呼和浩特市市場監督管理局強化“六字”監管理念促進餐飲質量提升1

時間：2023-02-03 19:50:20來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

過去的2022年是餐飲質量安全提升行動的第二年，也是“餐飲服務規范年”，呼和浩特市市場監督管理局結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，緊緊圍繞“落實主體責任、強化風險管控、提升質量安全”總體思路，堅持“發展、規范、共治”并舉，全面提升食品安全治理能力，促進全市餐飲質量安全水平穩步提升。

　　優化服務全力以赴促“發展”

深入做好重大活動餐飲保障服務。緊盯食品安全風險隱患點，在重要節假日期間加大檢查巡查力度，規范重大活動餐飲服務食品安全監督管理工作，預防食物中毒和食品污染事件的發生，確保重大活動順利進行。全年共完成保障任務30次，出動保障人員60余人次，守住了不發生食品安全事故的底線。精準實施分級分類信用監管。嚴格按照風險分級要求，對轄區餐飲服務單位靜態風險因素、動態風險因素量化分值進行現場評定，劃分風險等級，實施不同頻次的監督檢查。以標準化引領助力改造升級。制定《2022年農貿市場改造提升工作方案》，進一步規范市區農貿市場建設和經營管理，推動實現標準化、智能化提升。截至目前，已對全市32家符合條件的農貿市場進行驗收，其中29家市場通過驗收，并對18家達標市場發放了“以獎代補”資金。

嚴守底線多措并舉重“規范”

突出重點問題整治，圍繞人民群眾關切的熱點問題，開展三項行動，嚴守食品安全底線。深入推進校園食品安全守護行動，行動開展以來，共檢查學校食堂、校外托管機構、校園周邊餐飲服務單位等經營主體26992家次，組織開展餐飲單位從業人員培訓2566人次，開展宣傳活動36場次。持續開展農村假冒偽劣食品治理行動，全面規范農村集體聚餐備案監督管理和農家樂等餐飲單位食品安全經營行為，共檢查餐飲主體861戶次。集中開展餐飲具清洗消毒專項檢查，針對社會關注度較高的餐飲服務單位餐飲具洗消保潔不規范問題開展檢查，共檢查餐飲單位2103家，出動執法人員3749人次，抽檢餐飲具107批次，下達責令整改意見書11份。

　　精準發力協同推進強“共治”

大力推進“明廚亮灶”建設步伐，打造“互聯網+明廚亮灶”社會共治智慧監管平臺，2022年全市餐飲服務單位“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達85%，學校、幼兒園“明廚亮灶”覆蓋率達98%。指導餐飲單位入駐“風控平臺”，全力推進重點領域安全風險管控信息化管理，加強對餐飲服務單位、集體配餐等業態的風險管控，截至目前，全市餐飲服務單位入駐“風控平臺”參與主體自查8507戶，自查總數2341949次，自查率達100%。倡導餐桌文明，制止餐飲浪費。通過新聞媒體、微信公眾號等宣傳渠道，采取組織舉辦宣傳活動、張貼宣傳標語、簽署“文明餐桌”活動承諾書、召開餐飲行業自律、落實食品安全責任會議等多種方式，督促餐飲單位開展“文明餐桌”活動，推行“分餐制、公勺公筷”、提供“小份菜”等，積極引導廣大消費者樹立科學文明就餐理念，推動形成以點帶面，企業主動踐行、社會廣泛參與的良好氛圍。

餐飲質量安全關系人民福祉，2023年，呼和浩特市市場監管部門將結合“餐飲環境衛生提升年”任務部署，在鞏固前期工作成果的基礎上，持續完善長效監管機制，提高智慧監管水平，強化社會共治能力，提升餐飲服務質量，不斷增強人民群眾飲食安全感、幸福感、獲得感。（青橙融媒記者哈圖）

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