作者：總想買買買

在河南信陽，冬天如果要吃火鍋的話，除了肉類，我們愛吃的蔬菜也挺特別的。不知道你們吃火鍋愛不好吃香菜，我們都是洗好香菜，現吃現放，涮一涮直接吃了。

1.香菜

而且，香菜不能燙老了，要趁著有嚼勁的時候吃，越嚼越香。

 除此之外，黃心菜也是河南信陽這邊特別愛吃的一種蔬菜。別的地方好像沒見到這個菜！

2.黃心菜

黃心菜也是一種包心菜，越大的時候，黃心包的越緊，一到冬天，這個菜越冷才棒子越嫩，洗菜的時候稍微一用力，菜幫子就破了，非常的鮮嫩，日常我們會清炒。如果碰到火鍋局，都是洗干凈了，放火鍋旁邊備著，吃的時候直接放火鍋里面涮一涮，直接吃。鮮甜無比。

3.菠菜

在冬天的火鍋局上面，菠菜絕對是少不了的主力軍。尤其是霜降后的菠菜，菠菜根那叫一個甜絲絲，只要燙火鍋吃，必定是受歡迎的，一定是最先吃完的新鮮蔬菜。

市面上的菠菜常見有兩種，一種是小葉子的，尖尖的葉子，瘦長一些，比較鮮甜。另外一種是圓葉子的敦厚型，肉質肥美。

日常做法也很多，清炒，燙火鍋吃都很不錯。

小葉的  

 大葉的

3.薺菜

當然了，我們這邊還喜歡吃野菜，就是薺菜。一般田間地頭長得，野生的，味道不錯。喜歡的朋友肯定忘不了那種清香味。

純野生的是這樣的，比較放縱，不好看，但是味道香。

人工種植的是這樣的，葉子比較寬大，株型比較大，味道也不差。燙火鍋也超級美味。

值友們冬天涮火鍋都喜歡啥涮啥蔬菜呀？ 有沒有別的推薦的，交流交流唄！

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