人間煙火氣，最撫凡人心?！皳碛幸患覍儆谧约旱牟蛷d”是吃貨的夢想，饕餮美食還能投資賺錢，擁有自己的事業，實現財富自由。

你想要擁有一家自己的餐飲店嗎？加盟開店需要支付高昂的加盟費，大概率會被割韭菜；自己做不知道從何開始，面臨選址難，融資難，招募人才難，產品定位難，不小心就踩坑讓投資打水漂。

盲目投資后果很嚴重，尤其是餐飲開店，教訓費可能是你一輩子的積蓄。想要成功開店，怎樣規避風險，實現盈利，收益最大化？

記?。耗闼軖甑腻X，都是你認知的變現。成功的投資人，知道去整合資源，讓專業人做專業事，找到專業的餐飲管理公司合作，讓自己成為一個合格的投資人，成為一個能躺賺的餐飲老板。

怎樣選擇餐飲管理公司？

專業的餐飲公司，通常會提供哪些服務？

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投資分析及統籌咨詢

餐飲項目建筑規劃及工程施工階段，易品膳公司不但能分析影響發展的客觀經濟環境，又可針對其具體情況提出合理分析和投資計劃，不論該餐飲店是在籌劃階段或已在經營之中，易品膳公司都可為其安排或提供咨詢一切相關服務，并擬定最具實效之經營方案、長期損益計算與核算，甚至股權融資、股權并購等各項專業服務。

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開業前技術顧問服務

易品膳公司的開業前技術服務團隊具有豐富的專業經驗，以確保提供高質量的餐飲店服務并致力于實現相關品牌之標準。易品膳公司為餐飲店委派之開業前籌備管理班子將會協調餐飲店項目的交付使用工作，以確保餐飲店項目的完成向餐飲店的開業順利過渡。其中包括協助和協調多種相關問題，包括工程設計理念審核、建筑空間的策劃、總體功能布局規劃、經營概念設計及餐飲店專業系統的審核和確認等。

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裝飾設計咨詢

優秀的裝飾設計為所有成功餐飲店不可缺少的重要組成部分，故易品膳公司在此方面投下大量人力及物力，創立了獨具特色的模式和標準。在為餐飲店提供工程設計指南和室內裝修設計標準、技術服務的同時，更能推薦一流裝飾工程設計機構，以確保整個餐飲店的裝飾布局別具一格，并達到標準。

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財務管理及股權激勵

在餐飲店的開業前籌備過程中，易品膳將會為聯盟餐飲店編制收支預算表，并建立相應之財務管理制度?；镜呢攧請蟾媸歉鶕袠I通行之「統一會計制度」而編寫。該制度深具靈活性，可適用于各種不同規模及檔次之餐飲店，特別是內部審核及控制程序的嚴密性。在餐飲店開業后的經營期間，易品膳公司將負責監察餐飲店的財政收支狀況，盡量減低經營成本，提高餐飲店盈利比率。在每年年終時，將為業主董事會提供年度財政報告。

另外，易品膳公司還將為各成員餐飲店制定綜合性的「開業前籌備計劃」和「年度經營計劃」，并根據各成員餐飲店的「年度經營計劃」對其業績進行監控。同時，為了便于內部控制，易品膳還將為餐飲店編制詳細的年度報告和月度財務報告標準格式，以及相應之匯報程序。

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餐飲店形象識別系統

餐飲店形象識別系統對餐飲店的形象及風格起著重要的影響。因此，公司不但會為聯盟餐飲店提供品牌統一的標志，使顧客能通過熟悉的標志對餐飲店產生親切感。除能減低各成員餐飲店在視覺識別系統方面的投資成本外，更能加深顧客對每一間成員餐飲店的印象，使各成員餐飲店都能在較高的平臺上展開其市場推廣及銷售工作。

