心好了。

這樣做品牌,從良心上也說不過去吧?

這個底層,也是我國目前“萬眾創業,人人創新”癡迷的一個地段。在這個地段,全世界來看中國最活躍。這個地段叫做集市,絕大部分號稱搞品牌策劃的,只是集市迷罷了。

“世界工廠”倒下去,“世界集市”開張了。

同質要怎么辦?很多人靠“刻奇”,也就是從前常說“營造小資調性”。但你做品牌你要清楚,刻奇產生于集市,集市是對應于市民而產生的,刻奇僅僅是“市民”這個群體的大現象。

當一個人開始沉迷于刻奇,他已經把其它的大門都關閉了。

9

刻奇。

很多人知道“刻奇”。

我也是從很多人那里聽說了一個二手的,據說是米蘭昆德拉普及到中國的一個詞。

“刻奇”刻下了人群媚俗化背后的邏輯線。我們是如何刻奇?如何被刻奇?接著如何刻奇別人的?你有沒有覺得,貼給你的這個PPT實際上就特別刻奇?

任何商業品牌的出現,都也是社會風潮的一部分,現在來講,甚至是粗粗的主流。有人說Kitsch這個詞,它本就是來自“叫賣”的一個表達,是說“看吧,看吧?!?/p>

因此一些營銷人認為,“既然刻奇不可避免,那么不如利用刻奇。社會中的人正是以刻奇的方式找到存在感。為此,一個成功的營銷應該為人們創造一個刻奇世界。在這個世界,人們才可以找到活著,找到美好生活的意義?!?/p>

每一個成功的新品牌,都是一個被喚醒的新意義。

這位有志青年,是“真的”被坡地上飽滿的麥穗打動了,所以他才成了品牌商。

這位策劃高手,是“真的”被坡地上飽滿的麥穗打動了,所以他才成了廣告人。

這位居家美人,是“真的”被坡地上飽滿的麥穗打動了,所以他才成了點贊狂。

德國人太邏輯。

這個詞在漢語里有個更簡潔的說法,就是矯情。

很像有沒有?

10

在集市里。

算了,集市里的人終究以為集市就是全世界,尤其搞上了互聯網之后。

那現在來說說集市。大部分的品牌觀點,僅僅是集市中的叫賣學。策劃了半天,只是在策劃一個堆頭界面罷了。接觸界面也分設計得好跟不好。農產品的體驗點做不到胃里怎么好意思說體驗?

天師給你舉例的“江小白”,這個酒我前些天剛跟長沙見過,破爛嘛。什么LOW人要去喝這種酒呢?和五糧液、路易十六、石庫門那些比,就沒在一個文明層面上。它沒有根,這種東西只是個商標,不行的,一抹就掉了。

酒要去傳遞土地的文明。

氣死我了。

還沒有說完。

插個旗下次接著說。

2016年2月11日 星期四

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又過年了——

今天被一位兄弟追問到,原來還真有人等,那只好硬著頭皮寫完才行。

這答案都半年了,回頭看,一時沖動,真該剁手。

“怎么把一個 XXX 做成品牌?”其實根本無從答起。

你有沒有注意,在成功企業家們厚厚的回憶錄里,這通常都是人生問題,是一些人用生命中很復雜的一段經歷碰巧實現的事。它不是一道寒假作業,用你掌握的知識和技術就可以搞定。

我聽過不少搞營銷推廣的人講這個事,也沒見誰就講得很好。

額……

所以要怎樣?

