餐飲開業活動怎么做比較好？

時間：2023-01-31 15:22:20來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

忠實顧客通常是一家餐飲的“活體廣告”，無形間承擔著餐廳品牌曝光、口碑傳播、新客引流的作用。

為了快速獲客，有些餐飲老板在開業期間大打營銷牌，取得的效果卻參差不一。

接下來，我們就聊一聊餐廳開業期間的策劃活動應該怎么做。

1.套路老點沒關系，照樣玩出新花樣

其實大部分的消費者都很“渣”，他們永遠是一群追求新鮮感的人，具備好吃、好看、好玩這三大要素的餐飲品牌總能吸引更多顧客。

比如馬路邊邊，其店面裝修采用人工手繪的3D風格，就吸引了大批年輕人到店消費和拍照。

還有luckin coffee在今年2月做了一次AR營銷，用戶使用luckin APP掃描杯身就可以看到小鹿從杯子里跳出來在雪地上奔跑。

在開業營銷方面，新鮮感固然重要，但并不意味著就要拋棄“老辦法”，甚至往往“老辦法”更管用。傳統方法不外乎是發傳單、打折促銷、贈送優惠券、張貼商場廣告、小區電梯廣告等，關鍵是要與本地區的實際情況做結合，宣傳作用不容小覷。就拿看似簡單的發傳單來說，最有效的方式是根據本次推銷的目標設計詳略得當、重點突出的宣傳單，在目標客群最常出現的地方進行分發，直接將信息傳播到顧客手中。

最關鍵的是，你的宣傳單要盡可能美觀，畢竟這早已是個顏值至上的時代。餐廳也可以在開業時做爆品優惠，比如價值98元烏江魚免費送，魚類是免費了，但是卻帶動了配菜銷量的增長。

而且顧客受到“免費”兩字的吸引，產生“已經占便宜”的心理后，在其他配菜上的花銷會比往常大方許多。

2.新式營銷理性玩，關鍵做到“無處不在”

曾經餐廳在做新媒體營銷時，選擇與粉絲數眾多的美食大號、生活服務類大號合作，在自媒體新興的初期很快就能得到曝光。

可如今考慮到僵尸粉、刷閱讀量、刷點贊等現象，明面上的數據不再可信，餐飲老板分析 ROI 數據（投入產出比）后發現，錢花了，收益卻沒有升上去。

如今大部分餐廳正在做的，是通過多平臺、多渠道進行品牌曝光，而且這種曝光不僅是靠廣告的強制曝光，而是依靠內容、創意和消費者的多樣互動來實現。一個典型的例子就是火鍋品牌小龍坎：

開業前15天做好預熱種草。預熱周期不易太長，15天左右比較恰當。在新美大、口碑、雙微等平臺上進行推廣，提前了解清楚平臺規則技巧，合理設置套餐、代金券。邀請媒體、KOL、顧客來店體驗，帶來口碑傳播。進行異業合作，選擇與自身用戶群一致的企業開展合作，用流量換流量。開業后，持續、不間斷地做小活動。

但是請記住，獲客、拉新永遠只是方法，留客、復購最關鍵的還是要回歸餐飲的基本面，也就是做好產品和服務。

3.過度營銷易出事故，低調開業也有奇效

當餐廳通過營銷吸引來一波又一波顧客，卻因為座位有限使店外排起長龍，而店內正在用餐的顧客遲遲等不到菜品上齊，服務員也是忙得焦頭爛額。最終出現的情況是，餓著肚子等餐的客人最后選擇去隔壁人少的店消費，結束用餐的客人帶著怨氣離開。

這些顧客事后向朋友聊起餐廳時說：味道沒什么特別的，店里有點擠、有點亂。

這樣的開業堪稱災難。