除此之外，易品膳還會指導其聯盟餐飲店堅持使用統一的相關品牌標志和廣告標準，以確保旗下成員餐飲店的品牌形象與顧客的期望相一致。

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市場推廣服務及公共關系

新餐飲店的市場推廣及銷售，最關鍵性的時刻是開業后的第一年。在此階段，易品膳公司的銷售團隊會幫助餐飲店制訂年度銷售計劃、開拓市場資源和進行針對性分析、建立價格策略、開發戰略規劃，并指導各成員餐飲店制訂規范的銷售考核制度，以確保完成餐飲店業主和易品膳公司雙方所確定的目標。同時，易品膳公司還將根據每家餐飲店的實際市場需要，安排其參加行業社群、私董會、培訓團體等資源聯盟。

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管理人員招募及委派

餐飲店行業更依賴于其屬下成員的群體努力及出色表現。根據以往經驗，易品膳公司深知每間餐飲店都需要獨立的管理部門來配合當地市場及經營的需要。易品膳公司與管理實戰專業人士經常保持聯絡。因此，可以從易品膳職業圈挑選具備豐富管理經驗和資歷的專業人士來擔任要職。

易品膳公司熟悉現行雇傭條例，包括薪酬及福利?？纱_保各成員餐飲店不會因為支付低薪而失去優秀人才或因為急需人才而支付過高薪酬等情形出現。易品膳公司的專業經驗將有助于保障餐飲店業主與雇員的雙方利益。

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人力資源和培訓

易品膳的目標是吸引、挽留和培養高素質的員工，他們將以服務質量和客戶為中心。易品膳公司的培訓計劃適合初級員工、主管、中層經理和高級管理人員的需要，側重于為高級職員提供建議、指導和職業發展機會。

易品膳公司根據業務需要將為屬下員工提供各種層次的培訓，以利于實現并超過預定的目標，并確保培訓與營業收入、顧客滿意度和員工福利的不斷提高緊密相關。

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服務質量管理及顧客服務基準

為保證各成員餐飲店區域品牌能力，易品膳將為聯盟餐飲店提供同一質量的服務，并采取一些完善的措施，包括服務理念和培訓計劃按照高效、有益標準運作程序進行廣泛的技能培訓，并嚴格檢查質量業績考核。

另外，易品膳公司還制定了一系列用于監督和提高工作效率及服務質量的運營計劃，從而使旗下各成員餐飲店的基準均建立在下列條件之上：運營總利潤、顧客滿意度、顧客再次惠顧的客流量、接待能力、預訂系統帶來的收益、培訓及員工意見等。

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收益管理策略

易品膳將收益管理視為可取得持續提高市場戰略定位和改進餐飲店財務狀況的一種方案。易品膳公司收益管理的方法基于以下幾方面：產品創新、經營業績提升、客戶管理、進銷存系統、盈利提升等。

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工程設備之合理選用及維修

不完善的設施配置可成為一間餐飲店致命的弱點，而能帶給客人方便、舒適及安全的機電設計，正是任何一間高質量餐飲店不能缺少的組成部分，而一旦機電方面出了漏洞，其補救與維修工作更顯得尤為重要。易品膳公司憑著多年的管理經驗，將會與工程、廚具、設備公司緊密合作，為餐飲店提供各種相關之服務，以減低成本損耗及提高餐飲店服務質量。

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門店經營管理

易品膳創立完善的餐飲經營概念。每個餐飲場所將擁有獨特的設計風格及經營概念，同時再配合以精巧的室內裝飾、出色菜單、美觀制服及優良服務技巧，務求令客人能夠得到極高的享受。易品膳公司根據實際情況，將會同時建立一套嚴格有效的餐飲管理制度，例如采購、收貨、貯藏、食品申領、標準菜單及合理價格等。

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廚房及配套

一個可以使雇員流暢工作的廚房，其基本條件是各種設施設備均能有效地排列，以及所有廚具是經過精心挑選的。易品膳公司的餐飲管理專家經驗豐富，將會與餐飲店指定的廚房設備工程公司合力策劃各種設備的安裝及選定各種設施之大小尺寸。

易品膳公司將會謹慎地協助業主選擇合格的廚房工程承建商，并且分析選購的設備是否合乎規格和要求，報價是否合理。易品膳公司在工程進行中會檢查所用之材料質量，并且實地視察工廠的制作過程，以確保用品標準與合約中的要求相符合。