所以我真的也不行,

就這樣吧,句號。

~萬事如意。

拜年啊各位:

@joss小貝

,

@randywill

@wang louis

,

@工廠張

,

@趙一凡

@蘇小小

,

@艾蔻

,

@郭大路

@Steven

,

@女俠

,

上面是前言

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下面說正經的

不是每一次寫答案的時候都能有答案,我也是邊猜邊寫,有時候它會自己站出來,有時候不會,誠懇說這都要靠撞大運。

來試試這次的手氣。

品牌不是商品的宗教。

言必稱品牌,是非常無聊的。

品牌肯定不是商品的最高境界。前言里已經講過了,商品的歷史比品牌長,顯然方便面的爺爺不是康師傅而是麥子。商品的未來當然也比品牌遠,它當然將是遠遠溢出我們想象的。

現代商業正走在一條貼滿商標的胡同里,但我們不要錯把一條胡同當做了天地。冷靜看,今天全社會對品牌的熱衷,放在時間的長河里,只是一小段典型的在商言商。

做買賣是人的眾多行為中的一種,很正常。古時候總被妖魔化,現在由于大家都涌進了城市,有了各分其工的協同工作需要,卻又一起來神話它。

跟多神教的成因近似,“都是一種智力層面的模仿?!?/p>

品牌可以在品牌對面做:如果說,所有的糧食釀酒都是“白酒”,那么可不可以做一個“黑酒”;做品牌也可以在品牌旁邊做:“一只就比三只大”,這是另一個品牌,它是專門去PK那個誰念叨的堅果品牌“三只松鼠”;做品牌還可以在品牌外面做:有一個涼茶叫“五種涼茶”,它策略于不去爭執到底是紅罐王老吉正宗,還是金罐加多寶宇宙銷量第一,反正它建議你常換些口味,所以一下推出五種,計劃把這倆都給裝進去。

上面這些,是多數“品牌定位工作者”的日常。你坐穩,運轉智力,一小時你也可以寫10個出來。不幸的是,這其實是進了一層的模仿,它的思考方式仍是以先例為出發點的。

我的反對很直白了:不能因為大家都在搞品牌,所以您就搞品牌,這是盲目的。

從邏輯上講,任何模仿都是從“第二名”開始。那您有沒有想過怎么做第一名?除去被他們已經玩剩下的“品牌”,這個世界上還有很多很多事情可以做。

真的很多,你明明可以自由。

自由不是扯淡的。

自由就是對確定不那么確定的精神。

那么做商品除了做品牌還可以做什么呢?向上看 ↖。

向上看可以看到樸素。

不去做品牌才能做出品牌。

尤其我們當在說農產品,較真地講,任何有品牌的農產品都是不樸素的。

來看一個悖論:

品牌叫“門前稻田”。這個優質的名字和logo,由我國優秀的平面設計師王二老師設計。以12個人的印信,來為“五常大米的保真”做背書,顯然比較巧思。

(前段時間,我加入一個名叫“開干”的黑社會組織,這個例子來自王老師的一次分享。前言說過了,做品牌不是做VI,即便是做VI,王二的視覺語言方法比那個PPT要優質得多,有需要做VI的農業企業人,你們去找他倒有可能是靠譜的。)

但我既然回來了,肯定是要說些別的事。

首先就是這個悖論:

全中國最香噴噴的的五常大米,恰恰是毀于品牌叢生的亂局里。

在各種起名字、做設計、編故事的爭奇斗狠中,五常大米在短短十幾年間,被推上了“假貨”的懸崖。 “保真”這個難題,當然不是再多寫一個故事,多加一道防偽線能解決的事情。

這種解決方式,在基本點上出了問題。

就像月餅的包裝,總體都呈現出一種“可疑的精致”。做設計的人喜歡說“魔鬼存在于細節里。”但這只是一句感概而不是真理,上帝超過格言,上帝存在于更多地方。

你是一個商標,商的背面是不信,因此標最早用來追溯那個出產人的信譽,但現在已經不是了。貼商標,早已不再是一個“作為品質保障的行為”,再絕頂的商標和包裝都不是,在樸素的世界里,三層高級燙透紙遠不及一把黑土更有力氣。那你在商標上較什么勁?這種慣例的視覺方式,本身已經被認為是“精巧的工業美學行為”。

它不樸素。

快速,與樸素。

之前有人問,說“樸素消費品”只是個修辭吧?

