隨著各地餐飲市場回暖，“煙火氣”升騰，中國餐飲行業迎來了新一輪的“升級”。

為提振餐飲消費市場信心，釋放經濟發展活力，天財商龍百城論壇2023年度首場餐飲數字化賦能活動1月4日在石家莊盛大開幕。天財商龍科技有限公司、江小白集團河北省辦、河北云禾科技有限公司共同攜手振興民生餐飲，助力石家莊本地餐飲市場回暖。

大會現場

現場座無虛席，眾多餐飲品牌代表齊聚一堂，暢談企業發展的機遇與挑戰，共議數字化時代餐飲轉型之路。這不僅僅是一場會議，更是一場關于行業趨勢與最佳實踐的交流盛宴。

大會現場

天財商龍正餐運營中心總監于松峣于總在大會上以《餐飲復蘇內驅力之數字化轉型之路》為主題展開分享，為在場優秀企業家們解析當下餐飲復蘇新趨勢，分享優秀成功案例，提供高效數字化工具。

天財商龍正餐運營中心總監于松峣

餐企現狀

我國餐飲行業規模在2016年-2019年期間持續擴增，由2016年的3.58萬億元擴增至2019年的4.67萬億元，2020年受疫情影響，到店餐飲消費需求萎縮，線下餐飲場所停擺。

中國餐飲行業收入

2020年我國餐飲行業收入相較2019年餐飲行業收入同比下降15.4%至3.95萬億元。

未來隨著疫情影響逐步消退，餐飲行業線上線下渠道持續融合以及我國居民消費能力進一步提升，行業逐步回暖并有望進一步發展。

據數據測算，中國餐飲行業收入在2024年將超過6萬億元，達到6.05萬億元，未來三年年復合增長率為8.8%。

營銷服務

開臺數、桌均、消費頻次都是體現企業客流量、營業額、運營質量的關鍵指標。餐飲企業的閉環服務思維對提升顧客體驗、企業業績有很大幫助，主動服務的結果是實現高目標。

圖為大董-預定臺

天財商龍通過預訂、排菜與點餐的閉環交互，使套餐庫根據菜品價格選擇可替換菜品，幫助預定人員高效的為客戶提供菜品替換建議提升用餐儀式感和消費體驗。

廚房提效

廚房降本增效是餐企經營管理工作的重中之重，也是體現餐企管理能力的重要標志。企業若不能有效設計崗位職責和數據指標，就可能會影響到企業的生存和內部的穩定。

圖為惠賓飯莊-后廚智能管理系統應用

天財商龍廚房智能出品解決方案（KDS）會依據大數據分析量化績效，廚師、配菜員、傳菜員刷卡計件，業績實時展示。系統自動統計每個環節數據并計算提成，多勞多得，提高員工積極性。

成本設計

成本管控的重點是基于采購流程的規范、菜品標準之上的分差管理和庫存金額的控制，從而達到提效降本的目的。找到企業可降低的食材支出及人員績效優化，實現利潤提升和成本降低的雙重優化。

圖為高佳莊-數字化應用優化后廚動線

數字化轉型是一項系統性工程，企業發展也需要體系化建設，賦能行業是天財商龍始終不渝地前進動力。

天財商龍愿攜手更多優秀餐飲企業，實現中國餐企的數字化升級，共同推進餐飲行業進步！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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