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物料采購

餐飲店所提供的各種食物、用餐的餐具、客房的一次性用品等，那么這些物料采購的重要性就顯而易見了。易品膳公司為門店所委派之采購人員具備豐富之采購經驗，他們將以專業化的物料采購管理知識為餐飲店節省大量不必要增加的財務開支，以滿足顧客需要并保證餐飲店的崇高聲譽。

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物業保養及維護

餐飲店物業的保養是其管理成功與否的重要體現，一些餐飲店在開業兩三年后，整座餐飲店或部分物業組織就已呈現出嚴重損耗情況，這主要是其管理層缺乏對餐飲店物業保養的綜合認識與統籌經驗，并且未樹立員工以餐飲店為家之高度責任感所致。

易品膳將制定嚴格的設備維修保養制度、完善的監察系統，保證餐飲店在任何地方和任何時候，各項物業均有條不紊，歷久彌新。

正規的餐飲公司，提供的專業服務內容有哪些？

餐飲店管理咨詢

餐飲店管理策劃

餐飲店工程管理

餐飲店開業管理

餐飲店人員培訓

餐飲店籌備工作指導

餐飲店人才獵頭服務

具體收費標準

一、業務咨詢階段

服務內容：市場調研選址，消費群體分析，經營特色定位、經營管理診斷。此項服務由管理公司委派餐飲店管理專家（管理公司總經理），赴項目現場做業務咨詢。

收費方法：人民幣*千元/次（8小時以內，不含差旅費）

二、策劃設計階段

服務內容：管理公司建議餐飲店開發商，在餐飲店設計的初期就與管理公司確立合作關系，這樣做是因為管理公司的前期介入可以使餐飲店項目在設計功能布局和建設過程中避免犯不必要的錯誤，從而避免在資金或人員方面產生不必要的浪費。設計階段餐飲店管理公司為您提供的服務內容包括：確定設計概念、建筑主體規劃、功能布局方案、室內設計效果、施工立面方案、水電排風方案等。

收費方法：此項服務按每建筑平米收取人民幣10元－80元。

三、委托籌備階段

服務內容：針對尚處于籌建階段的餐飲店項目，易品膳管理公司可以為餐飲店開發商提供專業化的餐飲店管理顧問及技術支持服務，其中包括：可行性分析報告（周邊市場調研、項目投資預算、消費群體定位、餐飲店文化定位）→功能布局概念→廚房設備布局→裝飾裝修顧問→進駐項目籌備→進度安排計劃→餐飲店管理規范（各部門崗位職責、員工培訓計劃、崗位服務規范、合同書與手冊、人員配備編制、員工工資級別、各部門規章制度）→餐飲店用品計劃→物品采購計劃→物品價格顧問→采購物品驗收→人員招聘培訓→項目廚政管理→菜品研發制定→食品成本控制→廣告策劃宣傳→市場營銷概念→策劃籌辦開業。此項服務由管理公司委派項目籌備組進駐現場工作，籌備組人員數量根據項目規模大小而定，籌備組負責項目全面管理籌備工作。

收費方法：此項服務按項目規模大小收費，每月收取管理費人民幣*萬元左右。

（此費用不包括籌備組人員薪金，不含差旅費。）

四、經營管理階段

服務內容：由餐飲店管理公司委派以業務總經理為首的管理團隊，履行合同范圍內規定的權責形成有效經營管理機制，協助企業董事會擬定經營管理方案，負責企業全面經營管理。管理公司所派駐管理人員均為本行業經驗豐富人士，有著多家成功管理經驗，各種物品配置經驗，所有進駐人員向著“管理雙方的共同盈利”的目標齊頭并進。管理公司是作為發展品牌效應長遠性戰略性發展的，從控制成本到內部軟、硬件管理及對外宣傳策略都會有一個系統的控制，讓投資者以最小的投入獲得最大的回報。管理公司依托的是長期總結的嚴格制度管理，層層把關，使餐飲店良性運轉并取得最優，最大化的經濟效益與社會效益。

