從單店到連鎖，餐飲管理系統怎么選？

時間：2023-02-02 16:59:50來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

選擇餐飲管理系統、企業數字化建設如同穿衣，量體裁衣是最佳的選擇。但也正如同買衣服一樣，現在越來越少的人選擇讓裁縫從無到有做一件衣服了，更多人選擇有品牌的成品服裝。但這并不意味著就可以隨便買，商務人士要買商務裝、少女要買淑女裝、小孩要買童裝，身高胖瘦不一、購買尺寸不同。企業如同人，餐飲管理系統如同衣服，不同的企業以及同一個企業的不同發展階段，對系統的功能需求應該是不同的。

創業期：1-3家中小型店面

對于中小型店面的連鎖企業來說，1到3家店可視為處于“創業期”，餐飲管理系統的選擇關注點應該在解決信息不透明上，因為信息不透明是企業內耗的根源，在創業階段如果不解決此問題，不但影響企業效率，甚至會導致企業文化與價值觀出現問題。因此，數字化在此階段的主題應該是“信息透明”，建立員工與組織在線化。

發展期：4-10家店的連鎖企業

4-10家店的連鎖企業可視為處于“發展期”，此時企業組織結構日趨健全，管理看似已經形成，但一般比較粗放，甚至各部門已經出現各自為戰的狀況。此階段，餐飲管理系統的選擇關注點應該在“精細化管理”，建立科學的管理體系，例如營銷閉環、進銷存管理、業財一體化等，讓各部門形成聚力，渡過企業生存的關鍵時期。

規模期：11-50家店的連鎖企業

11到50家店的連鎖企業可視為處于“規模期”，能夠到這個階段說明企業已經有了完善的管理體系，各部門協作基本有序，但隨之而來的可能就是日趨嚴重的“大企業病”。有序不代表高效，大量的成本浪費將隱藏在規?；l展中，因此這個階段下，餐飲管理系統的選擇關注點應該是“降本提效”，否則過高的成本會一點點拖垮越來越大的企業。

成熟期：51家店以上的連鎖企業

51家店以上的連鎖企業可視為“成熟期”，此時的企業內部管理日趨成熟，企業進入了連鎖擴張期，銷售端逐漸多元化，除了門店堂食外，有可能建立了零售商城、采購平臺等多種前端，數字化日趨孤島化，此階段最關注的有3個點，首先是解決“信息孤島”，其次是“突破擴張瓶頸”，最終使品牌“健康可持續發展”。因此，業務中臺化、精益化管理、數據中臺則是這個階段的數字化重點。

只有搞清楚自己企業的發展階段，才能對餐飲管理系統如何選擇、企業數字化的發力點做出正確的判斷，否則很可能陷入“一口吃個胖子”的盲目狀態，浪費成本且事倍功半。但企業也不能走入另外一個極端——“缺什么補什么”的狀態，這從一開始就注定了企業數字化必將形成信息化孤島。如何來解決呢？可以用簡單的“整體規劃、分步實施”來概括。

所謂“整體規劃”，就是指企業應該有自己的整體數字化藍圖，在沒有出現行業大變革或技術大爆炸的情況下，藍圖越穩定越好，也就是說，隨著企業的發展，藍圖的變化越小越好。這就意味著，在企業的早期階段就已經對企業的未來數字化布局做出了長期規劃，在企業的未來發展中所產生的數字化需求，并沒有“意料之外”的需求，而都是“填上拼圖”。這對于規劃藍圖的能力是有較高要求的，而且這不僅僅是數字化的問題，而是與企業長期發展戰略緊密結合的大事。藍圖的格局和長遠性，直接決定了企業的數字化基礎是否健康。

所謂“分步實施”。指的是在整體規劃的基礎上，不要一口吃成個胖子，而應該針對不同的企業發展階段，逐步將拼圖補全。在企業規模還相對較小時，就應該結合企業的長期規劃，從而制定出各個階段數字化上線的計劃，讓數字化的過程始終不脫離決策者的掌控。

通過“整體規劃、分步實施”，制定整體數字化藍圖，根據發展階段逐步上線，即可從一開始就打下數字化規劃的良好開端，并讓整個數字化的過程伴隨企業的可持續發展。天財商龍致力于為餐飲企業提供連鎖數字化一站式閉環解決方案，歡迎點擊頁面右側或底部天財商龍“售前客服”對接您的專屬信息化方案。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614