一般餐飲店促銷活動，餐廳充值當餐消費金額三倍當餐免單，可以包含酒水做活動嗎？

時間：2023-02-01 12:05:29來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

謝邀！用幾個公示說下這個問題哈！

充值當餐消費3倍的金額，當餐免單，相當于贈送賬單金額100%。就拿一個顧客一次性消費100元來說，食客感覺當餐免單很劃算，其實您給出的折扣是300/400=0.75，實際您給出的是7.5折。

再說，是否要包含酒水一起做活動，要考慮7.5折這個折扣，再加上酒水，你的餐廳是否盈利，如果為了吸引客流，活動持續多長時間？餐廳是否能夠招架??？

對于酒水不包含在活動內，可以借助天財商龍餐飲管理系統進行設置！感興趣的朋友可以研究一下！

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除了充值免單的促銷活動玩法外，還可以嘗試以下促銷活動！

一、給優惠設置障礙

我相信平時我們在雙11或者是點外賣的時候，經常能遇到這樣一件事情，那就是全場消費滿XX元包郵，外賣通常是到達某個金額之后立減多少元。俗話說得好，從南京到北京，買的沒有賣的精。

滿減的營銷效果是：讓利小，效果好！促銷目的為：從買一到買二，從買低到買高。

更加重要的事情是：滿減是一個陷阱。一個讓顧客覺得商家很愚蠢并且能占很多便宜的陷阱。

滿減的營銷方式可以做到：

1、優惠錯覺：你覺得滿100減30等于7折，很多人內心感覺都是這樣的，很興奮。而實際上，你需要110元甚至是120元，才能享受立減30。

2、額外購買：沒錯，滿減的目的，就是讓你額外購買，動態銷售，關聯銷售，提高客單價。

實際上，制定滿減活動力度的時候，絕對不是簡單的拍腦門，最起碼也要拿出計算器去計算一下ROI。

餐飲到今天已經玩的是數據了，所以我們的滿減應該是這樣的：

1. 拉出你CRM系統后臺的數據，做客群的象限分析，哪些人是你的忠誠客，哪些人是土豪客，哪些是大眾消費，而哪些又完全不用理會，這些人要的東西都不一樣。

舉例說明，當你的人均消費集中在60-80兩個價位的時候，你可以選擇滿100-30這個活動，客單60元的食客覺得再點一道40元的菜只花10元，是不是非常心動。

客單80元的時候覺得再點20元的菜，立減30元，此時不買更待何時。

2. 結合餐飲管理系統和CRM系統來看，你的會員點餐的口味，喜好有什么？很多人點選剁椒魚頭的時候也會點選酸梅湯，點選宮保雞丁的時候就會點選地三鮮，利用數據說話，組成CP組合，提升客單價事半功倍。

總結起來，滿減活動的策略一般是：

A、以提高客單價為目的；

B、建立在CRM餐飲會員管理系統和智能POS收銀軟件當中過往消費洗好的基礎上；

C、參加活動的商品的客單人群已經經過篩選；

二、積分抵扣、兌換

積分體系不是新鮮事了，餐飲企業喜歡將積分和消費做捆綁，玩積分抵扣現金或者兌換實物，讓用戶消費黏在品牌上，只不過，目前很多積分體系要么發力，要么兌換價值太低，形同虛設。

說起積分，很多營銷人都撓頭，積分的目標是發展會員，激勵用戶長期消費，提升品牌忠誠度，不過做得好的企業卻為數寥寥，大部分的積分營銷項目都陷入尷尬的境地，用戶對積分不感冒，積分價值感差，用戶活躍度低，會員價值無法挖掘。有的餐企積分營銷成了擺設，有的餐企做了幾年干脆又停了，其中核心的原因還在于餐企對積分營銷項目設計不合理，運營能力不足。

積分抵扣、兌換玩法

大多數積分產品的會員等級都是根據成長值來劃分的，而成長值的遞進，是需要依靠在CRM系統當中的RMF模型當中的數據為依據建立而成。完成指定任務（消費，點選某到菜品，會員日消費等等），才能獲取成長值，不同的成長值對應不同的會員等級，這個利益點的設置，就是為了讓用戶黏在產品上，持續定向輸出行為。

積分抵扣，積分是會員營銷中的一個基本權益，消費返積分，下次可抵用現金，或者用積分可以兌換禮品，讓顧客覺得我下次來還有優惠，來的越多消費越多優惠也越多，從而可以長期穩定該顧客。

積分兌換玩法

A：積分可以當錢用，抵扣現金折扣

這個目的就是體現顧客辦理會員卡的價值，不辦會員來了十次也不會有啥優惠，辦了會員，我就享受了積分優惠，雖然不多，但多多少少還能占點便宜，覺得會員卡有作用，商戶這邊呢，稍微讓點小利，讓顧客依賴上會員卡，從而更好地響應到其它方面的會員營銷，同時也能增強顧客與商戶之間的感情聯系，最終達到提升顧客忠誠度和活躍度的目的。

如果是正餐火鍋之類的多人堂食，就看桌均消費，比如某中餐桌均為180元，會員消費180元現金，那么給顧客抵扣現金多少，顧客才會有感覺同時商家也不痛呢？

是不是95折到9折，也就是優惠9元到18元之前，即積分返現比例是5%到10%之間，品牌越牛返現比例可以越低，新生品牌最大可以返10%，再往高商戶就承受不住了。

B：積分兌換

為什么很對餐企的積分兌換不是特別奏效呢？

首先，積分兌換門檻過高，很多餐企的積分要消費者購買十多次才能兌換一個最低獎品，這嚇退了大部分食客。在營銷花樣不斷翻新的今天，消費者耐心越來越差，所以，積分一定要值錢，兌換門檻不能太高。實踐證明，享受過積分兌換的會員比沒有兌換過的忠誠度高80%。不過，由于實物獎品涉及倉儲、物流，額外成本太高，很多企業也是有心無力。

積分的玩法主要應用于高頻次，低客單的顧客群體。

最后，單一的會員體系和多維度的會員體系之間，沒有絕對的好與壞。說到底，在產品和服務滿足用戶需求前提下，讓會員體系貫穿在解決需求的過程中，才是王道。

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