收費方法：此項服務按項目規模大小收費，每月收取管理費人民幣*萬元左右。

（此費用不包括所派人員薪金，不含差旅費。）

五、單項服務與取費

1.項目可行性分析報告：

包括周邊市場調研、項目投資估算、消費群體定位、經營特色定位、經營回報論證、設計概念描述。此項收費按項目規模而定，人民幣*萬元起。

2.項目功能布局方案圖：

包括建筑主體規劃、室外園林規劃、室內功能規劃、服務區域規劃、公共區域規劃、后勤區域規劃。此項收費按項目面積大小，每張人民幣 2千元—3千元。

3.項目廚房設備布局圖：

此項收費按項目廚房面積大小，每張人民幣3千元—5千元。

4.項目規劃設計效果圖：

此項收費為項目外立面效果圖，每張人民幣5千元。項目室內效果圖每張人民2千元。

5.項目整套設計方案圖：

包括功能布局方案圖、規劃設計效果圖、施工立面方案圖、水電排風工程施工圖。此項收費按每建筑平米收取人民幣50元—80元。

6.項目設計裝飾裝修：

專業餐飲店、酒樓、餐飲、會所裝飾裝修，此項收費按每建筑平米人民幣100元起。

7.全套餐飲店管理規范：

包括各部門崗位職責，員工培訓計劃、崗位服務規范、合同書與手冊、人員配備編制、員工工資級別、各部門規章制度。此項收費按項目業態與規模而定，人民幣 2萬元起。

8.餐飲店項目人員培訓：

包括現代餐飲店管理理念、禮節禮貌、服務心理誘導、服務程序及要求、電話接聽禮節、職場指導等。此項收費每課時人民幣150元，100 課時起。

9.餐飲項目、廚政管理：

包括菜品研發、菜單制定、成本控制、廚房全面管理。此項收費按項目餐位多少而定，每月管理費人民幣 *萬元起（此費用已包括所有廚房人員薪金）

合作方式多樣

●全權管理

易品膳管理有限公司與合作方簽署全權管理合同，直派以總經理為首的管理隊伍，代表投資者全面行使餐飲店管理職責，按照易品膳公司餐飲店管理目標對合作餐飲店進行專業管理，使其正常合理經營，并取得最好的經濟效益和社會效益。 合同期限一般為2年－長期。

● 協助管理

易品膳管理有限公司與合作方簽署協助管理合同，直派執行總經理及相關部門的管理人員組成管理隊伍協助合作餐飲店總經理執行管理公司管理辦法，使合作餐飲店按專業化標準正常合理經營。易品膳管理有限公司負責協助合作餐飲店的日常經營管理和服務工作，并獲得最佳的經濟效益和社會效益。

合同期限一般為2年－長期。

● 承包合作

易品膳管理有限公司與合作方簽署承包合作合同，公司派遣管理隊伍對合作餐飲店進行經營管理，并上交利潤。 合作要求，業主方證照齊全，投資規模200萬以上，具備正常運營資質，具備提供餐飲服務的相關資源。

◆ 委托全面管理

受托派出以總經理和各主要經營部門經理組成的管理班子，全面負責餐飲店的經營管理，確保餐飲店資產的保值增值和經營的良性運轉，為業主培養一支職業化的員工隊伍，打造成為區域品牌的餐飲店。

◇ 負責按照規范管理模式、質量管理標準，結合實際制定具有本餐飲店特色管理模式。

◇ 負責組建精干實用管理機構，合理定編定崗，科學用人，高效節支。

◇ 負責結合餐飲店實際情況和市場情況制定經營方案及經營指標，并貫徹實施。

◇ 推行激勵機制，指導、督促現場管理，抓服務質量，創服務特色。

◇ 負責確定客源市場定位，采取有效措施，大力促銷，招攬客源，靈活經營。

◇ 負責有效控制成本，分解費用指標，節支降耗。

◇ 督導餐飲店在運轉中整改、完善、提高，保持良好經營管理狀態，促使餐飲店進入良性運轉循環。

◇ 負責為業主培養出正規管理水準、能獨立經營管理的職業化員工隊伍。

◆ 租賃承包

易品膳公司在考察、論證和評估餐飲店后，與餐飲店業主簽訂租賃承包經營合同。合同期間，公司根據需要派駐各層級管理人員，按照品牌餐飲店標準，對租賃承包餐飲店進行運營和管理，確保餐飲店能夠良好運轉，同時根據租賃承包經營合同規定，完成餐飲店經營指標。