不是的,我說的是“根本”的意思。

Logo、Slogan等東西,和產品定位等一起,是在快速消費品時代,成為一個個標準配件,不斷被裝配進商業品牌戰車的。

一個USP,一個標志,一套視覺,一個口號,您有沒有看到,它們都抱有同一個“快速”的目的。在1對N的高速消費市場中,看一眼最快,記一句最快,擊一個痛點最快,一批可以實施此工程的職業人因而被催生。

多么脆弱的專業習慣?

眼睛看到,或者耳朵聽到,不一定是最快的。

有些東西,你還沒看到,它已經來了。

還說五常米。

五常大米的樸素,指的是聞到香。

它不需要新商標、別的名字、過于精心的包裝(甚至應該笨一些)。它用氣味來標識、吸引和自證,卻沒有人去找師傅去明確下來那種厚實的五常香。

不是讓人看到而是聞到的方法有很多,至少不要總盯著屏幕,屏幕里是聞不到味的。

日本人橋本隆志就認為,生米難以成為潮牌,但米飯+米店可以。

為了賣出一袋米,你需要在鬧市里做出一碗熱飯香。就是這么樸素的事。

甚至后來他還為此推出專門的米鍋。

再來看一個樸素的柜子。

中藥匣子為什么樸素?

李時珍。

李時珍做的事情非常樸素。他不做品牌,他做一本名叫《本草綱目》的目錄。

中藥匣子也是一種典型的目錄。

你看這個柜子,它在說你可以越到品牌的根目錄上去做事情。

這時候你想賣西瓜,那你不見得是要推出一個“新疆農五師八十六團紅霞一號”的品牌。你反而可以做一個《西瓜目錄》商店。

產地、緯度、品種、直徑、陽光、糖度、口感描述,等等分類指標下做分類售賣。列目錄指的不是開網絡商城。商城是以商標為簽來進行陳列的,目錄卻是與商標化完全不同的一種行為。

目錄反對商標。它是一種物產分類,是地球的檔案,它的源頭是土地、河流、陽光、海洋和人的手掌。

這比你在西瓜上貼個卡通小人要根本得多。

氣質上都不一樣。

進行物產分類的這種行為方式,本身成為了賣西瓜的一個招牌。

現在開滿街的水果鋪子,沒一個達到了實現物產分類的水準。

農產品應該像書,是一個滿含地球信息的物體,它在現在和將來所遇到的零售困境也非常像書店。本質上書并不追著出版社看,如同農產品不追著商標購買。做農產品零售,可以參考現在少數經營成功的書店,《連線》雜志的安德森把這個總結成《長尾理論》。

3 所

全國科研院所大改制遺漏了3所。

3所出產的農產品,一眼看上去都像是80年代的東西,導致3所的農產品在零售和批發市場中都表現極好。

3所不懂什么叫逼格,什么叫萌,什么叫城會玩。

3所覺得外面好亂。

外面覺得3所好酷。

郭德綱

郭德綱說的也非常樸素,“百年老店的訣竅是不變而不是變,所以你到他那里吃的永遠都是那一口?!?

對于一個典型的樸素消費品,悠長的不露聲色的商業運作比制造“一個引爆點”更有價值。

“中國人知道偉大的事情都是一代代人接續、合力完成的,要愚公移山,成事不必在我?!保?span style="color: green;">邱志杰)

有一個青年教會的口號是:為世人服務。

好像都是搞宗教、建國家、做慈善的組織才指向這種大的精神。

做商品品牌的人為什么不想這些?

可能是因為快消品的出生地是工廠,寫《定位》的美國先生,他的思維現場是寫字樓。而賈樟柯拍個小感觸卻都愿意叫它《山河故人》。

農產品只是“吃”的問題?

籠子里出生的鳥,認為飛翔是一種病。

該在大地上被罰站幾天。

就先到這里吧。

不知道再寫什么了,答案好像是沒出來,這幾天有想到什么我會再補一些。

再次拜年,抱拳。

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