據媒體報道，邊角料食品近來受到了部分年輕消費者的追捧。面包邊、餅干碎、火腿腸頭、牛排邊角料、肉脯邊角料……這些五花八門的食品，在 “網紅推薦”、“性價比高”、“促銷虧本甩賣”、“撿漏”等廣告語的“加持”下，賣得非常紅火，成為繼“臨期食品”之后的新一代“省錢寶藏”。

網絡平臺售賣的邊角料食品。圖據農視網

邊角料食品，一般指制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料。品相自然不講究，但勝在價格普遍較低。這類食品走紅，一來說明“節約為榮、浪費可恥”的意識深入人心；二來也體現出年輕消費者的消費心態產生了變化，精打細算、追求高性價比，成為消費潮流。

邊角料食品熱賣，對于正規食品企業來講，自然是“開源節流”的利好。但同時也對商家的品控提出了更高的要求。不能因為邊角料是“廢物利用”，就在產品質量、保存、運輸等環節上打馬虎眼。邊角料食品雖然不是正裝產品，也是企業形象的體現。品相可以打折、價格可以打折，但是質量絕不能打折扣。

邊角料食品看似有著“質優價廉”的“天然屬性”，但據記者調查，其中也有套路甚至陷阱，必須引起消費者和監管部門的注意。比如一些“邊角料食品”品相差，質量更差，不僅沒有產地、企業標識，連產品保質期也沒有。更應該警惕的是，一些“邊角料食品”，口味和用料與正裝產品差別很大，比如有消費者在“豬肉脯碎片”中吃出了雞肉、鴨肉，有消費者購買的“進口牛排碎肉”，變色、變質。究竟是正規食品企業出售邊角料來回收成本，還是一些不法商家將報廢下架食品改頭換面出售牟利，消費者在購買時著實難以分清。

同時，邊角料食品價格普遍便宜，因此試錯成本低。又因為線上線下銷售渠道尚未形成嚴格的監管，消費者在上當受騙后，難以維權甚至是懶得維權。這無形中更助長了一些不法商家掛著邊角料食品的幌子銷售黑心產品。“臨期食品”火出圈，就已經出現不少假冒偽劣產品混跡其中，更因質量監管、鑒定的難度大，讓不少消費者喪失了消費信心。確保消費者的消費權益，邊角料食品的質量安全不能成為監管的“邊角地帶”。

邊角料食品熱賣，消費者得了實惠，企業減少了浪費，銷售商家也能獲利。想要多贏局面更穩定、更繁榮，商家誠信經營、相關部門嚴格監管和消費者理性購買需要形成合力，缺一不可。

來源 北京晚報 | 記者 侯江

編輯 侯江

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