◆ 協助管理

派出以副總為首的各經營部門經理組成的管理班子，按照易品膳管理模式提供協助管理，提升餐飲店管理水平保證正常運營，并向餐飲店的總經理負責。

◆ 開業籌備管理

根據餐飲店開業籌備需要和相應餐飲店的要求，采取餐飲店專業人士定期或不定期到現場的方式，全方位協助業主籌備餐飲店開業前從工程到開業慶典的一切工作。

◇ 制定開業前各項工作計劃。

◇ 協助業主設置餐飲店組織管理機構，合理定編定崗，精簡實效。

◇ 協助調整餐飲店布局、功能分布、室內裝修設計和布置、以及水、電、空調、消防安全和餐飲店內部運作流程。

◇ 協助建立餐飲店運行的基本模式（員工手冊、管理制度、崗位職責、操作程序、運行表單等）。

◇ 協助招聘、培訓管理服務人員?？己诉x聘，強化培訓，現場或來海天實習。

◇ 協助擬定經營管理方案。市場調研，客源定位，制訂經營方針、目標及管理方案，供開業實施。

協助策劃、舉行特色主題開業儀式，大力對外宣傳。

◆ 顧問咨詢

根據業主的專項需求，委派專業顧問對其提供多元化的餐飲店專業咨詢服務，包括工程、市場、財務、營銷等方面，使該專業領域的經營管理水平達到全面提升，從而產生更好的經濟效益。

◇ 大型會議、冷餐宴會、美食節和圣誕大餐活動的營銷策劃和組織實施

◇ 為餐飲店把脈，診斷運營存在的問題并提出解決問題的辦法和措施。

◇ 餐飲店各部專業管理和各項專業技術指導。

◇ 為餐飲店進行專業的經營市場分析

◇ 為業主提供工程咨詢，包括：餐飲店選址、建筑風格定位、規劃設計、功能分區和平面布局、室內裝修設計和布置、對餐飲店家具、營業設備（水、電、空調等系統）和餐飲店供應物品的規格提出符合標準的建議。

◆ 專業培訓

運用現代化的教學手段，結合不同層次人員的培訓需求進行全方位輔導，幫助您造就一支訓練有素的員工隊伍。

◇ 派出專業訓導師，赴業主方餐飲店對口進行短期專業培訓；

◇ 接受員工進入社群學習，理論與實務培訓；

◇ 接受員工進入社群學習，實地進行上崗的培訓；

◇ 接受員工進入社群學習，進行專業技能培訓，服務、產品、營銷等。

◆ 特許經營

有償向符合標準的餐飲店提供成熟的餐飲品牌使用權，準許獲得特許經營權的餐飲店加入和使用易品膳客戶系統，并按照易品膳管理模式對其提供經營管理活動和服務質量的技術指導和管理監督。

籌備門店服務內容具體說明

一，前期籌建管理咨詢

當地餐飲業發展狀況調查及分析

當地同檔次餐飲店發展狀況調查及分析

餐飲店定位、餐飲店功能規劃建議

餐飲店投資模式、管理模式、經營模式分析

餐飲店投資預算、餐飲店五年經營預算和財務預算

餐飲店投資回報預測、投資風險分析

可行性論證結論及投資策劃建議

二，投資硬件咨詢

立項及可行性評估

設計任務書及方案的咨詢

初步設計及二次設計方案咨詢

樣板房設計方案咨詢

餐飲店各類設備系統方案設計

餐飲店設備選型建議，設備系統方案優化

餐飲店設備安裝及驗收顧問

三，建筑裝飾方案設計及優化

餐飲建筑及園林概念設計

餐飲店功能布局及室內裝飾概念設計

餐飲店室內裝修方案優化及裝飾材料選用建議

現場和施工質量的管理監督

餐飲店裝修工程驗收顧問

－－餐飲店建設前期專業咨詢服務－－

(1)餐飲店建設場地利用分析;

