節前探訪北京新發地，蔬菜、豬肉價格出現雙降

時間：2023-02-05 17:29:52來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

節前北京蔬菜、豬肉等生活必需品供應如何？12月26日，新京報記者探訪北京新發地了解到，隨著“新十條”“北京十條”等防疫新政的實施，蔬菜、豬肉的進京通道更加通暢，表現在市場上是蔬菜、豬肉的供應非常充足，價格均出現回落，尤其是豬肉價格下降到了21元/公斤，相比月初的29.25元/公斤下降了28%。

一批蔬菜送達，商戶正在卸貨。新京報記者陳琳攝

與月初比豬肉平均價每公斤下降8.25元

早上7點，天還沒有完全亮，北京新發地農產品批發市場豬肉批發大廳已經開始忙碌起來，記者在現場看到，每個攤位上分別摞著不同部位的豬肉，大廳交易繁忙。從豬肉大廳設置的電子顯示屏可以看到，12月26日，新發地白條豬肉上市量達到了2345頭，“這個上市量是9月份以來最高的。”北京新發地董事長張玉璽告訴記者，當日豬肉加權平均價為21元/公斤，與月初的29.25元/公斤相比，每公斤下降了8.25元，降幅達28%，“下降幅度比較大”。

北京新發地農產品批發市場豬肉批發大廳內，電子顯示屏上可以看到豬肉的數量、價格等相關信息。新京報記者陳琳攝

張玉璽介紹，豬肉價格下降的主要原因是10月份出欄的豬因二次育肥而滯后，與12月份出欄的毛豬同期銷售，從而出現了“踩踏”現象，供應量大增，價格隨之明顯下降。同時，隨著防疫政策的調整，進京交通更加暢通了?！敖鼛兹?，豬肉的上市量都臨近2000頭，基本恢復到了常態水平，消費力正逐步恢復。”他預計，這個趨勢會持續一段時間，“兩節”期間豬肉供應會十分充足，價格基本穩定。

此外，肉類消費目前仍然比較低迷，主要原因是餐飲企業還沒有完全復蘇，入場的采購量相對偏低一些；企事業單位食堂也沒有完全恢復餐食供應，單位食堂的采購量仍然偏低；居民消費開始有所恢復，但是恢復的程度有較大的不均衡性。因此，市場上白條豬的銷售情況仍然表現為比較疲軟的狀態，分割肉銷售的速度相對緩慢一些。

北京新發地農產品批發市場豬肉批發大廳內，攤位上擺放著不同部位的豬肉，大廳交易繁忙。新京報記者陳琳攝

目前已經進入農歷臘月，這是一年中豬肉銷售最為火爆的月份，雖然目前豬肉銷量狀況與去年臨近臘月時相比顯得冷清一些，但隨著春節臨近，豬肉銷售量也會持續上升。

一位豬肉代理商告訴記者，不少養殖場對毛豬進行二次育肥并沒有“占到便宜”?！坝械亩斡实酿B殖場當初是以12-13元/斤的價格購入200斤的毛豬，經過兩個月的育肥，毛豬長到了300斤，最后卻是以7-8元/斤的價格售出，確實是‘蝕了把米’?！?/p>

蔬菜上市量近期一直穩定在1.8萬噸左右

進入冬季以后，北京市場對云南蔬菜的依賴性比較強，特別是當地種植的豆角類蔬菜、圓茄、廣茄、團生菜、羅馬生菜、油麥菜等，在北京市場同類蔬菜中都占有舉足輕重的地位。

記者在新發地南菜交易區看到，為了保暖，正在交易的南方蔬菜都是用泡沫箱包裝的。新發地“南菜大王”魯德傳的攤位，用塑料布搭起了防寒棚，里面碼放著各種豆角類蔬菜，采購商可以在棚里打開泡沫箱看樣品。魯德傳告訴記者，他的貨基本上都是在夜間批發，因此專門搭了防寒棚，一些在白天批發的商戶，直接就在貨車上交易，因此貨柜入口處也搭上了擋風的塑料布。

新發地農產品批發市場內，商戶正在卸貨。新京報記者陳琳攝

張玉璽介紹，12月26日，新發地市場的蔬菜上市量為1.82萬噸，近期一直穩定維持在1.8萬噸左右的水平。今日的蔬菜加權平均價為3.6元/公斤，比月初的3.78元/公斤下降了5%左右。“整體來說，蔬菜的供應很充足，價格平穩。部分蔬菜像油菜、團生菜、散花菜、西蘭花、黃瓜、豆角等的價格呈下降趨勢，主要原因是各個產地集中上市，供應量明顯增加?！?/p>

為了保暖，正在交易的南方蔬菜都是用泡沫箱包裝的。新京報記者陳琳攝

此外，今年冬季的大白菜、圓白菜價格一直比較便宜，但本周出現了小幅上漲。一位商戶介紹，前段時間湖北的大白菜、圓白菜進京，拉動蔬菜價格出現明顯下降。由于當地擴種，且這些蔬菜長勢良好，產量大幅增加，湖北大白菜、圓白菜在新發地市場的批發價格在較長一段時間內只有0.25元/斤左右，不僅壓低了北方大棚生產的圓白菜的價格，也壓低了北方冬儲大白菜的價格。但從上周開始，湖北蔬菜進京規模出現下降，一方面是經銷商虧損，減少了這些蔬菜進京的數量，另一方面是當地的工人出現“陽性”的較多，用工緊張，地里有菜卻收不上來。當然，湖北蔬菜地頭存量仍然充足，隨著工人陸續康復以后，這些地里的蔬菜仍然會重新進入北京市場。

新京報記者陳琳

編輯陳靜校對劉越

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