(2)餐飲店投資回報可行性分析報告;

(3)餐飲店建筑設計技術咨詢;

(4)餐飲店室內裝修設計技術咨詢;

(5)餐飲店營運項目設施設備安全評估;

(6)餐飲店營運項目服務質量水平評估;

(7)提供完善的培訓計劃和詳實的培訓教材;

(8)有效的招聘，培訓和管理;

－－餐飲店經營管理內容－－

(1)餐飲店開業前人員培訓與招聘;

(2)餐飲店管理與控制體系;

(3)餐飲店組織機構及人員編制;

(4)餐飲店各工種，崗位的崗位職責;

(5)餐飲店基本服務工作程序和服務標準;

(6)餐飲店形象設計和營銷規范的會議制度，文件管理制度;

(7)系統的餐飲店運營報表管理;

(8)餐飲店財務損益預算，資產平衡預算;

(9)餐飲店財務管理，審計規章制度;

(10)建立餐飲店采購物資計劃與預算;

(11)建立餐飲店物資盤點，驗收管理制度;

(12)建立科學合理的工資福利方案;

(13)建立管理監督人員的考評方案;

(14)建立統一餐飲店管理模式;

(15)有效建立餐飲店市場營銷渠道;

(16)安排參加管理公司組織的促銷宣傳;

(17)餐飲店餐飲管理系統;

(18)餐飲店餐飲營銷技巧;

(19)餐飲店餐飲出品控制;

(20)餐飲店中西廚房管理方法;

(21)餐飲店餐飲成本管理方法;

(22)餐飲店餐飲費用控制方法。

委托管理合作基本流程:

1、對被委托管理的餐飲店項目進行考察評估，并出具市場分析報告和可行性分析報告；

2、根據市場分析報告和可行性分析報告，明確該餐飲店市場定位，并結合餐飲店品牌的相關標準，確定該餐飲店所適用業態；

3、與餐飲店業主簽訂餐飲店全權管理合同；

4、公司將任命和委派總經理為首的管理團隊，對被托管餐飲店實施全面管理。建立餐飲店營銷、運作和控制等系統，以保證餐飲店高效的運營管理，確保餐飲店資產的增值，使得餐飲店業主能夠獲得合理的投資回報；

適宜管理公司介入餐飲項目的幾個階段：

1、設計階段：建議餐飲店開發商在餐飲店設計的初期就與管理公司確立合作關系，這樣做是因為管理公司的前期介入可以使餐飲店項目在設計、功能布局和建設過程中避免犯不必要的錯誤，從而避免在資金或人員方面產生不必要的浪費。

2、籌建階段：針對尚處于籌建階段的餐飲店項目，公司可以為餐飲店開發商提供專業化的管理顧問及技術支持服務，其中包括：施工及設備配置要求、平面布局概念、餐飲店整體風格設計理念、建筑主題以及餐飲店文化的定位、員工的招聘和培訓、策劃籌辦開業事宜等領域。

3、建造階段：對于在建的餐飲店項目，管理公司可以對現有施工階段或建筑結構進行評估和定位，以先進的設計理念，結合餐飲店市場定位，以及就運營實際需求對原有規劃設計進行分析和修訂，從根本上提升餐飲店外在品質。

4、經營階段：對于已經處于運營階段的餐飲店項目，管理公司將首先借助先進的管理經驗，對餐飲店現狀進行全面分析，為餐飲店確立一攬子改進方案。為餐飲店引入營銷系統、財務控制系統、培訓系統以及服務運作系統等，從而徹底改變餐飲店經營管理狀況，從根本上提升餐飲店的內在品質。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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